http://shop106201698.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=686.1000925.0.0.05aysA&mytmenu=mdianpu&utkn=g,23a3fkntwxdlo1386682517590&user_number_id=1794210725&scm=1028.1.1.20001
璧山传统的土特产品有“璧山土布”、“璧山干酒”、“玉麟锦缎”、“青杠板栗”、“大路黄花”、“天池银丝粉”，现代的璧山微雕、皮革皮鞋、“璧玉一号”优质梨、璧山财兔、风味源板兔、来凤鱼、“白云湖”板鸭等比较有名。
宿迁特产：水晶山楂糕、天岗湖银鱼、沭阳石榴、泗洪空心挂面、龙嫂米线、桃核雕刻、洋河大曲、埠子车轮饼、宿迁满汉筵席、穿城大饼、八集小花生、韩山蓝晶石、五香大头菜、老汤黄狗猪头肉、软熘长鱼。帮到给好评哦
您好，东巴扎染 它借鉴了白族的扎染工艺和苗族的腊染工艺，并且加入了东巴文化的元素，具有独特的审美价值和装饰性。50~200 元/件。 窨酒 属黄酒类低度酒，明代时期就已形成了独特的酿造工艺。据说，当时伊丽莎白女王在出访中国时，在国宴上点的就是丽江的窨酒。15~80 元/瓶。 螺旋藻 丽江程海是世界三大螺旋藻产地之一，其生长的钝顶螺旋藻品质优良。螺旋藻是目前地球上人类已知的营养成分最丰富、最均衡的生物，具有降低胆固醇、解肾毒、提高人体的免疫机能等功能。60~300 元/筒。 虫草 丽江雪域高原的名产之一，又名冬虫夏草。其滋补和治疗功用在人参、鹿茸之上，价格十分昂贵，每千克上品售价近三、四万元人民币。 纳西壁画 由当地人自已制作的手工艺品，值得珍藏，搁在桌面做摆设，效果很不错。15～ 30 元/个。 皮具，皮毛 束河是“皮匠之乡”，能找到做工好，皮质好，款式新的皮包店，价格可要比牌子的便宜不少，所以，如果喜欢款式但不建议是否是品牌，可以买一个回去。丽江古城到处在卖的皮毛基本上都是山猫和大狗的皮，不会有什么所谓的草狼草豹，但是作为装饰品仍然不错，视毛色约100 元--300 元之间。 普洱茶 丽江的茶铺大多卖的都是普洱茶，普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性相对其它茶更温和，暖胃不伤胃，还可以降血脂，老人更宜饮普洱茶，因为普洱能够促进肠胃蠕动和消化，丽江作为云南的重要交易地点，懂行的人买的两百块的普洱，在其它城市也值上千块了。 东巴木雕 丽江的木匠大多采用杜鹃木进行雕刻，线雕一般五十到八十元，浮雕则视具体工艺和大小尺寸定价，一般在三四百块钱左右，店铺一般会报价八百到一千左右。 银器 丽江的银子是雪花银，有人谬传丽江的银子来自大理。实际上，早在木氏土司统治时期，丽江及其附近地区就有很多银矿，出产纯度极高的雪花银。丽江雪花银打制的银器工艺品，纯度高、硬度低、亮度高，工艺精湛，造型丰富而独特，是不可多得的馈赠佳品。 玉器 云南与缅甸接壤，所以在丽江卖的玉绝大多数是缅甸玉；同等级别的玉器价格要比上海，北京等大城市的至少低5～7 倍。所以喜欢玉器的朋可以考虑在丽江选购。（如若，您对我的答复满意，请选择“对我有用”谢谢您的采纳。）
西湖龙井花茶、金奖惠明茶、平水珠茶、江山绿牡丹茶、天月清顶茶、华顶云雾茶、硕清紫笋茶、震远同酥糖、湖州震远同茶食、震远同绿豆糕、震远同湖州粽子、震远同千张包子、震远同牛皮糖、震远同南枣合桃糕、震远同椒盐桃片、震远同锅巴三珍（芝麻锅巴、瓜仁锅巴、花生锅巴）、浙江络麻、杭菊、浙贝、白术、白芍、元胡、玄参、麦冬、镇海金橘、温州瓯柑、奉化水蜜桃、萧山杨梅、超山梅子、塘栖枇杷、义乌南枣、昌化山核桃、姚生记桶蒸系列山核桃、姚生记蛋壳系列山核桃、长兴白菜、金华佛手、湖州雪藕、龙泉香菇、天目笋干、绍兴霉干菜、绍兴香糕、西湖藕粉、宁波汤团、绍兴腐乳、嘉兴五芳斋粽子、海宁斜桥榨菜、绍兴麻鸭、叫花童鸡、糟鸡、金华火腿、 金华酥饼平湖糟蛋、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜、茴香豆、茶油青鱼干、柯桥豆腐干、龙山黄泥螺、西店牡蛎、绍兴黄酒、严东关五加皮酒、浙江丝绸、宁波绣衣、瓯绣、萧山花边、双林绫绢、杭州绢锦、瓯塑、西湖手杖、变色釉瓷、仿南宋官窑瓷、龙泉青瓷、东阳木雕、黄杨木雕、青田石雕、泥金彩漆、西湖绸伞、湖州羽毛扇、杭州王星记扇子、张小泉剪刀、杭州竹篮、西湖天竺筷、善琏湖笔、宁波草席、宁波嵌镶、浙江竹编、金丝草帽、富阳土纸、龙泉宝剑、黄岩蜜桔。
大超市，像沃尔玛，世纪联华，家乐福，都有的。思达也有卖的。 素饼都是单卖的，单瓶或盒装。有多种口味 但花生糕，建议你买那种包装好的，叫“老八件”的，好多样拼装的，也不错， 纬五路政七街附近有家少林寺素饼专卖的，是现做的，包装和超市的一样，但因为现做的，貌似更好。 以前常在网上推荐他家的，但去年春节前去买时，无意中发现，一个四瓶装的纸质包装盒都划七八块钱一个了，很不厚道，所以现在我自己也不去那买了！
广东特产 南宁黄皮酱 新会亚陀霉姜 台山虾羔 大良磞砂 大良膏煎 佛山扎蹄 西樵大饼 肉丸 肇庆裹蒸 潮州腐乳饼 湛江威化饼(华夫饼、维夫饼) 佛山盲公饼 东莞腊肠 广东腊肠 大埔京粉糕(仙人糕)
如皋特产 董糖始于如皋。据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载：“董糖，冒巢民妾董小宛所造。未 归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。”明亡，冒辟疆（巢民）偕董小宛归 隐如皋水绘园。海内名流，常集是园，诗酒唱和。小宛制酥糖飨客，其味佳美，为客称道。 遂以流传，世称董糖，至今已有300余年历史，成为本市的优质名牌产品。 如皋食品厂 生产的水明楼牌董糖， 继承了传统工艺， 以上等白糖、 纯净饴糖、 褪壳芝麻等精工制作而成。 酥松香甜，口味纯正，食之齿颊留香。1985年获江苏省优质产品证书。现年销售量达数十万 盒。 如皋火腿的生产始于清咸丰初年 （公元1851年） ，清末先后获檀香山博览会奖和“南洋劝 业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。因如皋 位置在北，故被称为“北腿”。 如皋火腿薄皮细爪，形如琵琶，色红似火，风味独味，生产中选用如皋、海安一带饲养 的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料。对猪腿也按一定规格精选，择其重量长度恰当、 腿心肌肉丰满者， 再经多道工序精细加工制成。 自1982年起连续被评为商业部名特优质产品。 如皋香肠历史悠久，是闻名全国的品种之一。其生产始于清同治年间，至今已有100多 年历史。清末获“南洋劝业会”二等奖。可与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠。 如 皋肉联厂继承和发扬了传统工艺，精心研制新配方，产品质量享誉国内外。所产“如皋牌” 香肠1982年起连续被评为商业部名特优质产品， 1985年获国家质量银质奖， 1988年获中国食 品博览会金奖，1992年获香港国际食品博览会金奖。 如皋肉松的生产始于1914年，建国后由如皋肉联厂生产。原为“太仓式”肉松，由于不断 改进生产工艺、研制最佳配料配方，已形成了如皋自己特有的风味。1982年起“金梅牌”肉松 连续被评为商业部名特优质产品； 1985年在巴黎荣获国际美食学会与旅游观光委员会授予的 金质荣誉奖章， 这是我国在国际上获得的第一枚肉食品金牌； 1988年获首届中国食品博览会 金牌。1992年“如皋牌”肉松获香港国际仪器博览会金奖。 白蒲“三香斋”茶干（简称白蒲茶干） ，至今已有三百多年历史了，是如皋久负盛名的传 统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。内含易于人体消化的优质蛋 白质及人体所必需的维生素 B1和 B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂 肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性， 色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，弛名四方，极受群众欢迎。 "三香斋"的 『如果我的回答对您有帮助，请点击下面的“好评”，谢谢，您的采纳是对我莫大的支持。』
说实在上海没有特别的。说说我的经验吧，我也有许多客户第一次来上海。我基本上是陪逛下标志地，吃一顿饭。送一份小礼：像丝巾啊。现在季节可以送西洋参啊。
米酱豆腐乳在发酵的过程中，经常会生成一种酪氨酸盐的化合物，也就是常说的“白点”。 应该问题不大，虽然有碍观瞻~呵呵。
长乐漳港海蚌 风味特点： 海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三角形，壳很薄，仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长， 以长乐漳港所产的质量最佳。 -------------------------------------------------------------------------------- 鸡汤氽海蚌 配料： 鲜海蚌尖……400克 绍酒……25克 老母鸡………1只 白酱油……25克 鲜牛肉……750克 精盐…1.5克 猪里脊肉…750克 味精…5克 制作方法： 1． 将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块，牛肉、猪里脊内切大牍一料同装一盆中， 加清水1500克，上笼屉用旺火蒸3小时取出，去肉取汤，撇浮沫，滤去杂质。鸡脯肉剁成茸，加适量清水与精盐抓匀， 捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5分钟，捞出鸡茸球，鸡汤用净纱纱布过滤成精美鸡汤，取900克待用。 2． 海蚌尖每只片成2片，洗耳恭听净后盛入漏勺内，放入沸水锅中氽至六成熟取出，剔净蚌膜，装在碗中，加绍酒 抓匀腌渍后沥干酒汁，盛入汤碗，加入鸡汤150克稍浸，再将汤汁滗净。 3． 将鸡汤下锅煮开，加入白酱油、味精调匀，浇入汤碗中的蚌肉上即成。 注意事项： 1． 鸡脯内剁成茸，加盐及清水后捏成小圆球，与鸡汤同煮，是因为鸡茸球可以吸附汤中杂质，使汤更清。 2． 洗净后的海蚌，味较清淡，用精美的鸡汤烹制可使蚌肉渗入鸡汤而醇香味美。 -------------------------------------------------------------------------------- 生炒海蚌 原料：净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个 制法：海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔 膜用料酒抓匀；香菇冬笋切片，与鲜汤、 盐、味精、白糖、酱油、香油、 湿淀粉调成卤汁；蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧 开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。 -------------------------------------------------------------------------------- 醉蚌肉 原料：冬景活蚌1只、调料适量 制法：将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒 拌匀稍腌；酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料， 将香醋 与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。
邵阳有什么特产 ? 宝庆它栗：又称邵阳它栗，产于邵阳 (旧称宝庆)、武岗、城步等县，其中邵阳的东田、五丰、水田、罗城、双河等地，种植集中。涩皮易剥，味甜、糯性，营养丰富。尤以邵阳东田乡中台村所产最优。 邵阳朝天辣椒：产于隆回、邵阳、武冈、新邵、邵东诸县。果皮鲜红有光泽，久藏不变色。辣味强烈，有“辣椒之王”之称。清道光二十九年所修《宝庆府志》已有记叙。 宝庆苡米：始于明末，有杨氏农民由四川带回种子，先在城步县侯家寨试种，成功后推广至蓬洞、汀坪、兰蓉等地，继而发展至全县及洞口、隆回、新宁、武冈等县的山区。各地苡米均以宝庆 (今邵阳市) 为集散地，故得名。以其颗粒饱满整齐、晶莹洁白、品质优良而著称。 邵阳翻簧竹刻：系采用楠竹最内层的簧蔑部分制成的日用品与装饰品。产品制作精美，造型别致，典雅古朴，具有独特的东方艺术色彩与民族风格。 西区：手工竹雕、羽毛画。 郊区面铺乡：大理石。 郊区蒋河桥乡：羽绒玩具。 武冈市 武冈铜鹅：因其喙、蹼色橙黄似铜，故名。当地名厨利用鹅肉及其内脏，烹制佳肴，号称鹅席，别具风味。早在500年前的明代嘉靖年间，该鹅即被誉为“世之名鹅”。 邵东县 邵东黄花菜：主要品种为茶子花、荆州花，采用无性繁殖，分兜栽培。 刀、剪。 仙槎桥镇：菜刀、剪刀、剃刀、小五金。 槎江乡：紫云峰云雾茶。 刀龙岭乡：“三刀”(菜刀、剪刀、剃刀)。 洞口县 羽绒制品、蜜柑罐头、冬笋罐头、猕猴桃罐头。 洞口墨晶石雕：为石雕工艺美术品，原料墨晶石原产洞口县，当地原称子石 (作算盘子) 或紫石，50年代后改今名。以后在新化、澧县、桑植等地均有发现。澧县称猪屎岩，桑植称马屎岩，保靖称玉石岩，新化称灰石子。以新化产最佳。品种有动物、玩具、人物、文具、花瓶、仿古器皿、秦兵马俑等，达1200余个花色品种，产品纯黑光亮，浑厚古朴，颇具地方特色，可随身携带，或案头陈设。 古楼乡：古楼碎茶。 横溪乡：雪峰蜜柑。 新邵县 西坪烟草、宝庆辣椒、北路生姜、龙牙百合、新邵山羊。 小塘乡：小塘鸵鸭。 绥宁县 武阳镇：武阳鼎锅。 黄桑坪苗族乡：松脂、香菇、木耳。 新宁县 新宁脐橙：甜酸适度，有香气，耐贮藏，为鲜食良种。11月中下旬采收。30年代从日本引进苗木栽培，先试种于邵阳、怀化地区，后推广，永州、郴州等地亦有。 白沙镇：雪峰蜜橘。 堡口乡：“堡口豆腐”。 邵阳县 河边乡双井村：麻子窑陶器。 隆回县 五色纸、香粉纸。 隆回无核腰带柿：果大，色橙红，味甜汁多，据县志记载，无核腰带柿已有600余年栽培历史，现集中分布于该县南部石灰岩丘陵区，以罗子团、荷香桥、树竹、碧山、横板桥、沙子坪等乡最盛。 隆回龙牙百合：以瓣似龙牙而得名。其个大，瓣粗，白净，鲜嫩，久负盛名。栽种历史已200多年，清道光年间修编的《宝庆府志》记述：“百合，邵阳出者特大而肥美”。 滩头木版年画：产于滩头镇。产品分两大类。一为门画类，有托货 (为唐代名将秦叔宝、尉迟恭画像)、水货 (又称苗货，为苗族英雄画像，销贵州苗族地区)、广货 (为三国名将关云长画像，主销广西)。二为杂门类，又分戏文、喜庆、故事传说、仕女娃娃等小类。该年画在清同治年间已相当发达。 高平镇：竹席、斗笠。 罗白乡：宝庆辣椒。 中团乡：望云蜜橘、云雾仙茶。 黄金井乡：白马毛尖茶。 罗洪乡：糯米甜酒。 城步苗族自治县 松脂、玉兰片、猕猴桃、板栗。 长安营乡：“香米”曾为贡品，虫茶、龙头竹、龟鱼。 兰蓉乡：苡米。
贾汪素火腿，沛县狗肉； 新沂捆香蹄； 邳州银杏粥、贡菜苔干； 睢宁蜡皮、豆腐、绿豆饼、王集香肠； 丰沛县牛蒡； 丰县红富士； 还有冬桃、煎饼、李寨白酥梨、新沂骆马湖银鱼、维维天山雪饮品。
张家口特产有口蘑、蕨菜、贡米、大杏扁、牛奶葡萄、龙眼葡萄、长城干白干红葡萄酒、柴沟堡熏肉、怀安豆腐皮、蔚县剪纸、鹦哥绿豆等；地方风味小吃有“一窝丝”、“莜面窝窝羊肉汤”、“山药鱼”、“油炸糕”、“手把羊肉”、“正宗涮羊肉”等。熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产，它已有200多年的历史了。圪渣饼系阳原县揣骨町的特产，其选料精良，工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼，色泽金黄，有油脂性的光彩。吃时酥、脆、香、甜，别有风味，异常可口。阳原人称“锅巴”为“圪渣”，因其薄脆，故起名为“圪渣饼”。怀安豆腐皮历史久远， 怀安豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。刚刚从豆腐皮布上扯来的豆腐皮白生生，筋颤颤，如果把它像手绢那样揉成一团甩在板上，不会掉角，也不会有一丝裂缝。这也是怀安豆腐皮的独到之处。豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。
江津白酒 产于重庆江津。 先将整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，摊凉；然后培菌糖化，续糟发酵，定时定温蒸馏取酒；再经陈酿酯化，使酒质更加醇厚丰满；最后检验，勾兑，装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明，纯净无杂，醇厚芳香，回味甘爽。 江津广柑 重庆江津早在清康熙至乾隆年间，就开始栽培广柑，距今已有300年历史，是全国三大柑桔产区之一，素有“柑桔之乡”的称誉。品种有：锦橙、先锋橙、冰糖柑、津华橙、春橙、五月红等。锦橙果肉细嫩化渣，酸甜适度，味浓汁多，微具香气。果实可食部分多，果汁多，种子少。先锋橙果色橙红稍浅，风味酸甜，味浓有香气，种子略多。此外，江津还有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有头年开花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月红”和青泊夏橙；有质脆味甜，耐贮藏运输的红皮香柑和黄皮香柑。 荣昌工艺陶 重庆荣昌陶瓷业从清乾隆时的粗陶，发展到清咸丰时的“泥精”，再发展到光绪时的刻花、色釉及民国时的釉下彩；在窑形上，从甑子窑、通窑发展为阶梯窑；燃料均以松柴为主。解放后，由柴窑发展为煤窑。在施釉方面，继承唐、宋以来的色釉装饰，发展了各种釉色。 采用的陶土细腻致密，可塑性强，烧结性能好，制成的工艺陶产品叩之发声清脆悦耳，体形秀丽精巧，釉质光润，装饰朴素大方，既实用，又美观。 涪陵榨菜 涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。起初邱家严格保密，获利甚厚。后来腌制方法逐渐传开，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰。 重庆土特产介绍黄连：以“黄连之乡”——石柱县所产最负盛名 天麻：石柱盛产天麻 杜仲：以南川杜仲最为著名 党参：为巫山特产，又名“庙参”。 老四川灯影牛肉：由重庆老四川餐厅烹制 怡乐牌小块腊肉：为重庆肉类联合加工厂生产的传统四川风味产品 桂楼牌腊猪头：涪陵所产 京酱风肉：是重庆涪陵地区的民间传统食品 金角牌老四川五香牛肉干：始创于1937年。 白市驿板鸭：因产于巴县白市驿镇而得名，已有100多年历史。 双江牌熊鸭子：由重庆江北区食品公司熊鸭子厂生产。始创于1909年 永川皮蛋：创制于清道光年间 江津米花糖：是具有近百年历史的传统名特产品“玫瑰牌”和“荷花牌”产品为名优品牌 美声牌怪味花生：系重庆嘉美食品厂改进工艺后生产的怪味花生 三江牌合川桃片：由合川桃片厂生产，已有140多年历史 莲童牌冬瓜条：由重庆市宝顶食品厂生产。 蝶花牌怪味胡豆：由北碚缙云食品厂生产。 花生粘：为重庆名特小食品，历史悠久。 木洞晒枣：始创于100多年前的重庆巴县木洞镇。 白橙糖：是合川的传统地方名品。 奶油核桃糕：是重庆冠生园的传统特色产品，早在30年代即闻名山城。 花根：是铜梁县传统名点，已有100多年的历史，原名“兰花根” 椒盐麻饼：又名芝麻饼，是历史悠久的川式糕点中的名品 醪糟麻花：本品状似粗绳，色泽棕黄，形色美观，质地酥松香脆。 赖桃酥：原名癞头酥，是重庆地区的传统名点，创制于20年代。 鱼皮花生：本品皮酥内脆，甜咸适度，香酥可口。 苕酥糖：本品酥脆甜香，过去是当地民众春节的常备甜食品。 岳南泡糖：是重庆的著名特产，已有100多年历史。 龙凤饼：龙凤饼是川式糕点中糖皮点心的代表，已有600多年历史 江北玉米粉丝：由重庆市渝北康华粮油食品厂采用最新工艺制成 白沙蒿挂面：由重庆市江北区玉带食品厂生产 宝顶牌冬尖：由大足县裕盛通酿造厂生产，已有100多年历史。 露凝牌火锅底料：为重庆市露凝香食品生产厂名牌产品 山城牌金钩豆瓣酱：由重庆酿造厂生产 涪陵榨菜：始制于清光绪年间 永川豆豉：由重庆永川酿造厂生产，已有200多年历史 长寿血豆腐：用瘦猪肉和豆腐做成，为长寿县的传统名食 仙家豆腐乳：是丰都县的传统名食 秀山雪枣：秀山雪枣以酥脆甜香闻名 伏令夏橙：为长寿湖特产 苍溪雪梨：苍溪雪梨果实呈长卵圆形或葫芦形 大红袍桔：柑桔中名品，产于万州地区长江沿岸和江津、巴县等地 长寿沙田柚：产于长寿县。清香浓甜，味醇如蜜，汁多化渣。果形似葫芦， 顶微凸，上有不同花纹印环 梁平柚：产于梁平县，已有200多年历史，为我国优良柚种。素以皮薄肉嫩，芳香浓郁，汁多香甜，营养丰富而久负盛名。 黄沙白柚：产于垫江县。品质优异，质嫩化渣，柔软多汁，甜酸适口，有蜂蜜的浓郁香味。 羊角梨：产于武隆县羊角区，已有250多年的栽培历史。这种梨果型美观，汁多浓甜清香，肉白脆嫩化渣，有一股蜜糖的独特风味。 江津广柑：江津是重庆的著名柑桔产地，江津广柑品种繁多，其中尤以锦橙、夏橙、 冰糖柑、五月红等为名品。其特点是味浓汁多，酸甜适中，肉质柔嫩，清香怡人，营养丰富 奉节脐橙：脐橙为柑桔中之名品，具有型美色艳、脆嫩化渣、酸甜适口，香味浓郁，无核、易剥皮等优点 城口磨盘柿：城口县有栽培柿子的悠久历史，这里所产的柿子个大形圆， 因其底部形似磨盘下扇，上部微凸而有尖，故称磨盘柿 巴山银芽茶：是重庆巴县石岭茶厂生产的高档茶 景星碧绿茶：产于重庆万盛区景星台 翠坪银针茶：是重庆著名绿茶之一 缙云毛峰：由西南农业大学实验茶厂研制，有20年的生产历史。 峨嵋牌重庆沱茶：由重庆茶厂生产，有30多年历史 四面山云雾碧芽茶：选用海拔1000米以上高山茶叶为原料 西农毛尖：系特种茉莉花茶 蜀绣：蜀绣向列中国四大名绣之榜。其特点为短针细密，平齐光亮，内实外松，密 不成堆，稀不见底，绣面取材于各类美术作品和摄影作品，表现内容丰富多彩 西兰卡普：即土家织锦，“西兰”土家族语语意为被面，“卡普”即花，是土家族民间艺术的精华。编织时，以红、蓝、白等色棉线为经，各色丝、棉、毛线作纬，采用挖空工艺，手工挑织而成，图案多用象征手法，直线造型，连续对称，呈单一型的演进变化，极朴实典雅，画面新奇，具有实用与欣赏价值。 兆峰陶瓷：由兆峰陶瓷有限公司生产。产品有500多个品种，分为酒店用瓷、家庭用瓷、艺术瓷三大类。产品釉面光亮，瓷质晶莹细腻，“白如玉、声如磬、明如镜”，极易洗涤。产品使用寿命比普通日用瓷长2至4倍。 金忠牌刀具：大足县顺发金忠小刀厂生产的刀具，选用优质不锈钢材， 配以牛角、纯钢刀把，精心锻制而成。有各种砍刀、菜刀、水果刀、旅行小刀等20余个品种 三峡石砚：俗称峡砚，主产于北碚，是以嘉陵江沥鼻峡段所产紫云石刻制而成。 石砚石质细腻，色泽灰黑，造型优美，雕刻精巧，并有溶墨快、墨汁不易挥发的特点。几百年来，深受文人墨客喜爱，被誉为巴渝三大名砚( 三 峡石砚、金音石砚、夔砚)之一。 梦丽牌竹编：由江津市竹制品工艺厂生产 奉节杜甫晒枣 因奉节在唐代称夔州，杜甫曾寓居于此，种植枣树，有“堂前扑枣任西邻”的诗句，故得名。主要原料为色白、果肉肥厚的阳山鲜枣，加工工序为：浸泡 煮枣 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提纯 熬糖浆 煮蜜 静置 晾晒 消毒。其色似琥珀，纹如金丝，外酥内润，醇甜爽口，化渣离核。
南京特产：南京秦淮小吃、南京盐水鸭、南京板鸭、南京雨花茶、南京雨花石、南京云锦、南京樱桃、南京桂花鸭、南京陵园西瓜、南京鸭血粉丝汤、南京木雕、南京芦蒿炒香干、南京咸鸭肫、南京什锦菜包、南京百合、南京状元豆、南京金陵折扇、南京天鹅绒、南京金陵金箔、南京金陵辟邪、南京杨花萝卜、南京仿古牙雕、南京香肚、南京癞葡萄、南京菊花脑、南京旺鸡蛋、 镇江特产：镇江香醋,汉白玉插屏,金山灯彩,百花贡酒,镇江鲥鱼,机绣制品,绒花制品，小磨麻油,镇江膏药，镇江酱菜，肴肉，蟹黄汤包， 常州特产：梳篦，萝卜干，加蟹小笼包，大麻糕，酒酿元宵，三鲜混沌，蟹壳黄， 无锡特产：无锡三绝之肉骨头，无锡水蜜桃，宜兴紫陶，惠山油酥，惠山泥人，豆腐花，烧卖、银丝面，葱油饼，春卷，萝卜丝饼，桂花糖粥，酒酿棉子圆，挂粉汤圆（五色汤圆），三鲜馄饨，西鳜鱼馄饨，手推馄饨，小笼馒头，梅贡饼，糖芋头，海棠糕，梅花糕，方糕，玉兰饼，惠山油酥， 苏州特产：太湖三宝之银鱼，太湖三宝之梅鲚，太湖三宝之白虾，阳澄湖大闸蟹，松鼠鳜鱼，松子枣泥麻饼，油氽紧酵，松鼠鳜鱼、得月童鸡、鱼巴肺汤、常熟叫化鸡、枫桥系列大面、细沙猪油粽， 南通特产：嵌桃麻糕，长江四鲜，清炖狼山鸡，天下第一鲜，金钱萝卜饼，芙蓉藿香饺，韭菜盒子，火饺，缸片， 扬州特产：酱菜，玉器，绒花，剪纸，长毛绒玩具，牛皮糖，双黄鸭蛋，秦邮董糖，三丁包子，千层油糕，翡翠烧麦，鸡丝卷子，八宝葫芦，扒烧猪头，彩蝶飞舞，扬州五亭桥，琵琶对虾，菊花海螺，扬州炒饭，煮干丝， 连云港特产：蟹渣酱，地毯，水晶制品，柳编等工艺品，云雾茶，葛藤粉，虾婆饼，凉粉，云台山板栗， 盐城特产：杨五香肠，东台鱼汤面，奇园蟹黄包，建湖藕粉圆子，伍佑醉螺，大冈脆饼，伍佑糖麻花，参燕八珍糕，阜宁大糕，钩针衣，生炝条虾，白炖鲻鱼，叉烤野鸡片，四鳃鲈鱼，青蒲簖蟹， 泰州特产：嵌桃麻糕，丝光薄荷糖， 靖江竹编，砖雕，天然叶雕， 泰兴木偶 ，面塑， 靖江山水盆景，拾破画，靖江泥狗子，靖江山水盆景，拾破画，靖江泥狗子，靖江蟹黄汤包，泰兴香荷芋，兴化米粉干，姜堰运粮彩豚，楚天绿色大米，五福酱菜，红膏大闸蟹 淮安特产：文楼汤包，鼓楼茶馓,平桥豆腐，淮城蒲菜,长鱼宴席，八大碗(龙凤呈祥、长鱼鱼圆、叉烧长鱼、杂素鱼、乌龙抢蛋、米粉鱼、高丽长鱼、大烧马鞍桥),八小碗(烩壮元、铃铛鱼、锅贴长鱼、一声雷、银丝长鱼、龙凤川、二龙抢珠、长鱼羹),十六碟子(白炒长鱼片、炝虎尾、软兜长鱼、溜长鱼、子盖长鱼、桂花鱼、长鱼丁、长鱼圆、长鱼干、炸脆鱼、月宫鱼、长鱼丝、长鱼吐丝、炝班肠、炝胡椒鱼、蝴蝶鱼),四个点心(烧卖、银丝炒、酥合子、长鱼三翻饼),钦工肉圆,曹家小刀面, 震丰圆馄饨,朱桥烩甲鱼。
海南特产 一、椰子食品类主要是各种椰子糖果、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰片糖、椰计粉和椰子酱等。 二、咖啡类生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄迈 的福山咖啡和兴隆华侨农场的太阳河咖啡。 三、腰果仁分有散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁二种。 四、胡椒类分有黑胡椒和白胡椒，市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等，亦分有散装（以斤论价），袋包装精装包装（以包论价）等。也有现磨现卖的鲜磨胡椒粉。 五、牛肉干不同的加工方法，制出不同风味的牛肉干，每种都可购买一些。目前海南本地的牛肉干以海口和东方县两地产品的为佳。文昌的锦山牛肉干也是海南籍华侨较喜欢的即食特产。 六、热带果脯类和鲜果类主要有芒果干、益智果等。来琼旅游人士，不妨买一些椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果之鲜果回内地，以餮亲友。 七、海产干品类各种海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁海蛇干以及琼脂等。 八、鹿制品类在海南的各个鹿场游览点，均可购买到毓鹿制美容化妆品以及各种滋补鹿产品。 九、特色酒类南海CTC红碎茶，海南布莱特香兰（红、绿）茶、白沙绿茶、澄迈椰仙苦丁茶和东山岭的鹧鸪等。 十、特色酒类山兰玉液、鹿龟酒、金岳玉液、坡马酒、槟榔酒和地瓜酒等。
呵呵，楼上的说的石家庄特产还挺多，但是石家庄真正的特产有赞皇的大枣，行唐的大枣，核桃，藁城的宫面，宫灯，赵县的 雪花梨，还有金凤扒鸡，百岁烧鸡，辛集的皮革还有皮质艺术画，灵寿的大理石制品，井陉的钙镁制品（井陉是钙镁之乡），还有就是石家庄三鹿的乳业，石家庄的药业，石家庄地区的红薯，新乐的西瓜都是非常好的，
郑州十大历史名土特产 新郑大枣 个大，肉厚、汁多、味甜。（鸡心枣：形如鸡心，特点是甜如蜜、皮薄、肉厚、核小、质地柔软，弹性较强，枣肉实在。 河阴石榴 没有渣，不但味美，而且含有多种维生素和其它营养物质，有补血、防癌的医疗作用，实为果中之佳品。 中牟大蒜 也叫宋城大蒜。特点：个头大，色泽白，蒜瓣多，味道鲜，质纯正。 郑州樱桃 盛产于郑州市郊候寨乡的樱桃沟，这里的樱桃不仅成熟早、产量高，而且味道鲜美、色泽光洁、悦人心目。3月中旬开花，5月上旬成熟。营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖及钙、磷、铁和多种维生素，其中含铁量最高，每100克果肉含铁5.9毫克,比同量的苹果、梨多20多倍，维生素A含量比葡萄高5倍。 嵩山绵枣 中州土特名产，新郑市特有果品，俗名地枣、粘枣，属百合科，为多年生草本，地下有磷茎、叶片线性、从生于地面，象韭菜。7—8月间叶丛中生出直立的花梗，花梗顶端开出粉红色小花。每年4月，绵枣发芽长叶后，农民遍山找寻，将磷茎挖出，洗净泥土，经过多次蒸煮，糖液自出，甜味沁人心脾，如加点红糖，则更甜美。绵枣属热性补品，营养价值高，其性粘。绵枣风味独特，能补养身体，久储不坏。 荥阳柿子 柿子中含有丰富的胡罗卜素，维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪，同时还有钙、磷、等多种元素，其中维生素C、糖分比一般水果高1—2倍。 新密金银花 新密是著名的金银花之乡，已有悠久的价值历史，李时针的《本草纲目》记载“银花出新密五指山”。初开时呈白色，恰如白银，2—3月后变黄似金，新旧相参，黄白相映，故美称“金银花”。《纲目拾遗》记载金银花“能开胃宽中，清热解毒，治暑温口渴，热毒疥疮。”民间常用金银花煎成凉茶饮服，清爽可口，预防中暑，对感冒及肠道传染病有一定疗效。 郑州莲藕 藕可作美味可口的菜肴，莲子是滋补佳品，有镇静、强心、降压的作用，此外荷花还可以净化水面，美化环境。 中牟西瓜 个大，皮薄，汁多，瓤沙，含糖量高，脆甜可口。 黄河鲤鱼 金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，俗称铜头铁尾豆腐腰。
西安特产 蓝田玉雕 蓝田玉有着悠久的历史，曾被许多文人墨客赋诗赞誉。远在秦汉时期，陕西玉雕工艺就十分发达。从咸阳出土的"汉白玉马"、渭南发现的"玉牛"，以及西安市何家村出土的"唐镶金玛瑙牛首杯"、"镶金手镯"等都说明了陕西玉雕工艺的精湛。现西安市玉石雕刻厂和蓝田县玉器厂利用蓝田玉琢磨的各种工艺品，造型优美，玲珑剔透，汉泽晶莹，特别是玉碗、玉镯、酒具等体现了秦艺的特色。 玉石雕麝香在我国可追溯到四五千年新石器时代晚期。唐宋时期有了新的发展和创造，金玉结合，玉雕工艺日趋完美，被世界誉为"东方艺术瑰宝"。 玉雕选料考究。人物作品，多用岫玉、芙蓉石、南玉、紫晶、白玉、碧玉、翡翠、珊瑚和玛瑙等，出的人物以情动人，神形兼备，风流潇洒，突出个性；花卉作品多用珊瑚、松石、翡翠或俏色玛瑙等，制出的花瓶、花篮、梅花、菊花、荷花、牡丹、玫瑰、石榴等形象逼真，好似朵朵永不调谢的鲜花。除此外，还有飞鸟走兽、栩栩如生，光彩夺目，突出了中国玉雕“巧、俏、绝”的艺术特色。 -------------------------------------------------------------------------------- 西安刺绣 西安刺绣在继承"秦绣"的基础上并有大胆创新，设计制作的双层细纱绣、穿罗乡等作品，人物生动、色彩绚丽，独树一帜，受到外商的赞誉，是陕西出口的一项重要产品。主要品种有台布、枕套、靠垫和旅游品等。其厂家主要有锦江和凤凰两家刺绣厂。 早在4000年前，我国就有了刺绣工艺。战国时所绣的"龙凤图案"，是现存最早的绣品。唐代有了更大的发展，唐诗中就有赞叹妇女刺绣技艺的诗名："日暮堂前花蕊娇，争拈小笔床上描。绣成安向小园里，引得黄莺下柳条。" 西安刺绣继承了古老的传统技艺，又融进了陕西地方特色，成为带有浓厚黄土地特色的工艺品。 -------------------------------------------------------------------------------- 麦杆画 麦杆画是我国古文化艺术的一块瑰宝。但长期以来难觅其踪，直至秦怀王墓发掘时才出土面世。虽经两千多年腐蚀，但仍造型逼真，色泽鲜明，不失其古朴典雅本色，令人叹为观止。后经有关专家精心研究，这一古老工艺终于重现人间。 麦杆画由于取材独特，工艺别致，画面立体感强，且保持了麦杆的光泽和烘烤烫慰出的本色不褪。呈现出古朴曲雅，富丽堂皇的神奇美感，如做成嫦娥奔月或仕女图则飘飘欲仙做成动物，栩栩如生；做成山水，如临其境；做成花鸟，如闻其声。具有极强的观赏和保存价值。既可张挂于宾馆、酒店、会议室等大场所，亦可装饰美化普通家居，实属壁挂艺术精品。 麦杆画经户县光华铝纸厂专家数十载潜心研究，反复试制，终于使这一失传千年的古老艺术品种－－麦杆画重放异彩。一九八七年选入"北京87国际艺术博览会"参展，日本客商看到嫦娥奔月画，爱不释手，不惜重金购回东瀛珍藏。同年又获得省画展一等奖，陕西省文化厅给予高度评价赞誉;画乡一绝"。 -------------------------------------------------------------------------------- 秦兵马俑复制品 随着秦兵马俑的发掘与展出，秦兵马俑博物馆中所陈列的兵俑和马俑复制品越来越成为中外游客想往得到的纪念品和礼品，也日渐成为一些涉外企业、高雅华贵的公共场所提高声誉和档次的一种装饰品。文物、工艺美术部门为了满足中外人士的这一需求，通力协作，集中了优秀工艺大师，复制出了部分比例不等的秦兵马俑。其品种有适宜于艺术馆、历史博物馆、工艺美术馆和大型饭店陈列的与原俑规格相同的大型俑；有可供家庭、会客场所摆设装饰的1：2、1：4规格的陶俑；有便于携带、适宜于馈赠亲友的1：8袖珍型礼品俑等。这些不同规格的陶俑，满足了中外游人的欲购需要，使秦兵马俑走出了陕西，遍迹世界。同时，还仿制出了秦铜车马工艺品，所仿制的铜车马，人马神态栩栩如生，可以假乱真，满足了社会各类需要，也充实了我国的工艺美术宝库。 -------------------------------------------------------------------------------- 西凤酒 西凤酒产于凤翔县。凤翔位于关中西部，故称西凤酒。据史书记载，唐代西凤酒就有"甘泉佳酿，清冽醇馥"的美名。当地人常说："东湖柳，柳林?quot;。西凤酒用的是柳林镇的井水，水质清纯甘冽。酿酒用的原料是就近产的高梁，并用60%的大麦和40%的碗豆做曲酿造。在酿造中，采用"多次发醇，多次取酒，含有丰富的蛋白质、维生素、糖和矿物质，还兼有补气血、润肺等药用功能，是人们喜爱的佳品。西凤酒距今已有2600多年的历史。远在唐代就已列为珍品。是我国八大名酒之一，现远销海内外。 -------------------------------------------------------------------------------- 西安稠酒 稠酒又名“黄桂稠酒”，是一种古老名酒。盛唐时期朝野上下无不饮之。党和国家领导人多次用它来招待和宴请国内外宾客。郭沫若曾赞誉它“不象酒、胜似酒”。 -------------------------------------------------------------------------------- 秦椒 秦椒素有“椒中之王”的美称，是陕西一项大宗出口商品，畅销国际市场。 周至西瓜周至西瓜名冠关中，无籽西瓜已进入香港市场。 -------------------------------------------------------------------------------- 临潼石榴 石榴相传为西汉张骞出使西域时引进中国的，临潼石榴距今已有2000年的历史，产量居全国之首，是西安市一项传统出口产品，在东南亚和港澳地区久负盛名。石榴是水果中的佳品，临潼石榴含有丰富的维生素和矿物质，皮、籽等还是很好的中药材。石榴花火红艳丽，芬芳宜人，被选为西安市花。每年的9—10月，是收获石榴的季节。临潼栽培石榴历史悠久。石榴分酸、甜两种。酸型汁多皮薄，籽粒肥大，可贮存较长时间。甜型味道香甜，有"冰糖石?quot;之美称。不论是酸或是甜，临潼石榴均皮红个大，皮薄籽满，色泽鲜艳，味美可口。 -------------------------------------------------------------------------------- 临潼火晶柿子 火晶柿子是临潼特有的柿树品种。柿子个小色红，晶莹光亮，皮薄无核深受国内外游客欢迎。 -------------------------------------------------------------------------------- 德懋恭水晶饼 此饼以西大街德懋恭食品店出品的为正宗。已有百余年历史。外形美观，入口油而不腻，有浓郁的玫瑰香味，被誉为秦点之首。 -------------------------------------------------------------------------------- 陕北红枣 陕北大红枣主要产于黄河沿岸的宜川、延川、清涧、吴堡、佳县、神木、府谷等县，它以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色红、酸甜可口、含丰富的蛋白质、维生素、矿物质闻名于世。枣果馅、油枣、滩枣、木枣、狗头枣等佳品，均可在西安的农贸市场、主要百货副食商场选。 -------------------------------------------------------------------------------- 中华猕猴桃 中华猕猴桃是中国特有的藤本果种，因"其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有其名"（李时珍《本草纲目》），在我国有两三千年的栽培历史。陕西省的年产量居全国第一位。猕猴桃是一种营养丰富的高档水果，被誉为水果之王。国内有些地区称为毛桃，阳桃或藤梨等。陕西秦巴山区是猕猴桃的主要产区，年产量居全国首位。中华猕猴桃呈椭圆形，小似核桃，大如鹅卵，皮色褐绿，内瓤翠绿，清香酸甜，营养价值较高，它除了可以食鲜果，还加工成果汁、果酒等饮料和果酱。 -------------------------------------------------------------------------------- 陕西党参 陕西党参俗称"西党"，以根条肥大、粗实、纹多、味甜而著名。党参是极佳补品，生津液、活内伤、健脾胃，对妇女血崩等病疗效尤佳。主要产于陕西南部的汉中、安康和商洛等地，是颇受欢迎的中药补品，并且为出口产品。 -------------------------------------------------------------------------------- 陕西板栗 陕西栽植栗树主要分布在秦岭地区，以商洛、长安板栗产量多、质量最好，是良好的经济作物。陕西镇安板栗居全国之冠，在国内外享有盛名。 -------------------------------------------------------------------------------- 陕西青茶 陕西绿茶统称"陕青"，栽培历史悠久。主要产于陕西南部的紫阳、安康、岚皋、平利、西乡的十多个县区，这里是全国的主要茶叶产区之一。陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。因此，茶叶柔嫩，含芳香油多，具有条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯。以紫阳宦姑毛尖、白家河园炒青、平利三里亚炒青、岗皋龙安寨烘青和西乡子午仙毫，因采制精细，风味特异而富有名气，尤其是紫阳的富硒茶因具有多种医药功效而称为名优佳品。 -------------------------------------------------------------------------------- 天麻 天麻主产于陕西南部的秦岭和巴山地区，以汉中、安康、商洛地区产量最高，居全国第一位。天麻可入药，还可制作名贵佳肴。 -------------------------------------------------------------------------------- 商洛核桃 商洛地区是著名的核桃之乡，年产量为全国第一。核桃富含蛋白质、维生素、矿物质。对人体有较高的保健作用。 -------------------------------------------------------------------------------- 洋县黑米 黑米形似普通大米，除食用外，还具有药疗价值。洋县黑米为名贵珍品，过去“曾充御贡、庶民难尝。”现远销国际市场。
上海水蜜桃 据说上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光启的儿子徐龙兴。解放后，市郊各县的桃园都得到了恢复和发展，其中南汇县成为重点果区。品种除了有玉露水蜜桃、陈圃蟠桃外，还有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白风”、“凤露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香浓、味甜赢得海内外欢迎。英国、美国、日本都先后引种过上海水蜜桃。 进京乳腐 上海郊区奉贤县鼎丰酱园生产的“进京乳腐”久负盛誉，是全国著名的优质乳腐之一。品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。红乳腐包括大红方和小红方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品种更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。 枫泾丁蹄 上海市郊金山县出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾猪”的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另有一番风味。 上海梨膏糖 据传梨膏糖始于唐朝名相魏微，距今已有一千三百余年历史。他将草药磨成粉末同梨汁一起煎熬，给其久病老母服用。后来这种方法竞相流传，成为疗效食品梨膏糖。现在，上海豫园商场内的上海梨膏糖商店常年供应各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川贝、桔梗、桔红等十余种中药材加工制成的止咳梨膏糖，还有姜汁、薄荷、胡桃、虾米、肉松、松子等各种花式梨膏糖。 凤尾鱼罐头 凤尾鱼，又称烤子鱼，特征为体侧扁，尾部延长，银白色，雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，供鲜食或制罐头食品。通常人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，味香酥可口。油炸凤尾鱼制成的凤尾鱼罐头畅销国内外。 上海浦东鸡 肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整整炖煮。它单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚，体形硕大。成年公鸡可长到9斤，故有“九斤黄”之称，母鸡体重也有6斤左右。 银鱼 产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”，肉嫩味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒，可做成名菜“银鱼炒蛋”，也可晒成干或加工成银鱼罐头。 上海木雕 上海是我国木雕工艺品重点产区之一，按所用材料分为白木、红木和黄杨木雕三大类。白木所雕作品，构图丰满，层次清晰，刀法精细，富于变化，有欣赏陈设的插屏、屏风，也有欣赏和实用相结合的家具、酒厨、台灯、果盘等。代表作品有巨型木雕艺术品《龙船》、《蟠桃胜会》。 红木雕采用小块红木，运用镂雕、圆雕、深浅浮雕等技艺，以山水、花鸟、瓜蔬、虫鱼为题材，设计成文具用品、烟具、花插等工艺品。造型精致纹饰简练，做工挺括。上海的黄杨木雕以圆雕为主，作品大多取材于儿童生活，刀法精细，造型活泼生动，适于案头欣赏。其优秀作品有《五子戏龟》、《顽皮娃娃》、《乘龙》等 嘉定竹刻 嘉定竹刻历史悠久，早在明清时代就是上海地区的著名工艺品。嘉定竹刻主要有平面雕和立体雕两种。立体雕以竹根为主，平面雕以扇骨、笔筒、花瓶等为。 雕法有阴刻、阳刻、皮雕、模雕等多种，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色泽的不同而雕镂出层层画面。所刻书、画、插屏、挂屏等欣赏艺术品和烟盒、笔盒、花瓶等实用工艺品刀法缜密精致、图案清丽淡雅。 上海面塑 上海面塑已有百余年历史。开创者当推被人称为“面人赵”的上海著名面塑艺术家赵阔明。他的创作题材广泛，内容以传统戏剧和神话传说为主。作品人物形象逼真，神态生动，色彩鲜艳丰富，被称为“立体的画，无声的戏”，在国内外享有很高声誉。他的女儿和徒弟们继承了他的技艺，在国外现场表演中被誉为上海牙雕 上海牙雕 上海象牙雕刻主要品种有镂雕细花、皮雕、圆雕人物三类，其中以镂雕细花景物最具特色，与北京的圆雕、浮雕人物、广州的多层牙球、通雕花舫齐名。上海牙雕的镂雕细花特色，形成于二十世纪初，所表现的题材丰富，形式多样，构图丰满，形象生动，富有画意。作品的刀功干净利索，工艺精巧细腻。特别是镂空雕，把内景与外景融为一体，充满江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八罗汉斗大鹏》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龙船》、《江南风光》等珍品。 “东方的明珠”、“中华之国萃”。面塑体积小，携带方便，又经久不霉不裂，不变形褪色，因而成为旅游者赠送亲友，留作纪念之佳品。 上海绒绣 绒绣是新兴的中国工艺美术品之一，是在特制的网眼织物上用各色绒线一格一针地绣制的一种手工艺品，产品分欣赏和实用两大类，以色彩丰富，层次上海丝绸 上海丝绸 上海是中国丝绸的重要产地和出口地之一。绸、缎、绫、罗、锦、绉、绒、葛、绨、纺、纱、绡应有尽有，花色繁多，深受国内外消费者的赞赏。举世称誉的“金三杯”真丝印花绸配色和谐明朗；以中国画为题材的真丝花绸，不仅有古色古香的风貌，又有崭新的表现手法，在国际市场上独树一帜 清晰，造型生动，形象逼真而深受国内外群众的欢迎。上海绒绣中“万里长城”、“百花争艳”、“珠穆朗玛峰远眺”等都成为在国内外有定评的杰作。其中“万里长城”一幅被送至联合国大厦厅堂上陈展，使各国代表叹为观止。 嘉定黄草编 上海嘉定区的徐行乡是驰名世界的黄草之乡，这里出产的黄草，具有光滑、柔软、坚韧等特点，用黄草编织的草制品既美观大方，又轻巧适用，是上海的传统特产。 松江鲈鱼 松江鲈鱼仅产于上海松江县西门外秀野桥下，为松江特产，自魏晋以来就闻名全国，其肉嫩而肥，鲜而无腥，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦，是野生鱼类中最鲜美的一种，中国四大名鱼之一。松江鲈鱼体型呈纺锤形，长约十二厘米， 城隍庙梨膏糖 城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。 重不过二、三市两。用鲈鱼制作的名菜，有被誉为“东南佳味”的鲈鱼脍、鲈鱼羹等 。 崇明水仙花 上海崇明水仙花已有近百年的栽培历史。以其浓郁芳香著称于国内外花卉市场，可与英国玫瑰齐名。“崇明水仙”中最名贵品种有：白玉水仙、琉璃水仙、喇叭水仙、球头水仙和亚香水仙。 上海漆器 上海镶嵌漆器，分骨石镶嵌、玉石镶嵌和手磨螺甸三种。艺人们利用象牙、牙板骨、青田 石、寿山石、蒙古石、云母、蚌壳或翡翠、白玉、珊瑚、绿檀、金星石等不同色彩的天然 材料，根据画稿上人物、花鸟的神情形态，加工细刻，然后拼装，镶嵌在各种漆器上，再 辅之描金技法，刻成图案背景，加以衬托，使画面色彩鲜艳，并富有立体感，如骨石镶嵌 《祝您长寿》挂屏，作品画面构思富有情趣，整幅画面巧妙地选用20多种彩色，突出了 “老寿星”的特有形态，脸的表情，手的动作，形象逼真，寿星和小孩的衣纹，用彩色螺 甸描金修饰，画面古朴端庄.刻漆是以刀代笔，在磨光后的漆器上，根据设计的画稿，用刀 刻去漆皮，填上各种绚丽古雅的色彩，表现出各种美丽的画面。上海刻漆具有刀法流畅， 线条优美的特点。它以精刻楼阁亭台和古装人物见长，并以准确地复制中国古典名画和创 作设计古典文学故事情节而享有盛誉。如屏门《清明上河图》就是刻漆作品的优秀代表， 它复制北宋著名画家张择端存世作品《清明上河图》中最精彩的部分，基本上保持了原作 品画风工细、朴实，人物、山水、建筑神形逼真的特点。上海的刻漆，还有一种叫断纹工 艺术，它是继承传统刻漆手法，在漆坯上用针划出断纹，更显 上海玉雕 上海玉雕主要有四大类：炉瓶、人物、飞禽、走兽。其中以炉瓶最为著名，它造型稳重典 雅，纹饰古朴精美，富有浓厚的青铜器趣味，在玉雕行业中独树一帜。上海玉雕炉瓶种类 很多，有炉、瓶、鼎、卣、爵、熏、杯、盒、灯等。造型多种多样：有三脚炉、四脚炉、 鹤炉、凤炉、鹰炉等；也有双鸡尊、双牛尊、双象尊、双羊尊，以及各种链条瓶等。 上海玉雕不仅制作小件装饰品和中件陈列品，而且还制作出几件世界罕见的大型玉雕。1962 年，由魏正荣、关盛春两位老艺人主持，制作了重达4000多斤的大型玉雕《红旗插上珠 穆朗玛峰》，刻画了中国41名登山队员征服世界屋脊的英雄姿态。1979年，上海玉石雕刻 厂在工艺师黄德荣主持下，由数十名艺人合作，用一块重7300公斤的大青玉，设计制作 了高2.6，宽1.4米的《万水千山图》。在制作这一巨型玉雕的过程中，艺人们采用圆雕、 深浅浮雕、透雕，以及镂雕结合运用的各种技艺，历时经年，才完成了中国有史以来最大的玉雕产品。 得质朴大方，古趣盎然。 上海砚刻 砚刻就是在砚石上所进行的精致雕刻，对于质地优佳的砚台能起到锦上添花的效果，一砚 制成，往往要琢磨经年。这种艺术起源于2000多年前的秦汉时期，它是和中国书画同时 发展起来的。砚刻需要有高质量的砚石作原料。中国广东的端溪石、安徽的歙石、甘肃的 洮石、湖南的紫石、江西的龙尾石、宁夏的贺兰石，等等，都是自古闻名的上乘砚石。艺人们就是利用这些特殊的石料，采用传统的砖刻、石雕手法，以石构图，因材施艺，雕刻 各种形状、绚丽多姿的砚台。此种砚台既是实用品，又可供人们欣赏。 上海砚刻以造型雅朴，刀法刚健著称。其雕刻技法在继承砖刻石雕的基础上，又吸收了金石雕刻等其他艺术的精华，运用深、浅雕相结合的方法，使作品富有立体感。题材多取于 蔬菜、瓜果等静物，也有少数鱼虫等图案，具有独特的地方特色。 上海集云阁篆刻 篆刻是中国传统的艺术之一，具有悠久的历史。先秦及汉魏时期，篆刻印章由印工镌刻， 艺术成就很高。隋唐以来，也各有其朝代的特点和风格，相传，自元代画家王冕开始用花 乳石作印材，因镌刻方便，流行更广，到了明清两代，由于出土文物中印章渐多，提供了 大量参考资料，所以在文人士大夫中研究篆刻的风气日益盛行，出现了很多篆刻家和流派。 集云阁篆刻所用印材大有讲究，并备有篆刻印章的各种材料，玉、石、铜、牙、角五大类都有。玉章有老虎石、独山玉、新山石等，晶莹明澈，光彩夺目。石章有寿山石、青田石、 昌化石等，质地油润，色彩瑰丽，还有举世稀少的田黄石和鸡血石，都是珍贵的印材，它 本身就具有艺术欣赏价值。集云阁的铜章造型古朴，匠工独具。还有雪白的象牙章，漆黑的牛角章，以及造型典雅，雕工精细的各类印钮。 上海集云阁篆刻社，专门承接来外宾 、华侨和旅游人士的篆刻业，浙江地区明清时代各家的篆刻艺术颇有研究，造诣很深，治印以工隽朴茂取胜，尤以小篆入印名重，运用各种书体入 印，以纤细、飘逸、隽秀 、美观见长， 在实用与欣赏上有独到之处。 上海曹素功墨 徽墨与湖笔、宣纸、端砚齐名，为“文房四宝” 中的珍品。徽墨发展到清代，质好量大， 达到历史最高水平，出现了曹素功、汪近圣、汪节庵、胡开文四大制墨家。曹素功居“四 大家”之首，故有“天下之墨推歙州，歙州之墨推曹氏”之说。曹素功墨庄生产的墨以质 量装饰齐佳，挥写赏鉴咸宜，驰名于世。清朝顺治三年，曹素功墨庄由歙州迁至上海，从 开业到1956年，曹氏已经历了十三代，绵延300多年，先后创建了“紫玉光”、“光琛”、 “天瑞”、“千秋光”等书画名墨和“豹囊丛赏”、“古钱”等集锦套墨，畅销日本和东南亚等地。 曹氏墨配方严格，用料讲究，工艺精良，优质书画墨的主要原料是桐油。桐油素称“油 中之王”，附着力极强。另外加上麻油、猪油、广胶、天然麝香、梅片、冰片、珍珠、金 箔以及其它名贵中药香料，运用传统工艺，共经炼、搅坯、翻凉、描金等十二道工序，历时一年之久，精制而成。素功墨具有以下特点：首先，色泽如漆，黝黑之中泛出微微紫光。据《歙县志》和《徽州 府志》记载：清康熙皇帝巡视江宁，曹素功进献宝墨。康熙试用后深为赏识，恩赐曹氏“紫玉光”三字。其次，香味浓郁。清朝嘉庆年间，朝廷召曹氏进京特制御墨。这在宫廷中自然是件新鲜事，大臣宦官竞相围观。曹氏投放麝香、冰片等料，随着不断地捶打，芬芳扑 鼻，不多时整个大殿香气馥郁，久久不散。这就是墨名“金殿余香”的由来。第三，墨迹 不腐不蛀。由于墨锭之中加了几种名贵中药材，其馨香之气起到了防腐避虫的作用。曹素功墨用于作书绘画不粘滞，书写后不绉纸，墨迹着水不化，作品久存不褪色，防腐性强，使用时芳香沁人，能提神助兴，为中外书画家所欢迎。 上海崩瓜 因皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂而得名，外形长圆，中部略粗，似橄榄形的马铃，又称马铃瓜。单重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡绿色，有浅色花网纹，皮薄而脆，瓤色淡黄，籽血红，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株娇嫩，对生长环境要求较高，如选择排灌条件好的田块，施足基肥，结瓜后只宜施淡肥，不能施浓肥、化肥，抗旱要开沟灌水，不能漫灌，摘瓜时宜在午后，以减少破裂。 猪血扁 猪血扁质地脆嫩，味香糯，煮而易酥。作为菜食，它有两大其它扁豆无法与之匹敌的特点和作用：一是晚熟，在夏末秋初的长达4个月的时间里都是收获期。这使它在国庆佳节和10月后秋菜纷纷落市时，赢得了上市的时机。另外，一般扁豆，若太嫩，子粒未成时炒吃，只能尝到一层荚皮的滋味；若待子粒饱满后食用，其壳已纤维化。猪血扁即使子粒饱满，其荚还不会老化，照样能炒食。它既可清炒素食，又可和肉类同煮，做成荤菜。 城隍庙五香豆 城隍庙五香豆用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，挑选极为严格，黄皮豆和虫蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干净用水煮。烧煮用的是双眼灶，上面放一只清水锅，一只糖水锅。当清水锅水温达到摄氏60度左右时候，再把洗净的蚕豆放进去，煮一段时间，豆熟后往糖水锅里捞。但捞豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水锅里，再往捞出的蚕豆上撒点盐，放进糖锅里后要不断地翻动。翻动时，要从锅边周围用笊篱慢慢往下推着翻。这样能把豆煮得均匀入味。半个小时左右，见豆皮上泛出盐花，可以起锅把豆晾在竹丝容器里，凉透、干燥后即为五香豆。皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。 嘉定白蒜 嘉定白蒜是很好的滋补强身蔬菜，除含糖类外，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、C，以及微量元素硒等，主要供炒食调味及加工用。大蒜又是一味良药，具有抑杀多种细菌的作用，对原虫性、真菌性感染也有疗效；而且它还可降低血脂，防治动脉粥样硬化和冠心病；此外，还可抑制胃癌的发生。大蒜对农、牧、渔业生产也有很大关系，用于蒜粉作公猪发情促进剂，可以取得较好效果；乙基大蒜素可防治稻热病和棉花苗期病害；冷冻鲜鱼时，在冷冻液中加入蒜汁可起到防腐作用；鱼塘中撒一些蒜汁可防治鱼病。 香粳稻 产于上海青浦。具有以下特点：1、叶香。从苗期起叶片散发香气，抽穗扬花期尤浓，农户于蒸煮老米时，加入少量香粳稻叶，饭粒呈绿色，剧增清香；2、米香。脱粒、晒谷之时，场上香气宜人，虽稻柴亦具清香。米无腹白、心白，清亮光洁，呈珍珠色，似碎玉晶莹；3、饭香。煮饭、煮粥香气四溢，后者尤甚，因有“一家烧粥十家香”之说。热饭柔软适口，粘性足，冷饭经多次回蒸，仍味香如初。用制糕点则热食爽滑，冷后糯而不粘，干后脆而不裂。其营养丰富，含大量的蛋白质、淀粉、铁、钙、氨基酸等。为老幼、病弱、产妇皆宜的滋补佳品，有活血益气、健身补肾之功，加入桂圆、红枣、莲子煮粥尤益滋补，常食能增进食欲，对治疗心脏病、心血管系统疾病较有疗效。 香芋 产于上海崇明。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。 芦笋 产于上海崇明。又名石刁柏、龙须菜含有较多的蛋白质，但几乎没有脂肪，吃起来清爽可口，对补充人体蛋白质需要和促进新陈代谢特别有好处。它的嫩茎既可同肉、肉片、虾仁、豆腐、蘑菇、香菇等炒食，也可加工成罐头，是一种极其高贵的名菜。另外它还有重要的医疗价值。上海肿瘤医院将它作为治疗某种肿瘤的专用药物，也已临床试用多年。 浦东鸡 又名九斤黄、三黄鸡单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色等；公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有?羽。浦东鸡体型硕大，抗病力和适应性强。浦东鸡肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，宴会、家庭往往用以招待宾客，筵度上常作冷盘（白斩鸡）或整只加以炖煮。产妇或初愈病人皆习惯于用它来调理、滋补身体。 上海高桥松饼 因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序。成品形如月饼，饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。 上海高桥松饼 因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序。成品形如月饼，饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。 上海潜泉印泥 系采用优质朱砂、陈油及富有弹拉力的艾绒等为原料，质地细腻浓厚，色泽沉着显目，寒而不凝冻，炎而不透油，印文跃于纸上，字迹清晰而富有立体感；经曝晒、水浸，色泽鲜明如故；经祷、拓，字文不走样。 金泽状元糕 产于上海青浦。 工艺：系采用优质纯粳米，用石舂碓成粉，粉质细腻不糊，配以白糖，经蒸、切、焙、烘等工艺制成。如和以适量松子粉则成松子状元糕；和以椒盐则成椒盐状元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最为讲究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色泽金黄，味美气香，甘甜松脆，入口即溶，内含蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、携带及贮存均极方便，且价格便宜。 “五芳斋”糕团 “五芳斋”的糕团点心独具特色。一是用料讲究、用料适中。制作糕团的米粉，选用苏州、无锡、常州等地出产的色白、韧性强的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等辅料，都是精选上等的，桂花用的是香味浓郁的陈桂花。另外它的制作工艺也特别讲究，先把水磨粉磨制精细，压粉沥水，既要沥干，又要求保持米粉松软。不同的品种，配料各异，一般糕团是七厘米粉、三成粳米粉；青团是八成糯米粉，二成粳米粉；糖年糕则纯用糯米粉，使糕团各具特色。另外这类产品的品种特别繁多，达上百种，既有大众化的赤豆糕、黄松糕，也有八仙过海、双龙戏珠等花色糕团，根据江南地方民间习俗，还制作、供应农历正月十五吃的元宵（汤团）、清明时节的青团、农历九月九日的重阳糕、春节的糖年糕、百果松糕等应时点心。 上海绢花 上海绢花主要有以下6道工序：第一原料上浆，绢花原料大多采用真丝织品，一般质地柔软，不易落料，且花瓣易生毛边，难予造型，故须上浆处理。系以绿豆粉为浆料，过去以手工剖浆，其产量低，不适应流水生产，且干燥靠天；现由机械刮浆，蒸汽干燥。第二落料，按设计的花瓣形状，用敲刀与下料机落料，代替过去以笨重木榔头手工敲瓣落料方式。第三染色，属制作工艺中较为重要的一环。为适应色彩多变，便于套色及小批量生产的特殊要求，一般采用以酒精为深透剂的冷染法，按水、深透剂及染料的科学配比进行。并用色卡为色标，代替过去单凭经验目测方法。第四造型，过去用手工握、烫、捻、拉花瓣，现已使用模具及机械冲压，使花瓣纹脉清晰，提高质量。其五定型，造型后的花瓣含有一定水分，致花瓣较为湿、软，应加以干燥定型，关系花朵整体形象的逼真。现由电烘箱代替原用火（煤）炉干燥。最后组装，一般分为3个步骤，即：粘花，将定型的花瓣照实样粘成花朵；拼花，用皮纸顺次将花朵、叶、杈、梗拼凑成一枝完整的绢花成品；最后经包装入盒。产品色彩明朗，鲜艳和谐，结构合理，外形饱满，线条柔和，真美兼备，具有高度的艺术性、欣赏性与装饰性。 凤尾鱼 又名烤子鱼。产于上海崇明。体侧扁，尾部延长，银白色。口大而方，胸鳍上部具游离鳍条，尾鳍没有对称性。腹中具棱鳞。雌大雄小。凤尾鱼是名贵经济鱼类，肉质鲜美，供鲜食或制罐头食品。通常，人们喜欢将它油炸，加上辅料佐餐，其味香酥可口。 叶榭软糕 其原料是选用当地特制白粳与糯米按比例配制而成。这两种米要在水中浸泡4天以上，每天换水，使米发酵成分全部挥发完。经晾透后用石臼春粉细筛3次，再用筛子筛入蒸烙，辅以精细绵白糖和各色馅心，荷叶衬垫，蒸煮而成。口感清香、凉爽。原为手工生产，现经技术改造，实现半机械化，包装出售，但仍保持其传统特色。 软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，外现呈正方形，色泽鲜艳，特点为肥、香、甜；素糕系混入上等绵白糖，外现呈大块长方型，雪白细腻，线条清晰，特点为松、软、甜、凉，糯而不粘，盛夏季节一周内不馊变；桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成；外观呈圆盘形，具有松、软、甜、香、肥五大特点。吃起来松软香甜而不腻，加薄荷更是夏日饮食佳品。 上海龙虾片 系以新鲜虾肉、洁白细腻的淀粉为原料。经水调后，呈透明液状，无混浊。经油氽成熟后，膨胀达3－4倍，具天然虾香，入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。制作过程要求精细，从投料、打浆开始，注意浆层均匀，浓稀适度；拌粉和面务求匀透而无块粒；挤压、搓条必须粗细一致，表面光滑，底板平整，不出气孔；蒸煮严格掌握时间、火候，既要熟透，又不能过熟；切片要求表面光洁，厚薄均匀，无刀纹及连刀；烘片注意控制热量，使虾片受热均匀，逐步散发水分，以期片子平直，不开裂或粘连。 呈半透明，表面有光泽，可见云纹，并略有虾肉细微颗粒，片形完整，大小厚薄均匀，无搭连片、碎裂片。 上海全蛋萨其马 系以鸡蛋代水和面，在于增加营养成分，提高蔬松程度，改善色泽。全蛋萨其马原料主要以鲜鸡蛋、花生油、椰丝为主，工艺上要求制作精细，如擀皮掌握面团的软硬度，并考虑撒粉，防止面皮的粘连和起筋；熬糖浆根据天气控制老嫩程度，过老影响色泽，过嫩影响成型；成型注意粘合、压实，防止松散、空馅等。 崇明白山羊 其体型不大，但肌肉丰满，浑身雪白，毛质柔软而富有弹性，具有很高的经济价值。该山羊毛按纤维长、短、粗、细、光对以及毛端平、尖的不同特点，分为细光锋、粗光锋、中短锋、黄光锋、白光锋、上爪锋、脚爪锋等10余个品种，均为制笔原料，尤以当年生而未经阉割的幼龄公羊头颈部所生的颌鬃毛，称细光锋，最为名贵，
如果说他们那里吃的东西和我们四川的味道相差不是很大，搞一点样式吸引人的新东西，我想还是不错的噢~
驴肉火烧，我觉得这个不错，分保定火烧和河间火烧，现在在河北 北京一带不错，你可以考察下
导读提示:提到云南，大家可能都知道过桥米线，但是除了过桥米线之外，云南著名小吃有哪些大家都知道吗? 过桥米线 过桥米线源于云南滇南蒙自县。 过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀美味好吃过桥米线。) 提到云南，大家可能都知道过桥米线，但是除了过桥米线之外，云南著名小吃有哪些大家都知道吗? 过桥米线 ? 过桥米线源于云南滇南蒙自县。 过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀美味好吃过桥米线。) ? 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。 凉米线 一、质量上好的米线或卷粉; 二、酱油(玉溪酱菜厂生产的甜酱油为佳); 三、上好的红辣椒面和芝麻用烧开的菜籽油炸成辣油; 四、老姜和本地大蒜去皮用石质的研臼捣烂加凉开水冲成姜蒜水; 五、红糖用水煮化后冷却成凉红糖水; 六、用红糖、粮食酒(酒度在56度以上为佳)、凉开水炮制醋，这是最传统的炮制方法，用这种方法炮制的醋酸味是最好的，不要使用用醋精勾兑的醋; 七、用豌豆磨成粉后加入适量的水搅拌均匀，将水烧开后倒如豌豆粉，煮熟后用青松毛晒干后烧成灰沥出来的水点成豌豆粉装盆冷却，制成豌豆凉粉; 八、本地韭菜切成断煮熟，用凉水冲凉备用; 九、将猪腰板肉剁碎炒香，加入上好的本地酱、甜酱油、红糖、味精用菜籽油炒成炸酱备用; 十、卖凉米线时，炮制好的醋和酱油、红糖水可用一个容器装，里面根据口味可加入凉开水、盐巴和味精。 十一、用漂亮一点的碗装入米线或卷粉，将切成大片的豌豆粉(每碗以一片为佳)盖在碗上面，放上适量的韭菜，浇上第十点所述的配制好的溶液，浇上姜蒜水，放入炸酱，根据口味放入适量辣油;一碗凉米线就做好了。如果要吃素的可以不放入炸酱。如果要做成鳝鱼凉米线，把炸酱用鳝鱼代替就行。(注意:制作凉米线的佐料只有在要吃时现实放入，如果先放好了，时间摆长了，就不好吃了) 附:1、鳝鱼凉米线的鳝鱼制作，用上好的本地酱、本地大蒜用较多的菜籽油炒香后加入鳝鱼，炒到大蒜熟起锅就行。 2、以上制作方法什么佐料放入多少，你可以先在家里调试，等觉的口味和操作都熟练后再去开店。 豌豆粉 豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。 冰稀饭 ? 冰稀饭十分适合夏季。在老街的一家小门面寻得一家老字号，走过一段又黑又窄的通道，再爬上一段很陡的老式楼梯，在一个家庭味很重的小房间里落座，端上冰稀饭，只见白色的糯米和各种蜜饯果铺相映成趣，一看就让人食欲大增。细心的老板还在冰稀饭里加入了少许大枣，有补血养颜的功效，让客人享用之余更具营养。夏天来碗冰稀饭，凉爽又美容，舀一勺尝上一尝，熟悉的冰凉香甜的感觉顿时充满全身，顿觉暑气全消，清爽宜人。 做法:糯米煮成的稀饭加上红糖、芝麻、大枣、玫瑰糖、冰块、各种蜜饯果铺和水果，糯米软而香甜，加上水果的清甜，更具夏季风味。 凉糕 ? 在夏季，凉糕可以算得上一绝了。凉糕本是通海的特色小吃，被带入玉溪后，深受玉溪市民和外地游客的喜爱。想一想，在炎热的夏天，凉糕吃在嘴里，清凉爽口，甜糯醇香，感觉就像坐在空调房里，或置身山涧清泉中，惬意而舒服，凉气从脚底升起，感觉整个人都清新起来。 做法:凉糕是糕点中的一个品种，大多在夏季食用。用糯米制成的凉糕加上蜜饯、红糖水、芝麻等辅料后就变得爽滑可口了 木瓜水和拉拉粉 ? 凉爽可口的木瓜水和拉拉粉可能是最古老的夏日解渴消暑佳品，也是最受欢迎最便宜的饮品，既解渴又解馋，入口冰凉、滑爽，喝上一口，疲惫顿消。木瓜水像水晶一样，满满地盛上一碗，洒上星星点点的芝麻，入口犹如果冻，在炎热的夏季，无疑是诱人的。拉拉粉，清凉甜润，富有韧性，以其独特的口感和魅力风行玉溪各地，深受本地老少的喜爱。 做法:木瓜冻、冰水、玫瑰糖或红糖，加入芝麻或是“米凉虾”，味道更佳。拉拉粉主要原料有蚕豆淀粉、明矾水、水粉等，将原料煮至透明状时，倒入盆中静置冷却凝结后即可，食用时加上糖浆，也可加入其他调料，做成咸味。 土豆粑粑 将土豆洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。 饵块 饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。 菌类美食 ? 云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。 ? 云南食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。 云南著名小吃有哪些?大家这样想尝一下吧。
昆明 英凤烧饵块、还有一家豆花米线忘了具体地址了<br/>曲靖 大富贵蒸饵丝、老三饵丝，还有麒麟巷附近的那家过桥米线(比蒙自的很多家都好吃);<br/>宣威大沙坝有一家炸洋芋也超好吃。<br/>陆良城里有一家陆良米线很好吃<br/>富源城乡地区山庄的酸汤饭和烤鸡<br/>会泽老街的稀豆粉(有一家在街中段，一个小交叉路口的)，菜市场口的炸洋芋和茶烫……
此小吃系南宋末代皇帝逃往缅甸,经过腾冲时于饥寒交迫之时在农家吃到的炒饵丝,吃后他大呼"此物救了朕的大架",因此当地人就把炒饵丝取名为"大救架"."大救架"是当地有名的小吃,到当地旅游的人都非常喜欢吃.它是用米加工而成的.
这里吃的东西很多：烧饵块、乳扇、烧臭豆腐、抓抓粉、豌豆粉、过桥米线、豆花米线、小锅饵丝、火烧干巴、气锅鸡、玫瑰米凉虾、紫米八宝饭、滇八件糕点、洋芋粑粑、宜良烤鸭、春卷、大救架、弥渡卷蹄、香竹饭、麂子干巴、香茅草烤鱼、炸竹虫、竹筒饭等等等````<br/>特产也不少：虫草、三七、云南白药、贝母、红豆杉、竹筒酒、普饵茶、东巴蜡染、雪锦、宣威火腿、松茸、竹荪```<br/>最近~罗平的油菜花田成片开放了```<br/>大理3月街也热闹起来了~~
昆明：嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、竹虫、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、宜良板鸭、饵丝。 <br/> 楚雄：野生菌、彝族菜。 <br/> 大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼。 <br/> 丽江：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果。 <br/> 迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。 <br/> 西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。 <br/> 保山：蒲缥甘蔗、保山绿豆、腾冲县：腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝、烧肉卷粉、烧肉米线，稀豆粉，豌豆粉，土锅子，擦粉，和顺头脑，三滴水，大薄片）。 <br/> 德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡鲁达、芒市泡菜。 <br/> 昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。 <br/> 曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）、麻衣馓子、蒸饵丝。 <br/> 文山：三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑（富宁特有食品）、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。<br/> 红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭。<br/> 玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。 <br/> 普洱：野菜、民族菜、米干（卷粉）。<br/> 临沧：稀豆粉（用磨碎的黄豆做的浓汤）、鸡肉烂饭（佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出）、滇红茶、粑粑卷。<br/> 怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。<br/><br/><br/>过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。酸角糕果味纯正、口感津润、老少皆宜。破酥包子是昆明的特色风味小吃。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。豆花粉是云南带有深厚乡土气息的小吃，在云南，一般煮品店均都有。饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。漆油是从漆树果实榨出来的油脂，漆油是僳僳族、怒族特有的食用油。什锦凉米线，在昆明一带十分风行，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个。风味独特的玉溪酸汤凉米线，以味美闻名全省，到过玉溪的人，不品尝一下凉米线的味道，是会后悔莫及的。洗沙凉糕，贵在洗沙，把洗沙和凉糕结合制成此品，深受食者好评，是滇味名小吃之一。夹沙荞糕色泽棕红美观，有香甜气，吃后润喉，微苦，清凉解热，富于营养，有助消化，荞香味浓醇！丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。玫瑰糖，是云南大理地区一种传统食品。
云南特色小吃大全1.小鸡煮稀饭 ：小鸡煮稀饭，是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区，聚族而居，民风古朴，尊老爱幼，待客如宾。食俗粥上桌后，鸡头必须昂立粥中，由主人将鸡头献给最尊贵的客人或年长的老人。客人应笑脸相接，不能拒绝，亲日品尝。吃此粥时,必饮低族传统水酒,其乐融融。尝粥，五味俱全，鲜甜滋润,饭菜合一,滋补强身，尤宜老幼体弱者食用。有养肝、滋阴降火，增加奶汁之效。 .2.梅花青豆糁 ：青豆是大豆（黄豆）的嫩果实。它含丰富的蛋白质，其中含人体必需多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。其制品却不含胆固醇，可预防心血管病。云南各地均栽种黄豆，但多为蔬菜食用。每年四五月间渐饱满呈青， 摘回剥去外壳，颗颗碧绿可爱。炒吃，鲜嫩可口；煮吃，甘糯喷香。而青豆糁兼有两者之长处，加入一些调料，变化更为多样。且易消化吸收， 老幼皆宜。 此品清香鲜甜化沙，耐看受吃。青豆是大豆（ 黄豆 ）的嫩果实。它含丰富的蛋白质，其中含人体必需多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。其制品却不含胆固醇，可预防心血管病。 <br/><br/>3.鳝鱼凉米线： 鳝鱼凉米线，是以米线为主料，配以鳝鱼、肉皮、薄菏、韭菜、豌豆粉凉拌而食。成品麻辣鲜香，是夏季名吃。4.金钱洋芋饼：金钱洋芋饼，造型和炸制上突破传统洋苹烹制法，适应西方宾客喜食土豆和面包，以及炸制的特点，创制此点，受到外国元首和中央领导人的高度赞扬。成品粗菜细作，中西结合，美观大方，鲜香可口，别具风味。5.破酥包子：破酥包子是昆明流传最广，具有独特风味的点心。1903年，玉溪人赖八，在昆明翠湖大门附近开了一少白搂，专门制作和出售这种包子。破酥包子，以烂面（大酵面）作皮，甜中带咸，酥软化渣，尤受老幼欢迎。小孩天生好动，尝此美味，手舞足蹈，稍不留心，摔落地下。包子立刻散身破碎，真不愧为是破酥，从此，糖腿破酥包子的名声便传遍全城。6.丽江粑粑： 起源于云南丽江地区纳西族的名特小吃。 纳西族原是古代羌人，文化发达，坝区盛产小麦，在云南众多 的民族中，有“傣族糯米、纳西族小麦”之说。纳西人烹调技术讲究，早餐喜吃丽江粑粑、酥油茶。爱饮酒，爱吃酸、辣和 腌腊制品。 <br/><br/>7.开远小卷粉开远小卷粉，是开远市应市独有的小吃。它是用大米浆现蒸成米粉，包以馅心，再经炸制而现做现吃的风味佳点。8.小锅卤饵块 饵块是云南人民普遍喜爱的食品，每年岁末农家都要挑这最好时大米，淘洗浸泡后蒸熟，放在碓中舂茸如泥，趁热揉成长方、椭圆、扁圆等状。凉后即为饵块。放三四日后再泡入凉水中（每日换水１次）可保存数月。昆明制作小锅卤饵块，多选用官渡出产的饵块，切丝配以豌豆尖，用专制铜祸加各种凋味品卤制而成。9.凉豌豆粉 凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二采又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。10.石屏烧豆腐 石屏烧豆腐，据县志记载：明朝初年即有生产，清末选为贡品。石屏豆腐用其方形豆腐或长形豆腐烘烤后蘸调味品而吃，以其细腻滑润，嚼之有劲，香味异常，富有乡土气息而著称。现每年昆明年货衔，售卖石屏烧豆腐常常是摊前排队等候。迤南、迤东、滇中交通沿线均成名食、特别是夜晚，随处可闻豆腐香。11.饵块 饵块是一种风味食品，大理一带的饵块更是别有风味。清早走在大街上，你随时可以看到一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。摊主正在翻烤着一块块白色的园饼，饼比较薄，一会儿就烤熟了，闻起来有点香，这就是饵块饼。随后，摊主将饵块饼放在一个盘子里递给食客，由食客随需放上佐料。有的喜欢在饵块中裹上一根油条，有的则喜欢将烧饵块掰成小片后放到热豆粉汤里吃，这就是大理街头常见的早点———烧饵块。饵块也可以制作成丝状，叫饵块丝。有两种煮饵丝比较出名，一种叫扒肉饵线，另一种叫脆香饵丝。扒肉饵丝是先将鸡胸肉或猪腿肉煮扒至肉泥状，剔骨后备用。用鸡汤作辅料，放入煮热的扒肉，再加上葱、芫荽、辣椒、酸菜等佐料，然后将煮熟的饵丝捞进碗中。扒肉饵丝吃起来绵软香爽，富有营养而又不油腻。脆香饵丝制作工序较复杂，先用腊猪头熬汤作辅料，佐料用煎鸡蛋丝、油炸猪皮脆丁、油炸洋芋丁、沸水中氽过的苦菜丝、沸水煮过的豆芽、瘦腊肉丝等，再加适量葱花芫荽、辣椒油等，然后将蒸熟的饵丝放入汤碗中即可。饵丝还可以炒吃、卤吃。炒饵丝中有一种叫“大救架”，传说明永历帝逃难路过滇西，途中腹内饥饿，向路边的一村妇讨饭吃。村妇当即用火腿肉、韭菜、酸菜等作辅料，炒了一盘饵块给皇帝吃，皇帝吃后赞赏不已，后来就把这种炒饵块叫做“大救驾”了。制作饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。旧时，舂饵块可是一景。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。 12.洋芋粑粑 洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。 <br/>将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。13.玫瑰米凉虾 米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。14.汽锅鸡 汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它以烹制特殊，鸡肉滋嫩、汤汁鲜美、原汁原味，芳香扑鼻、富于营养而广为流传，在国内外均享盛誉。15.包谷粑粑 云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年 玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单， 口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳。16.大救驾大救驾是云南腾冲的一种小吃，是铒块或饵丝烹制 而成，饵块或饵丝都是米类制品。清初，吴三桂率清军打进昆 明，明朝永历皇帝的小朝迁逃往滇西，清军紧追不舍。农民起 义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当 时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。 找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵块送上。永历皇 帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲 炒饵块改名为“大救驾”。 <br/><br/>17.都督烧卖 都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃，已有七十多年历史，辛亥革命时宜良人祝可清开设兴盛园，尤以烧卖 驰名。此店门庭苦市，供不应求，老板灵机一机，想出一个办法，凡需烧卖每人只卖三个。这从心理上增加了顾客的好奇， 慕名而来者络绎不绝。18.豆焖饭 豆焖饭是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，熟 火腿切成指甲大小的片，再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净， 煮熟控出米汤。锅上火，先把火腿炒香，加入蚕豆米，加精盐， 味精和上汤，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖 干，稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。19.荞包子荞面被称为保健食品，云南的高寒山区普遍 种植荞麦，部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多，如糕点 中的荞坨、荞饼等，面点中的面糕、荞面条、荞炒面等，荞包 子是云南大众面点之一，制作方法颇多，经历代厨师研究创新， “四味荞包”曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章，深受国 内外营养学及食品工艺学的专家好评。20.三道茶 三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。先将本地产的绿茶放特制的小砂罐里在火上焙烤，待罐中 茶叶烤脆、烤香、变黄时，冲入罐中少许沸水，等水中泡沫消 失，再将沸水冲满，四火稍煨火片刻，茶水呈琥珀色，香味浓 郁，有烤茶的特殊馥郁，斟入小茶盅内，此第一道茶，称为头 道苦茶。在砂罐里注入新水，加入白糖、炒香的桃核仁片、芝 麻面等是第二道茶，即二道甜茶。第三道茶要在茶水中放入烘 香的乳扇、红糖、蜂蜜、桂皮、米花、和几粒花椒等，称为三 道回味绵。21.盐饼子盐饼子是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种，以 咸味的居多。用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵，加 入小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌 成椒盐面团。将酵面团摘成小剂，每个小剂中间包上五分这一 椒盐面团，用擀面杖经过反复叠、压擀，呈斧头形，用平底锅 上火，锅底布少量植物油，下入生坯用小火烙至两面金黄。22.曲江烤鸭云南省东南部建水县的曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年历史了。该烤鸭营养价值很高，含有蛋白质、钙、磷、铁等微量元素和维生素B1、B2及烟酸等成分，据中医分析，其肉甘、咸、凉可张扩血管，降低胆固醇，促进细胞新陈代谢，有镇静降压，补中益气，祛病延年之功效。<br/> 米线是云南人最自豪的小吃之一。用煮好的新鲜米饭做成的米线分为干浆和酸浆，都是现做的，一般不会放到第二天。因此，大概除了贵州、四川、广西等周边省，其他地方的很多都是用干米线泡制的，我吃过，完全不同。 昆明人是离不开米线的，从过桥米线到小锅米线，再到豆花米线……云南的米线有很多吃法，因此大部分人是不会刻意的只吃某种米线，想到吃什么就吃什么喽，常常变换口味的，没办法，谁叫品种那么多啊。人们在家也喜欢自己弄，买几斤米线，用个小锅把碎肉、酸菜、韭菜……作料连同米线煮在一起，那是小锅米线；也可以把米线先烫熟，然后放进盛热鸡汤或者热排骨汤的碗里，加料、加事先做好的鸡肉或牛肉、猪肉等，这叫“帽”，这也算变相的过桥米线吧；当然也可以将烫好的米线加以酱、醋、蒜容、花生末、辣椒等以及其他作料拌在一起，那就是凉米线了；如果再加上豆腐脑和特殊的酱之后就变成豆花米线了…… <br/>当然，要想吃到更美味的米线，还是得下馆子。 下面我介绍一些平常百姓比较喜欢的米线吃处： 1、过桥米线： <br/> 简单说就是一个大海碗里面盛满滚烫的鸡汤，别看抬上来的时候没什么热气，其实是因为有油盖着热气冒不上来，就能起到保温作用，千万不要尝试去喝，小心喝了以后就没法吃东西啦；然后将盘里切成薄片的嫩肉、白肉、鲜鱿鱼片、鸡，鹌鹑蛋……以及时鲜蔬菜和泡菜等调味料依次放进去，最后放米线，等热个一两分钟，就可以吃啦，这个称为一套。 在昆明有福华园（老字号了，以前几乎每周全家人都会聚在这里吃过桥当早茶，哈）、桥香园（其实这里的口味只能算一般，只不过因为其连锁店多，做的比较知名，不过那里的血旺我喜欢）、过桥院、吉鑫园等等，当然，其实有很多馆子都有过桥的，自己找找看，也许可以找到更美味的也说不定。 另，过桥米线其实还有一种叫蒙自过桥米线的，是用沙锅弄的，在昆明我比较喜欢的吃处在滇池电影院和平村，店名不记得了，靠近旧铁路。当然如果是在蒙自吃的话自然是最好的啦。 2、小锅米线： <br/> 就是用一个小铁锅，把作料、碎肉、米线等放到一起煮，一次正好可煮一碗，算很传统的正宗昆明小吃。很多小吃店都有，不过我觉得口味最好的要属振兴饭店的。加上辣油一起煮的，很香，不过可要耐辣哟。 肠（脆）旺米线：肠是卤肠，脆即脆哨，旺就是猪血旺啦，所谓肠（脆）旺米线就是以这些东西为冒的，毋庸置疑，建新园，老字号了（那里的凉米线也是非常美味哦）。 3、臭豆腐米线（算新品种）： <br/> 就是类似小锅或者沙锅加上两块臭豆腐一起煮，味道别有风味哦，有几个地方，一处也在和平村，另一处在善义街花市斜对面；还有一个地方是罐罐臭豆腐，所谓罐罐米线就是煮和盛米线的都是用一种小口的罐子，汤料用的是红烧牛肉，罐罐臭豆腐在全景附近，柏联百盛后面的那条直街上，那里还卖用小罐子煮的臭豆腐，美味呀，就是有点辣。 4、豆花米线： <br/> 凉米线加上特制的酱以及鲜豆花，以前老五成路有一家我爱死了，不过也够辣的，每次吃完都要喝上一大碗木瓜水解辣（大家如果来云南吃的太辣也可以喝木瓜水，天然自制的降暑饮料，我喜欢），可惜路一改就找不到了，不过在其他小吃店还是能吃到的。 其他还有凉米线、牛肉米线、罐罐米线、蟮鱼米线（不过最好吃的地方好象在玉溪）等等等等，我就不多说了，总归很多小吃店都有的，我介绍几个比较集中的地方：和平村、西南文化市场、善义街等，都在市区中心位置很好找。旅游景点附近的估计味道好不到那里去。 再说说云南其他地方的米线吧： 1、红河： <br/> 红河州的人也最爱米线，那里的米线真的好吃又便宜，印象比较深的是建水烧烤店里的蟮鱼米线，现杀现煮，其鲜无比，以及建水朱家花园门口的肠旺米线，其他如建水临安饭店和个旧州政府宾馆的过桥也很不错。总归在红河州的任何一个地方都可以吃到好吃的米线的，当然，还有豆腐。 <br/> 2、思茅： <br/> 在思茅，很少米线的，到是另一种叫米干的很受欢迎，其实米干同米线做法都是相同的，只不过米干是做成扁平长条的，类似米粉吧，如果厚一点，在昆明就变成卷粉了。米干主要有花生汤和猪肉汤两种，花生汤米干的是用花生熬制浓汤加其他作料煮成的，吃着有花生的香味，十分爽口；至于肉汤，同小锅米线的做法类似。 大理丽江等地就不多说了，同昆明差不多，不过这里想说一下大理的饵丝（块），到了大理，我会选择饵丝而非米线，因为实在太好吃了。饵丝做法也有很多，不过，我最喜欢的是耙肉饵丝，用煮的耙烂的猪肉做帽，加上肉汤，其鲜无比。说到饵丝，又不能不提腾冲的饵丝，冠名全省，说到腾冲的饵丝，又得说说腾冲的“大救架”，来头不小，味道不赖哦……
桥米线、汽锅鸡、宜良烤鸭、锅米线、烧豆腐、救驾都错 封鸡云南省著名特产,着悠久历史,其姚安县所制名种鸡属风鸡,整带毛,爪,丰满,形状美观,烹制风味极佳, 云南 特色吃--鸡豌豆凉粉 桥米线,云南著名风味吃桥米线主要汤、肉片、米线再加作料做汤用肥鸡、猪筒骨等熬制清澈透亮佳,鸡脯、猪脊、肝、腰花、鲜鱼等切薄片,摆入碟,米线则细白、韧性者; 云南特色吃 1.鸡煮稀饭 鸡煮稀饭,佤族普及面广、节庆或待客佳粥品佤族处云南边境山区,聚族居,民风古朴,尊幼,待客宾<br/>麻烦采纳谢谢!
1.小吃去南强街，我老去“庆云街老牌烧烤城”，不错。4.推荐茶花宾馆，就在拓东体育馆对面，老楼标间120元，早餐超值。 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
我一个朋友是在一家叫回味香特色小吃培训学校 学的,老师采用理论与实践相结合,手把手的教学模式,让学员亲自操作,全部现场实习,对了,我朋友学的是麻辣烫,砂锅土豆粉和烧烤,走的时候,老师把我朋友学的项目的所有核心配方一次性的都给了我那个朋友,他现在就是哪里的调料便宜到哪里买,省了很多钱,而且不会受制于人,现在我朋友生意很好,听他说等几天他还要再去学一点其他的,你可以打他们学校的热线0931-7805888问一下,希望能帮到你.
晚上公寓附近就有，还有，现在新开了一个金色阳光美食，里面卖一些小吃，也在公寓附近，我不了解动画系的，不知道让不让带，但是像材料，化工专业不让带，也有带的，新生一般六人寝，不知道呢能住哪所公寓
辽宁饮食文化以山东菜系为根基,融合了包括朝鲜族、满族、蒙族在内的东北少数民族文化特色,形成了丰富多样的辽东菜系文化。其中有十大美食:老边饺子、满汉全席、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏、宫廷八珍、太河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾。
辽宁饮食文化以山东菜系为根基,融合了包括朝鲜族,满族,蒙族在内的东北少数民族文化特色,形成了丰富多样的辽东菜系文化.其中有十大美食:老边饺子,满汉全席,扒锅肘子,珊瑚海虎翅,南瓜鱼翅盏,宫廷八珍,太河双鲜,群龙祝鹤,帅府双螺,双颜双味虾
辽宁饮食文化以山东菜系为根基,融合了包括朝鲜族、满族、蒙族在内的东北少数民族文化特色,形成了丰富多样的辽东菜系文化。其中有十大美食:老边饺子、满汉全席、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏、宫廷八珍、太河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾。
一般都是自家调的酱，主要由芝麻酱，辣椒酱，甜面酱加其他配料自家调制的。
老山记海城馅饼 <br/>马家烧麦 <br/>干酱肉 <br/>营口虾籽 <br/>香水梨干 <br/>葱花缸炉 <br/>辽阳塔糖 <br/>铁锅咸鱼饼子 <br/>杨家吊炉饼、鸡蛋糕 <br/>老边饺子 <br/>沟帮子熏鸡 <br/>鞍山肉枣 <br/>抚顺小香肠 <br/>锦州什锦小菜 <br/>锦州烧拷
辽宁地处关东第一省，所以饮食已是东北风味，一大碗面条够两个南方人吃，一碗米饭倒不一定够一个南方人吃，因为东北米太香了。关内的各种风味在辽宁大城市基本都可见。 在旅行中的饮食除了要注意卫生之外，更重要的就是要多吃一些新鲜的蔬菜与水果，因为在旅行中身体消耗比较大，而辽宁气候也比较干燥，应多吃一些清热解毒的食物。辽宁是水果大省，水果品种而有多种可选，比较有名的就是辽西的苹果与梨，辽东的草莓（当地叫地果）与桃。秋天还有朝阳的大枣。 辽宁是满族的发祥地，所以有许多满族的传统饮食可以品尝，白肉血肠…… 辽宁也是朝鲜族比较多的省，朝鲜特色食品也不少。狗肉、泡菜、打糕…… 绝对特色饮食：老边饺子、李连贵大饼、马家烧麦、锦州小菜、锦州烧烤、沟帮子熏鸡、蒙古馅饼、运动糖、唐王醉蟹。 关东人的性格以豪放著称的，所以饮食也不例外，你在这里吃东西不用小心翼翼，不用担心象吃西餐拿错了刀叉会被人笑话，不用担心因为吃错了哪一样菜的顺序而被人当做是外来客，你只管放开膀子吃，放开肚子喝就是了。
长江对面有家特色涮串，你看最火的那家就是了，5毛一串和1元一串的，基本10多块就饱了~他家有秘制辣酱超好吃，自己调配麻酱，陈醋，麻油，串一定要吃甜不辣，鱼豆腐，娃娃菜菜心，银耳，腊肠（只要来这吃过，哪的关东煮什么的你都不想再吃。带同学来过后，同学要我回沈阳都带点，带不了串我就买酱带回来~真的超特别 强推~）这个是本溪最特色的，我来沈阳这么多年，回本溪必吃的只有这个~三姐妹本溪人都知道吧，银座那个，但是带同学吃过觉得不怎么样~只有烤豆皮，炸羊肉串还好~银座里面有个大盘子麻辣烫也是一绝，放的是麻酱，挺香，但是还是一中对面的最好吃还有东明步行街里的绍兴坛肉，是南方的一种什么菜和肉煮出的，一点也不腻，还十分香再就是一中对面的华联麻辣烫是本溪最好吃麻辣烫(按串点的，想吃什么要什么)一中后门和长江有两个清水湾火锅，是连锁店，28元套餐，两个人吃能吃饱吃好，又香再就是南地的刘埋汰烧烤是本溪独有的，最好吃烧烤12中和联丰小学中间有一家炸串也超特色，酱按辣的程度分了4种！炸羊肉最好吃
大甸子羊汤：岭东有个鱼馆，小店不大，人非常多<br/>七里屯的烤全羊，驴肉馆<br/>大铁锅炖活鱼，都是柴河的鱼，有江鱼，味道很好<br/>还有炖笨鸡笨鸭的，都很好
当然是去大学了～二中好老师太多，而且你要是当差不多就要当一辈子了，没什么发展，可以想象到以后的生活，没什么挑战，再说高中老师，尤其是重点高中的数学老师，真的很累，还没有自己的空间，要全身心的投入。而且高中中学生不好教心更累！！！而大学老师就不一样了，平时上课轻松，工资福利也不错，每天上完课别的不用管，不会累心的。自己的空间时间也会增加，可以趁机深造，学点自己想学的，积累经验也好。不想做了，还有本钱做其他行业。像我们大学很多老师都是当了几年老师，有机会就出国留学了。还有个例子就是，我们一中的一个英语老师资费留学，回来后去油院当大学老师，你看看她的选择，你就应该了解了吧～
牛庄馅饼久负盛名 牛庄馅饼历史悠久，早在清末，海城县牛庄镇回族马德昌、汉族毛香伦两家专业经营馅饼。马家经营牛肉馅饼水扎面馅饼，毛家经营猪牛肉鸳鸯馅饼搅面馅饼，1920年，回民马富恩，马富春继承父业，在牛庄火神庙街路北开设马家馅饼铺；汉民毛青山继承父业，也在火神庙街开设山记馅饼铺。1939年，毛青山迁居沈阳，在沈阳火车站附近开设山记馅饼，牛庄馅饼从此传入沈阳，历经半个世纪，牛庄馅饼已成为人们喜爱的风味食品，不仅驰名东北，而且盛名关内；不仅店铺经营，而且登上了宾馆酒店的筵席。牛庄馅饼选用上等面粉做皮，鲜猪牛肉做馅。猪肉选用前后槽，牛肉选用三叉、腰窝、紫盖。随季节变化选用适时鲜菜，猪牛肉比例肥瘦比例搭配合理，并放适当的料酒、盐、味素、面酱、酱油、鲜姜、白糖、香油、葱、花椒面、大料面 、海味等作料，另用丁香、沙仁、肉冠、桂子、香叶、边桂、肉桂、木香、山奈等10大香料煮水拌馅，精工细作，用平锅烙， 先而后底，做到两翻三烙，使饼呈金红色。初期，牛庄馅饼铺为招徕顾客，给就餐者奉送一小碗用糯米或大米煮成的粥，加糖， 用绿豆粉面勾芡，再放入百合、莲子、京糕、葡萄干、山药、青梅、红枣、核桃仁等8种副料制作而成的八宝粥，但后失传。
灯塔特产<br/> 高粱<br/> 灯塔市主产高粱。<br/> 高粱是禾本科一年生草本植物。茎高可达三四米；带状叶片有40—60厘米长，叶面平滑有蜡粉。圆锥花序，果穗有帚状和锤形两类。颖果有黄、橙、褐、白等色。高粱性喜温暖，抗旱耐涝，不怕盐碱，适应性强，人们广为种植。全球栽培面积以印度最多，我国居第二位。高粱因性状和用途不同，可分三类：秆高茎细含甜汁的叫芦穄，即糖用高粱；茎秆较短无糖汁的叫高粱；还有可做扫帚的散穗高粱。据营养学家分析，高粱的营养价值很高：蛋白质含量有8.2%，糖7.8%，脂肪2.2%，还有维生素B1、B2等。高粱的新鲜叶片或苗含有羟氰甙，动物吃下去后，在胃内会形成剧毒的氢氰酸。所以不能把鲜的叶片或苗当作饲料来喂牲口。<br/> 山楂 <br/> 山楂是灯塔市特产。<br/> 山楂是蔷薇科植物，又称山里红，是中国特有的药果兼用树种。山楂的成熟果实生用或炒黄焦用可入药。山楂性味归经 酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。 功效 消食化积，行气散瘀。<br/> 大米 <br/> 灯塔市沈旦粮库位于辽宁省中部，是属于水稻生产区的农村粮库，全库占地面积10万平方米，拥有国际先进的滑膜配套仓等仓容设备，库容量4万吨，年经营量3万吨。该地区土质肥沃，水稻生长期长，水质无污染，粮库周边地区近6万亩优质水稻示范基地。
老山记海城馅饼 <br/>马家烧麦 <br/>干酱肉 <br/>营口虾籽 <br/>香水梨干 <br/>葱花缸炉 <br/>辽阳塔糖 <br/>铁锅咸鱼饼子 <br/>杨家吊炉饼、鸡蛋糕 <br/>老边饺子 <br/>沟帮子熏鸡<br/>鞍山肉枣 <br/>抚顺小香肠 <br/>锦州什锦小菜 <br/>锦州烧拷
鸡汤豆腐串、煎粉、烤肉串、冷面都比较不错。 <br/>个人偏爱煎粉、烤肉串，每次我回吉林都要大吃特吃地。 <br/>松江交易二厅、河南街、东市场都有卖的。 <br/>最好有吉林市本地人带你去，才能吃到最好的。 <br/>有些小吃都被滥竽充数了。
吉林的特色小吃我觉得就是煎粉，玉米喳子粥，合了条（不好意思哦，忘记这几个字怎么写了，不过你到小吃店去说，人家都有的）。 <br/>我个人比较喜欢吃煎粉，每次从外地回来都会特意跑去吃几顿。 <br/>煎粉算是最地道的特色小吃了，我在外边跑了10年了，从没见过一个地方有卖的，就算是外地的东北餐馆，不管多大的都没的卖。其他两样还勉强见过2次，但味道太差了。 <br/>煎粉原来有一家做的味道不错，在河南街头松北二区这里，不过现在关了，那你就去儿童公园对面的那家去吃吧，名字我不记得了，门面挺大的，到了就能看到（不过我不太喜欢这里的，我觉得煎粉有点软，不够劲到）。或者到牛马行老太太那家去吃，味道不错，主要是调料好，麻将给的足，这样才香嘛 <br/>合了条地方就比较多了，我很少吃，也就不知道哪里的最好，只听说河南街东北电影院那里有一家味道好，但我没去过。 <br/> <br/>另外还推荐你去吃吃骨头，也在儿童公园对面（和煎粉不是一家哦，在他旁边）味道也不错，我朋友来吉林，我首选就是以上这几样
解放大路儿童公园对面的"餐乐骨肉馆"的刺骨和棒骨也很有特色.与其他地方的骨肉不一样.
什么火倒不知道，只知道我在外地吃的吉林的饺子特别好吃，学校同学都到那里吃!
吉林市里没什么好玩的地方阿,, <br/>都跟长春都差不多, <br/>要是过来的话建议别在市里多呆, <br/>一般51来吉林的都直奔松花湖吃开江鱼.. <br/>庆岭活鱼也不错, 经常特地开车过去吃, <br/><br/>朱雀山莲花山龙潭山内头都属于山庄公园, <br/>有吃有住有玩, 很方便, <br/><br/>如果非要在市里活动的话也就大东门地下打打游艺机<br/>或者松江中路溜达溜达了吧, <br/>逛街去河南街东市场,<br/><br/>回吉林特色的东西我只想去川人百味吃火锅.. 吃不够, <br/>长春做不出这味道.. 其他就都没什么分别了..<br/><br/>我吉林市的, 在长春念大学,, 祝你51玩的愉快哈~
鸡汤豆腐串、煎粉、烤肉串、冷面都比较不错。<br/>个人偏爱煎粉、烤肉串，每次我回吉林都要大吃特吃地。<br/>松江交易二厅、河南街、东市场都有卖的。<br/>最好有吉林市本地人带你去，才能吃到最好的。<br/>有些小吃都被滥竽充数了。
什么火倒不知道，只知道我在外地吃的吉林的饺子特别好吃，学校同学都到那里吃！
贵阳被称作“西南小香港”,在林立的高楼中总能发现很多小吃一条街。游走在贵阳街头,总能闻到不同的香气,看到各种小吃店的招牌,可见贵州人对吃有着虔诚的崇拜。 贵阳菜是贵州菜的重要组成部分,以“麻、辣”为特色,口味上接近川菜和湘菜。其中麻是由几种香料配制而成,辣主要是以辣椒为原料提炼。贵州苗族人爱吃酸,素有“三天不吃酸,走路打串串”一说,酸汤鱼就是其中的经典之作。当地的特色美食还有阳郎鸡、拌折耳根、鲢鱼豆腐火锅等等。荷叶糍粑、豆腐圆子、丝娃娃、米豆腐都是贵阳的名小吃,价格便宜、味道诱人。吃着美食,小喝几杯贵州出产的茅台酒,也是一种享受。 贵阳将吃早餐称之为过早,老贵阳过早有以下几大件:包饼油条、糯米饭、肠旺面、牛肉粉、鸡肉饼、素粉、豆沙窝、糍粑等等,只是随着城市的发展和人们对健康的重视,很多早点已经渐渐淡出。 在贵阳无论大街小巷都有吃饭的地方,引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的。贵阳的夜市四季不衰,都是通宵营业,夜市上多以小吃为主,主要有烧烤、砂锅粉、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等,也有一些八宝饭、汤圆之类的甜点。在贵州饭店一带有环城北路夜市,客车站一带有黄金路夜市,其中喷水池附近的合群路夜市最为有名,可以品尝到贵州各种美味。
农村也有好的地方,比如空气清新,吃的瓜果蔬菜可以自家种,绿色放心
贵阳被称作"西南小香港",在林立的高楼中总能发现很多小吃一条街.游走在贵阳街头,总能闻到不同的香气,见到各种小吃店的招牌,可见贵州人对吃有着虔诚的崇拜.贵阳菜是贵州菜的重要组成部分,以"麻,辣"为特色,口味上接近川菜和湘菜.其中麻是由几种香料配制而成,辣主如果以辣椒为原料提炼.贵州苗族人爱吃酸,素有"三天不吃酸,走路打串串"一说,酸汤鱼便是其中的经典之作.当地的特色美食还有阳郎鸡,拌折耳根,鲢鱼豆腐火锅等等.荷叶糍粑,豆腐圆子,丝娃娃,米豆腐都是贵阳的名小吃,价位便宜,味道诱人.吃着美食,小喝几杯贵州出产的茅台酒,也是一种享受.贵阳将吃早餐称之为过早,老贵阳过早有以下几大件:包饼油条,糯米饭,肠旺面,牛肉粉,鸡肉饼,素粉,豆沙窝,糍粑等等,只是随着城市的发展和人们对健康的重视,很多早点已经渐渐淡出.在贵阳无论大街街市都有吃饭的地儿,引用本地人人的说法便是走错路都能找到吃的.贵阳的夜市四季不衰,都是通宵营业,夜市上多以小吃为主,主要有烧烤,砂锅粉,开水面,卤菜,爆炒小龙虾,螺丝,河蟹等,也有一些八宝饭,汤圆之类的甜点.在贵州饭店一带有环城北路夜市,客车站一带有黄金路夜市,其中喷水池周边的合群路夜市最为有名,可以品尝到贵州各种美味
"贵州的菜肴以辣为主,和川菜,湘菜口味接近,如果你是一个嗜辣的旅行者,在贵州会有不同辣的体验.麻辣,酸辣,糊辣,油辣等不同的辣味可以轮番地刺激你的味蕾.但如果你不喜欢辣,可以提出少放辣椒和油. 除了躲不掉的辣,在贵州各地还有不同特色的菜肴或者小吃.不管是贵阳的黔菜和街头小吃,还是黔东南的酸汤鱼,都是让人称道的美食.体验美食是行走贵州不可错过的课程之一."
贵阳被称作“西南小香港”,在林立的高楼中总能发现很多小吃一条街。游走在贵阳街头,总能闻到不同的香气,看到各种小吃店的招牌,可见贵州人对吃有着虔诚的崇拜。 贵阳菜是贵州菜的重要组成部分,以“麻、辣”为特色,口味上接近川菜和湘菜。其中麻是由几种香料配制而成,辣主要是以辣椒为原料提炼。贵州苗族人爱吃酸,素有“三天不吃酸,走路打串串”一说,酸汤鱼就是其中的经典之作。当地的特色美食还有阳郎鸡、拌折耳根、鲢鱼豆腐火锅等等。荷叶糍粑、豆腐圆子、丝娃娃、米豆腐都是贵阳的名小吃,价格便宜、味道诱人。吃着美食,小喝几杯贵州出产的茅台酒,也是一种享受。 贵阳将吃早餐称之为过早,老贵阳过早有以下几大件:包饼油条、糯米饭、肠旺面、牛肉粉、鸡肉饼、素粉、豆沙窝、糍粑等等,只是随着城市的发展和人们对健康的重视,很多早点已经渐渐淡出。 在贵阳无论大街小巷都有吃饭的地方,引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的。贵阳的夜市四季不衰,都是通宵营业,夜市上多以小吃为主,主要有烧烤、砂锅粉、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等,也有一些八宝饭、汤圆之类的甜点。在贵州饭店一带有环城北路夜市,客车站一带有黄金路夜市,其中喷水池附近的合群路夜市最为有名,可以品尝到贵州各种美味。
说到贵州特色小吃，贵州的特色小吃那是可是别具一格，独领风骚，贵州有好多的美食都是非常有名，贵州特色小吃，男女老少都爱，贵州特色小吃，众所周知的有：贵阳花溪牛肉粉，贵州羊肉粉，贵州丝娃娃，贵州留一手烤鱼，贵州肠旺面，恋爱豆腐果，等等，说到贵州小吃培训，不得不说贵州大盛餐饮培训学校，学校教学设施齐全，环境舒适，师资力量雄厚，各项规则制度完善。贵阳丝娃娃 丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如薄丝包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。 <br/>贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。
贵阳的丝娃娃，花溪米粉、花江狗肉、苗家酸汤鱼、
名称：特贡平坝窖酒 (2007-10-14) 产地： 简介：特贡平坝窖酒是平坝酒厂产品中的极品。该酒选窖藏三十年以上的顶级原浆酒，在坚持平坝窖酒独特的传统工艺的同时采用国内最新技术精心调制，该酒具有浓郁的窖香，酒色清澈晶滢，酒质醇厚，入口甘冽，回味酣畅，空杯留香。 名称：金钻、银钻平安酒 (2007-10-14) 产地： 简介：金钻、银钻平安酒是新一代平安酒的杰出典范... 名称：长白盖平坝窖酒 (2007-10-14) 产地： 简介： 名称：金箔平坝窖酒 (2007-10-14) 产地： 简介：金箔平坝窖酒是贵州省平坝酒厂根据社会文化发展的需要，集中国古典黄金食品理论之精华，通过将国际、国内高新技术生产的99.5%超薄纯金箔（药物金箔）溶于优质陈年老窖酒中，采用中国传统白酒酿造工艺，精心勾兑而成。在贵州名酒中属独家首创。 名称：平安龟酒 (2007-10-14) 产地： 简介： 名称：牛头平坝窖酒 (2007-10-14) 产地： 简介： 名称：平安脸谱酒 (2007-10-13) 产地： 简介： 名称：金钻、银钻平安酒 (2007-10-12) 产地： 简介：金钻、银钻平安酒是新一代平安酒的杰出典范，精美的包装，华贵的设计，时尚的气息.... 名称：西部情系列平坝窖酒 (2007-10-12) 产地： 简介：西部情系列平坝窖酒：贵州位于祖国西部，这里山川秀美，人民热情好客，民族风情古朴浓郁。走进贵州您可以领略“天之骄、黔之魂”的黄果树大瀑布的巍巍壮观；感受龙宫的洞天洞府；聆听古夜郎国的天籁之音，目睹布依族蜡染之乡的古朴遗风…… 名称：金壶春酒 (2007-10-12) 产地： 简介：是1984年酿造成功的，系麸曲酱香型酒。酒精浓度为55度。与“黔春”、“颐年春”合称为贵州“三春”酒。 名称：林城老酒 (2007-8-7) 产地：[贵阳市/南明区] 简介：森林之城、健康源泉 贵州好山好水，缔造健康生活！贵州，自古以来被誉为“森林之城“，植被完整，雨水丰厚、森林覆盖率居全国前列、空气纯净、污染少。天地灵犀、自然天成，贵州堪称”公园省“，而被冠以”森林之城“！ 天地灵犀、自然和谐 绝美的自然，给予贵州丰厚的天然资源！“国酒芽台”、“世界第二大瀑布黄果树瀑布”、“世界第一地下自然宫殿龙宫”，堪称“贵州自然三??”！绝美的自然，给予贵州得天独厚的?酒天然环境！贵州酒，起源于贵州仁怀（今盛产国酒芽台之贵州仁怀芽台镇）。据《舊唐书-南蠻西南蠻?鳌吩兀扑我岳矗笾荼闶蔷凄_。悠久的?历史、修厚的?酒文化、独特的?环境、独特的?酒工艺和美妙绝伦的“空杯流香”，天地靈、自然和谐，芽台镇古酿今传而尊傲然于世，被誉为“中国国酒之都”！ 名称：九龙蜡染 (2007-7-31) 产地：[安顺市/安顺经济技术开发区] 简介：中国贵州安顺是“蜡染之乡”，蜡染技艺堪称“东方第一染”，安顺市九龙民族文化艺术发展有限公司是安顺最大的民营蜡染、民族工艺品生产的龙头企业，代表着蜡染生产的最好水平。 公司借古夜郎千年蜡染文化底蕴，集苗、布依、仡佬、侗、水等民族蜡染技术于一身，集蜡染布、石印扎绞绣染布、刺绣品、蜡染服装、蜡染壁挂和民族工艺品的生产、购物、学术研究为一体。产品受到国内外消费者的青睐。 名称：一代食品 (2007-7-30) 产地：[贵阳市/清镇市] 简介：一代食品特色菜，针对目前中国泡菜市场，独辟蹊径，以独特的工艺精心调制，口味及品质均有别于其它泡菜产品，充分利用贵州自然生态环境中的天然原料，老坛泡制、多重发酵、脱水加工后再通过特殊工艺精制，使产品色泽天然，清新爽口。 名称：“春净草”苦丁茶 (2007-7-30) 产地：[贵阳市/开阳县] 简介：贵州山野绿色保健茶有限责任公司成立于1998年11月，主要从事绿色产品的开发，特别以贵州特产“苦丁茶”为龙头，聚“苦丁茶”的研究、开发、生产销售于一体的一家民营企业。 现已上市的产品有：春尖苦丁茶、玫瑰花春尖苦丁茶、茉莉花春尖苦丁茶、苦丁清火茶、苦丁容颜茶、卷型苦丁茶、银球苦丁茶、绞股蓝茶等80余种。深受广大消费者的信赖和厚爱，产品呈供不应求的趋势，其中“春净草”品牌已成为国家注册商标。 名称：苗姑娘系列产品 (2007-7-24) 产地：[贵阳市/息烽县] 简介：苗家特产礼品系列是我公司精选贵州高原独有的纯天然绿色食品---优质红辣椒和糯小米，采用苗家民间工艺与现代科技本结合，推出了风味独特、营养丰富、香浓可口、老少皆宜的两大系列产品：辣制品和香辣小食品等地方特产，是居家旅游、馈赠亲友的首选佳口。 够了吧
风靡凯里的“中国丸子” 文图/本刊记者 肖庆华 2006年6月13日清晨，记者乘火车来到贵州省凯里市。此前经营臭豆腐的周安民打电话来说，他经营的一种休闲食品，连续十多天营业额上千元…… 记者亲自品尝“中国丸子” 在出站口，记者见到了前来接站的周安民，满脸堆笑，一副和气生财的样子。上了2路公车，花了7毛钱，来到了凯里市区。周安民先带记者去他那还没开门的店面看了看，然后找了个附近的旅店把记者安顿下来，便忙着回去做开业前的准备。他说，以往都是下午开业，今天天气好，他准备上午就开业。 随便吃了点早饭，围着不大的凯里城走了一圈，记者便开始在商业街里寻找周安民的店铺。在蜘蛛网般的街道上拐了几道弯，回了几次头，9时30分，终于看到了挂有中国丸子招牌的店铺。位置还算不错，对面就是休闲娱乐广场。 周安民不在，店里只有两个妇女，一个拴着围裙站在前台售卖（后来才知道她是周安民的妻子），另一个坐在后台不停的用竹签子串肉丸子，一根签子有的串3个，有的串4个。小城还睡眼惺忪，街道人不多，但周安民的丸子店已经开张了，时不时有人买上2串。负责售卖的妇女将串好的丸子大把大把的塞进装有调料汤钢锅里，煮上2分钟就熟了。记者装作顾客上前询问：这是啥子东西？妇女耐心的解释：我们家秘制汤料熬制的肉丸子，有牛肉的、猪肉的、香菇的三种，都是一块钱一串，你要哪种？煮熟的丸子每一颗都亮晶晶的，极大刺激了人的食欲。牛肉和猪肉的记者各要了一串，妇女问要不要辣酱，说是专门调制的。记者先尝了牛肉丸：初入口没什么特别，但嚼开以后，汁水就溢出来，满口的香味关都关不住；猪肉的感觉不如牛肉劲道，却因为沾了辣酱，吃起来硬是过瘾得很。 嘴里的香味还没有散去，兜里的电话就响了，周安民打来的，说去旅店没找到人，记者告诉他已经在他店跟前儿了。 （点评：投资少、见效快、操作简、控制易。客人买完就走，若当地许可，连店面都可节省） “中国丸子”的前世今生 周安民是个不安分的人，在这之前做过很多项目，虽然每天都能有一、两百元的收入，但无法令他满意。后来他想起自己在深圳时吃过的一种肉丸子，内地还少见，于是他琢磨着能不能在这上面做文章。于是他找到了朋友的父亲，一位做西餐的师傅，请他教自己配制各种风味的调料包，再经过改进，终于调出了满意的汤料和酱料。 5月28号，赶在六一儿童节前，周安民的“中国丸子”粉墨登场。第一天，摸不准顾客脾气的周安民将家里的电饭锅端了上来。第一个顾客是朋友，他好奇的走上来：又整了啥玩意儿？周安民笑着递了一串过去，朋友尝了一口，扬扬手：再来5串。 因为电饭锅小，火也小，每次只能煮十来串，顾客一多就忙不过来了，掏钱排队等候的场面，让别人误以为是免费派送。等太久，顾客就抱怨：怎么不换个大锅，用火来煮嘛……第二天，虚心接受顾客意见的周安民果然买来一口大锅，换上了以前做臭豆腐的猛火液化气灶，火苗呼呼，汤料滚滚。一次能煮100串的大锅，总算能满足顾客的需要了。忙不过来，周安民请了一个女工。第三天，“中国丸子”卖出800元，第四天，销售额突破1000元，第五天儿童节，攀升到1200元……从此，无论天气如何，销售额再没跌落到1000元以下。 （点评：赚钱的生意一定不同，也许改变的只是谁都不在意的一小点，但它就可能创造一种新的需求，打开一个崭新的市场 “中国丸子”销售现场目击 阳光很好，妩媚而灿烂。小城的人都走出户外，街上的人慢慢多了起来。但是午饭时间像阵风，一下子把街上的人都刮没了。周安民说，中午人们都忙着回家吃饭，一般卖不了多少。上午的销售零零星星、平平淡淡，没有高潮。记者有些疑惑，上千元的销售额能完成吗？周安民看出了记者的顾虑，卖了个关子，说下午自然见分晓。 吃过午饭，来了一个女孩，乍乍呼呼的要了几串，边吃边跟周安民说，这东西她以前在深圳也吃过，一串有5个，卖3块钱，不知道你卖1块钱能有什么赚头。周安民笑着说，我每串只赚1毛钱，卖10串就赚1块了。女孩说，看不出来你还蛮有头脑。 一群女孩叽叽喳喳的来了，有说牛肉好吃，有说香菇好吃，还有一个女孩说鱼丸才好吃，并问为什么不卖鱼丸？周安民解释说，鱼丸煮出来容易散，只有炸出来才地道，以后会推出炸鱼丸的，要不你先尝尝牛肉的。女孩伸长了脖子去吃同伴的牛肉丸子，刚咬了一小口，一不小心丸子掉地上了，弹得老高，惹得大家一阵惊呼。 “熬”过了下午的2点到4点，街上的顾客逐渐多起来了。衣着时髦的青年男女，穿着校服的学生，佩带胸卡的职业女性，带着孙子孙女的大爷太婆……老顾客一般都是直接说要几串丸子，他们把手里的钱早早递过来，然后就站在一旁，眼睛盯着汤锅。丸子在汤料里煮的时间越长味道越好，但是新顾客没有耐心，汤料刚刚煮开，就迫不及待的要自己动手了。 爷爷接放学的孙子路过，孙子看见许多小朋友都拿着丸子吃，脚就不听使唤了，他死死的抱着爷爷的腿，要爷爷买。爷爷一边哄他，一边拉着赶紧离开。周安民看着爷孙俩闹别扭，悄悄对记者说，看好了，一会准回来！孙子的哭闹声逐渐远去，而周安民的摊点前，更多的父母长辈，都毫不犹豫的掏出零钱，买上2串，给孩子一串，自己也尝尝鲜。 一对年轻的夫妇，带着刚刚长了门牙的孩子出来透气。坐在婴儿车里的孩子见到周安民的丸子店，跃跃欲试的要爬出婴儿车。年轻的爸爸赶紧掏出3块钱买了3串，在记者诧异的目光下，他们的孩子也分到了一串，高兴得手舞足蹈。这么小的孩子吃了丸子能消化吗？年轻的爸爸说，逗孩子喜欢，舔舔也高兴！ 一家三口刚刚离开，先前闹别扭的爷孙俩，果然回来了。孙子手里捏着零钱跑前面，爷爷在后面赶。见前面人多，小孙子一头扎进了人群，直接从柜台前冒了出来，高高扬起手里的钱，满脸的汗水和兴奋…… 一个60多岁的大爷，听口音是北方人。他伸长了脖子往里探，大声的问这是嘛玩意儿。周安民边往锅里放丸子边回答说，大爷，是中国小丸子，一块钱一串，尝个鲜吧！大爷喉咙里嘀咕了几句，没能抵挡住诱惑，要了一串猪肉丸子，站在一边旁若无人的大嚼起来。嚼完后，在兜里翻了半天，翻到2元零钱又要了2串牛肉的。吃完后，掏出手帕擦擦嘴，满意的离去了。几分钟后，大爷又折回来了，让周安民给他打包：“5串”！“大爷，怎么又回来了？”记者上前搭讪。“我是去换零钱……给家里人带回去尝尝。” 两个中年妇女已经在旁边观察了不下半个小时，其中一个是附近美容店的发卡员。趁周安民稍闲，赶紧凑上去，怯生生的问要不要招女工。周安民指指旁边一直串丸子的妇女说，已经招到了，等过段时间再设摊点的时候要招。两位妇女赶紧留下了自己的电话。记者问其中一位，为什么看中了这个职业。她说，自己天天在这里发卡，见周老板的生意那么红火，而且600的月薪也不低……旁边一美发店的小伙子也来插话，这里生意太好了，无论是卖臭豆腐，还是卖蛋卷、蛋糕，很多人都眼红。 下午快5点的时候，串丸子的妇女告诉周安民，牛肉丸子要卖没了。周安民赶紧清点了一下，抬头看了看摊点前络绎不绝的顾客，马上打了个电话。几分钟后，牛肉丸子送来了，冰柜立刻就被塞得满满的。串丸子的妇女说，自己的活虽然很简单，但是因为量大，一天下来，最少都要串1000根以上，还是对得起老板的薪水。 （点评：价廉、味道好、肉食品、方便，市场大、消费多，为休闲的大多数人喜爱） 当天收入：1321元 晚9点，商业街的人越发多了，周安民却要收摊。一是9个月大的孩子哭闹着要睡觉，二是妻子站了一天也累了。清点营业额的时候，一个穿睡衣的女孩来买丸子，说不吃丸子睡不着觉。周安民抱歉地告诉她，今天都卖完了，明天请早。 1321元，周安民扬扬手中的钱，高兴地告诉记者。看着他手中那叠厚厚的钞票，记者相信了周安民每天销售不少于1000元的话，更相信了周安民这个人。 凯里，位于贵州省东南部苗岭山麓、属黔东南苗族侗族自治州，企业不多，经济欠发达，全州人口42万，市区也就10来万人。在这样一个经济不发达，人口不多的小城能将一个小吃每天卖到上千元，可以说是个奇迹。 周安民做过许多生意，在这之前他开臭豆腐店，到原产地深造后，每天的利润更高得惊人。因为楼上的人说臭，他才改做中国丸子。 为了考察项目，他走遍了中国。对凯里的生意，他更能挨家逐户点评：某地学的技术，多少学费，消费人群，每天的销量，成本多少、营业额多少……所以他将自己改革、创新、重组的卤水丸子取了一个响亮的名子“中国丸子”。周安民说：“取名中国丸子，有团团圆圆、和和美美、太平安康、吉祥幸福的寓意。我的野心是——‘中国丸子’风靡中国。” 记者给他算了一笔账：一袋5斤的牛肉丸子，每串串4个，刚好串75串，每串一元，卖75元，成本35元，对半的毛利；猪肉丸子个大些，每串3个，也卖一元，同样是对半的毛利。 周安民告诉记者，有人建议他每串多加一个丸子，卖1.5元，这样利润会增加不少。但是他说，我知道凯里的消费水平，1.5元就离开了休闲食品的消费底线，所以他要坚守1元，多赚人气。 一个小小的丸子，经过周安民的改革、创新，就挖掘出了巨大的商机，在替他高兴的同时，也替我们的读者高兴，一个投资小、见效快、操作简、控制易、市场大、消费多、利润稳、风险小……立竿见影的项目终于浮出水面。 编后： 6月25号是星期天，晚九点，周安民打电话来说，因为最受欢迎的牛肉丸子供不应求，卖断了货，所以当天只有1600元的销售额，没能创造新的销售记录。凯里啤酒广场的负责人已经来跟周安民联系了，邀请他去那里开设新的摊点，相对而言，那里的人流量更大。 咨询电话：023-67537097 67537283 60814481
安顺小吃非常的多,细致的分的话很多小吃都是分时间段的,比如说在白天在南街能吃到的南街侨凉粉,大嘴裹卷,红袖套烤肉,冰浆在南街都是比较集中的,几家店相隔最多10米!有时间可以去那里看看!凉粉的价格都是3元,烤肉1元,裹卷是自助的!左右如果想看看老安顺比较早的小吃你可以去新黔路去看看,就在小十字那边,一条古色古香的老街,在那条街上有安顺最好吃的甜酒耙(在这条街上有座桥,桥边就能找到这家老店了),也能吃到松糕卜粉,两种都是甜食!两种甜品价格也都是3元左右!如果到了晚上的话就建议你直接到民主路的小吃街去尝尝安顺的夜间小吃吧,比如说留一手烤鱼,胡子螺蛳都很不错哦! 安顺的小吃很多,不可能一一列举,有时间多逛逛就有新发现的哦!
1、经典的肠旺面 2、著名的花溪牛肉粉，广州也有分店、 <br/>3、黔东南榕江地区的卷粉，米粉皮里包有很多炒熟的馅料：香菇、鱿鱼、瘦肉、莴笋、豆腐干、花生等 4、烙洋芋巴，贵阳的小吃喜欢用干辣椒粉来蘸，不是很辣，很好味5、贵阳夜市常见的爆炒小龙虾 <br/>6、黔西毕节地区的臭豆腐，烤的方法很特别，像是一个反盖着的铁锅，豆腐就在锅底烤着吃 7、米豆腐是用大米熬成粥再磨成浆，再象点豆腐一样点成米豆腐。也是贵州小吃之一。 <br/>吃上去不象豌豆粉那么爽口，但有点软软的米香味，还有一点碱水棕的味道。 <br/>要淋上陈醋和辣椒油拌均匀了才好吃。
一）柚子皮炒肉<br/> <br/> <br/> <br/> 江西可说是遍地有柚树，多在农村村落的边边角角和家家户户院子里;柚树开花时是清香一片,柚熟伸长竿扭下刀划搿开，能见其辩中白的红的柚肉,泯嘴一咬,酸香甜润就溢满嘴;也有运气不好时,苦柚之苦若黄连；柚肉吃完了,柚皮就摆上桌了,去青皮后切薄片浸入清水中,勤洗勤换水,两天后就可上锅炒成一盘风味奇特的家常菜了;旺火,浓油下猪五花肉片,待其中油熬出近一半时下干椒蒜姜酱盐,翻炒片刻后入柚子皮,中火,翻炒,柚香渐起;小火,入味，柚香肉香混合,闻之能致通体舒适;中火,吵熟起锅,软软的柚子皮像海绵一样，满蘸着肉香浓汁，入口一咬下去，汁液随即在齿颊间溅涌,淡淡的柚香杂着些许的青涩、随溅出的汁缓缓泛上喉咙、直至舌尖，那种特别的味道和感觉真是妙不可言。。。。。。。<br/> 江西柚子皮的做法很多，如柚皮蒸排骨，柚皮红烧肉、清炒柚子皮等等。常吃柚子皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖,好处多多啊。<br/> <br/> 二）西瓜皮<br/> <br/> <br/> 西瓜，夏令瓜果佳品之一。西瓜始载于《日用本草》。因其性寒、解热，又名寒瓜。李时珍说："按胡峤陷虏记，言峤征回纥得此种，归名曰西瓜，则西瓜自五代时，始入中国，今则南北皆有。"；西瓜通身能食,瓜瓤瓜子瓜皮均是好吃之物，而西瓜皮入菜不只是江西人的特权的，但在中国，吃西瓜皮成全民运动的恐怕也只有江西了。<br/> 西瓜皮的吃法随心所欲，腌着吃、炒着吃、煮着吃、拌着吃、蒸着吃、煎着吃，怎样吃都可由你；而江西人多是拌着吃和炒着吃。瓜瓤消失后，瓜皮也就上枮板了，去翠衣切丝、用精盐抓匀，稍腌一下，挤去盐水，使其嚼头转好；猪肉切丝；搁锅入花生油 即下肉丝干红椒煸炒至肉丝见白后加入葱、姜末和西瓜皮同炒断生，加入料酒、精盐、酱油、味精翻匀、淋入香油出锅即成。菜成食之，瓜香肉嫩、清鲜爽口；不过，西瓜皮性凉寒，脾胃虚弱、消化不良、寒湿较盛者、胃肠功能末发育完善的小儿，不可多吃，女性经期应慎吃，恐有血崩之虞。<br/> <br/> 三）毛豆皮<br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 江西人喜欢吃毛豆，在江西八大皮中有一皮就是毛豆皮,这毛豆皮可不是那依附在豆子上的那层软皮,它是什么呢?取了毛豆子后，捏住夹角儿揭去硬角皮，弃之；这毛豆皮呀就是那毛豆夹上的那毛耸耸的青翠翠的那层皮儿。洗净，下锅和猪肉片干椒姜葱一块儿煸熟，下盐酱翻匀起锅即成一道别有异样风味的江西佳肴；<br/> <br/>四）桔子皮<br/> <br/> <br/> <br/> <br/>桔子可也是江西的招牌水果之一，其最出名的是南丰蜜桔,个小皮薄，糖多汁足，且别具一股其它柑桔所没有的独特甜香。除南丰蜜桔外。比较出名就是樟树的大红袍，个大，红彤彤的，酸甜适中，看着就喜庆，好看亦好吃。<br/> 桔子吃过后所剩桔皮，中医多将之晒干入药，名其为"陈皮",功效多为理气键脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。桔子皮除制成陈皮入药外在生活中还多有妙用,随便也可说出个四五六来,不信的话,请看：<br/> （1）桔子皮中含有大量的维生素c和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲<br/>饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气;<br/> <br/>（2）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳;<br/> <br/>（3）烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用;<br/> <br/>（4）烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻，尤其是烧烹狗肉时;<br/> <br/>（5）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品;<br/> <br/>其实,在江西人的眼中,桔子皮还是能让他们一饱口福的美味佳肴呢!其多用于小炒,桔子皮炒肉丝，将桔子皮泡浸多天,洗净控干,切丝与猪肉丝、红椒丝、蒜末等配料调料煸炒入味熟透即可,其色其味相相较之柚子皮更为独特更为浓郁。此外，还可下佛水操熟后凉拌了吃，味道亦是能让你久久不忘。<br/> <br/>再加上最有名的<br/> 南昌米粉<br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/>南昌米粉，揪嫩有咬头、韧性十足、久漂不烂、久炒不碎的,以手工制作的尤佳。其主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，凉拌、水煮、油炒等等都行,但要好吃就不能以生粉现煮现卖,必要头晚煮熟水洗后风干再在第二天用;<br/> 一)<br/> 凉拌米粉:<br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 将头天煮好的米粉过下沸水,再拌上酱油，浇上麻油，放些切碎的蒜、小葱，炒过的辣椒油，脆香的油炸花生米，最后加咸菜——这个咸菜因店而异，有的是萝卜干，有的是雪里蕻，全部都切得细细的，用蒜和辣椒油腌过，拌匀，然后就可以吃了。尢其是那萝卜干，农家自做的,香脆咸甜,很有咬头，切得细细的，入口魂消,哇噻,劲道，爽!<br/> <br/> 二)<br/> 牛肉小炒粉<br/> <br/> <br/> 南昌牛肉炒米粉要算是我回南昌必要吃的东东之一,每次都是吃了还想吃的.....<br/> 当年在南昌时就经常晚上和三俩朋友在象山北路黄庆仁栈对面马路上或围坐或对坐八仙桌旁,每人要一盘炒粉、再要上一盘炒螺丝、还来一盘烧肥肠,顿上几瓶啤酒,美美的嗟上一顿;聊兴起时必会弃杯就瓶,交瓶一碰,仰脖吹了,一气到底.那劲那趣真只能叫一声"爽"了.<br/> <br/> <br/> 南昌炒米粉讲究个冷油过肉而求其鲜嫩,待肉熟三分后放姜丝干红椒与肉同炒至肉七分熟则倾事先调和好的酱油味精盐再放小白菜,炒其五成熟后放入熟米粉,炒小白菜九成熟后就可起锅上盘了.<br/> <br/> <br/> 上等好的炒米粉要外观油亮剔透、揪嫩有嚼头、根整不断、韧性十足,上盘后见粉微黄椒红艳菜青绿很是好看,逐根细嚼要能根根味美且根根味不同,最后是盘中粉尽而并不见油迹;其奥妙何在,就在于熟粉要风干致其能吸油吸味.....<br/> <br/> <br/> 南昌炒米粉现在多用猪肉代替牛肉了,也有用豆芽代替小白菜的,酱油也少放了,那味那色也许更现代了,但终究不是我脑袋里深植着的家乡印象了。
修水哨子 <br/> <br/> <br/> 答案补充 <br/> 除了修水之外，都吃不到正宗的。，。。。呵呵 <br/> <br/> 答案补充 <br/> 不是说了修水么？ <br/> <br/> 答案补充 <br/> 真的假的阿？我就是修水人阿。。。。
婺源没有去过，有什么小吃也不清楚<br/> 庐山是很熟悉的了，小时候暑假都要上山避暑的。<br/> 庐山没有什么特色小吃，就是有，价钱也很贵。如果你真的要买些带回家，可以到九江的一些超市里买。像石鱼，石耳，超市都有卖。石蛙的话，野生的很少，饲养的味道不鲜美。饭馆里应该有的。<br/> 庐山脚下像莲花洞，威家镇等地方，也有些农家饭，可以去尝试下。不过我觉得不怎么好吃。<br/> 庐山特产还有庐山云雾茶，很多地方都有卖。<br/> 不过我觉得说庐山小吃还不如说九江小吃，推荐你吃九江的萝卜饼，中央2套的美食节目都有报道。如果你买萝卜饼，就到九江步行街四码头这段，很多卖的，但都是推车的，一般都下午出来。还有就是生生电脑城附近有家叫做四姐妹的店，早上卖早点的，也卖萝卜饼，这个四姐妹上了九江小吃精粹。<br/> 九江考鹏这边的早点摊，有家卖煎包的，很好吃。有肉的，萝卜的，粉丝的，杂酱的。九江五中老校区那边，有家店的肉包好吃。也不贵，还有他们店的老面馒头也很好。<br/> 还有 环城路后面的小街卖早点，有家店的拌粉，汤粉很好吃，店名不记得了。<br/> 在二手机市场旁边巷子里有家饭馆，好像叫小浔庐餐厅。东西挺好吃的。但是价钱并不实惠，不过他那里也做包子，有叉烧包和肉包。但是买是要买一笼，也就是10个，现做的。一般忙的时候，如果你只买一笼包子，他都不愿意做。<br/> 九江还有茶饼，酥糖，超市里有卖，还有八角石菜场这边有家马记饼店有，马记的都是当天做的，很新鲜，但是包装不好，适合自己吃，送人就到超市买好了。九江人还比较喜欢吃龙虾，也算是小吃吧。<br/> 还有糖水黄桃，武宁的， 太平洋超市有卖。<br/> 吃饭，人多的话去川王，因为菜分量足。在八角石，加钱适中。<br/> 还有阳光家园美食城，在文化宫后面，是类似于中式快餐的，我觉得适合人少去吃。
呵呵我家住井冈山的<br/>这些井冈山旅游区都有的<br/>都是吉安市的有名特产<br/>吉洲薄酥，青原土鸡，敦厚野猪，泰和箩卜，遂川板鸭，万安鱼头，永新狗肉， <br/>安福火腿，永丰酶鱼，茨坪竹笋，峡江米粉，新干红橘
南昌的小吃是当地一绝，主要集中在南昌市的孺子路、福州路、二七路、绳金塔、沿江路等地的特色餐饮一条街上，有南昌米粉、白糖糕、石头街麻花、风味烤卤等，各具特色。 <br/><br/><br/>中山小吃一条街,太平洋后面! 说到吃~!我们南昌的小吃最多~!<br/>油炸/烧烤/这东西在南昌的福州路上可以吃的地道的---按多少而定<br/>还有绳金塔的肉饼汤/拌粉--2块--4块<br/>蛤蟆街的炒螺丝/蚌壳--2块---4块<br/>吃火锅去季季红步行街上有~!象山南路有~!还有很多地方有~!一下记不的了.这要看人的多少了~!10多个人大概就是100块左右<br/>还有万寿宫的炒炒螺丝~~蚌壳~龙虾~腐羹~!小汤包~!<br/>说得我自己都流口水啦~!郁闷~!快去吃吧~!
嗯，我知道指南针挺好的；额！他们全国都有分公司的，你们那里应该也有！！！口碑不错！！！！！！！！！上百度搜“指南针食品”就可以了！！！！！！！！祝你创业成功奥！！！！！！！！
你要买鸽鸽啊，有1快5一包的，在超市一般都能买到。还有西门那边也有批发的
一）柚子皮炒肉 <br/> <br/> <br/> <br/> 江西可说是遍地有柚树，多在农村村落的边边角角和家家户户院子里;柚树开花时是清香一片,柚熟伸长竿扭下刀划搿开，能见其辩中白的红的柚肉,泯嘴一咬,酸香甜润就溢满嘴;也有运气不好时,苦柚之苦若黄连；柚肉吃完了,柚皮就摆上桌了,去青皮后切薄片浸入清水中,勤洗勤换水,两天后就可上锅炒成一盘风味奇特的家常菜了;旺火,浓油下猪五花肉片,待其中油熬出近一半时下干椒蒜姜酱盐,翻炒片刻后入柚子皮,中火,翻炒,柚香渐起;小火,入味，柚香肉香混合,闻之能致通体舒适;中火,吵熟起锅,软软的柚子皮像海绵一样，满蘸着肉香浓汁，入口一咬下去，汁液随即在齿颊间溅涌,淡淡的柚香杂着些许的青涩、随溅出的汁缓缓泛上喉咙、直至舌尖，那种特别的味道和感觉真是妙不可言。。。。。。。 <br/> 江西柚子皮的做法很多，如柚皮蒸排骨，柚皮红烧肉、清炒柚子皮等等。常吃柚子皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖,好处多多啊。 <br/> <br/>二）西瓜皮 <br/> <br/> 西瓜，夏令瓜果佳品之一。西瓜始载于《日用本草》。因其性寒、解热，又名寒瓜。李时珍说："按胡峤陷虏记，言峤征回纥得此种，归名曰西瓜，则西瓜自五代时，始入中国，今则南北皆有。"；西瓜通身能食,瓜瓤瓜子瓜皮均是好吃之物，而西瓜皮入菜不只是江西人的特权的，但在中国，吃西瓜皮成全民运动的恐怕也只有江西了。 <br/> 西瓜皮的吃法随心所欲，腌着吃、炒着吃、煮着吃、拌着吃、蒸着吃、煎着吃，怎样吃都可由你；而江西人多是拌着吃和炒着吃。瓜瓤消失后，瓜皮也就上枮板了，去翠衣切丝、用精盐抓匀，稍腌一下，挤去盐水，使其嚼头转好；猪肉切丝；搁锅入花生油 即下肉丝干红椒煸炒至肉丝见白后加入葱、姜末和西瓜皮同炒断生，加入料酒、精盐、酱油、味精翻匀、淋入香油出锅即成。菜成食之，瓜香肉嫩、清鲜爽口；不过，西瓜皮性凉寒，脾胃虚弱、消化不良、寒湿较盛者、胃肠功能末发育完善的小儿，不可多吃，女性经期应慎吃，恐有血崩之虞。 <br/> <br/>三）毛豆皮 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 江西人喜欢吃毛豆，在江西八大皮中有一皮就是毛豆皮,这毛豆皮可不是那依附在豆子上的那层软皮,它是什么呢?取了毛豆子后，捏住夹角儿揭去硬角皮，弃之；这毛豆皮呀就是那毛豆夹上的那毛耸耸的青翠翠的那层皮儿。洗净，下锅和猪肉片干椒姜葱一块儿煸熟，下盐酱翻匀起锅即成一道别有异样风味的江西佳肴； <br/> <br/>四）桔子皮 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 桔子可也是江西的招牌水果之一，其最出名的是南丰蜜桔,个小皮薄，糖多汁足，且别具一股其它柑桔所没有的独特甜香。除南丰蜜桔外。比较出名就是樟树的大红袍，个大，红彤彤的，酸甜适中，看着就喜庆，好看亦好吃。 <br/> 桔子吃过后所剩桔皮，中医多将之晒干入药，名其为"陈皮",功效多为理气键脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。桔子皮除制成陈皮入药外在生活中还多有妙用,随便也可说出个四五六来,不信的话,请看： <br/> （1）桔子皮中含有大量的维生素c和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲 饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气; <br/> （2）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳; <br/> （3）烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用; <br/> （4）烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻，尤其是烧烹狗肉时; <br/> （5）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品; <br/> 其实,在江西人的眼中,桔子皮还是能让他们一饱口福的美味佳肴呢!其多用于小炒,桔子皮炒肉丝，将桔子皮泡浸多天,洗净控干,切丝与猪肉丝、红椒丝、蒜末等配料调料煸炒入味熟透即可,其色其味相相较之柚子皮更为独特更为浓郁。此外，还可下佛水操熟后凉拌了吃，味道亦是能让你久久不忘。 <br/> <br/>再加上最有名的 <br/>南昌米粉 <br/> 南昌米粉，揪嫩有咬头、韧性十足、久漂不烂、久炒不碎的,以手工制作的尤佳。其主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，凉拌、水煮、油炒等等都行,但要好吃就不能以生粉现煮现卖,必要头晚煮熟水洗后风干再在第二天用; <br/>一) 凉拌米粉: <br/> <br/> 将头天煮好的米粉过下沸水,再拌上酱油，浇上麻油，放些切碎的蒜、小葱，炒过的辣椒油，脆香的油炸花生米，最后加咸菜——这个咸菜因店而异，有的是萝卜干，有的是雪里蕻，全部都切得细细的，用蒜和辣椒油腌过，拌匀，然后就可以吃了。尢其是那萝卜干，农家自做的,香脆咸甜,很有咬头，切得细细的，入口魂消,哇噻,劲道，爽! <br/> <br/>二) 牛肉小炒粉 <br/> 南昌牛肉炒米粉要算是我回南昌必要吃的东东之一,每次都是吃了还想吃的..... <br/>当年在南昌时就经常晚上和三俩朋友在象山北路黄庆仁栈对面马路上或围坐或对坐八仙桌旁,每人要一盘炒粉、再要上一盘炒螺丝、还来一盘烧肥肠,顿上几瓶啤酒,美美的嗟上一顿;聊兴起时必会弃杯就瓶,交瓶一碰,仰脖吹了,一气到底.那劲那趣真只能叫一声"爽"了. <br/> 南昌炒米粉讲究个冷油过肉而求其鲜嫩,待肉熟三分后放姜丝干红椒与肉同炒至肉七分熟则倾事先调和好的酱油味精盐再放小白菜,炒其五成熟后放入熟米粉,炒小白菜九成熟后就可起锅上盘了. <br/> 上等好的炒米粉要外观油亮剔透、揪嫩有嚼头、根整不断、韧性十足,上盘后见粉微黄椒红艳菜青绿很是好看,逐根细嚼要能根根味美且根根味不同,最后是盘中粉尽而并不见油迹;其奥妙何在,就在于熟粉要风干致其能吸油吸味..... <br/> 南昌炒米粉现在多用猪肉代替牛肉了,也有用豆芽代替小白菜的,酱油也少放了,那味那色也许更现代了,但终究不是我脑袋里深植着的家乡印象了。
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赣州吃的我最清楚了，<br/>赣州一中门口有一家叫做“燕子烧烤”，味道很好比南门口的“民俗村：的好吃<br/>厚德路上的一条小巷叫钓鱼台，那里面有一家叫做“康阿姨臭豆腐” 香酥，尤其里面得海带和酸萝卜好吃！还有一家的螺丝也很好吃！还有一家卖饼的，老板人也很好！好像是内蒙古什么饼！<br/>古城楼那边有条饺子街！<br/>人民巷门口的宁都肉丸<br/>等等好多哦！！！！
特色小吃：<br/> 南昌炒粉、凉拌粉、九江茶饼、伊府面、鸡汁仙鱼卷、米粉蒸肉、米面、木瓜凉粉、酿冬瓜圈、牛肉炒粉、清汤泡糕、上饶鸡腿、上饶冬豆豉、宜丰烧卖、饭糊果、豆豉果、灰煎果、油条包麻子果、灯盏果、吊浆果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、铅山烫粉、清汤、多味花生、米粉鱼、酶豆腐、抚州牛杂粉、抚州菜梗，三杯脚鱼，赣南小炒鱼，弋阳醋鸡，庐山石耳，庐山石鸡，庐山石鱼，庐山云雾茶，米面，木瓜凉粉，平遥熟牛肉，鄱阳湖狮子头等，
米饭为主食。肉食品有猪、牛、鱼、鸡、鸭、鹅等。蔬菜种类繁多，食油有菜油、茶油等植物油，亦食猪板油。调味以食盐、酱油为主，兼用辣椒、醋、糖、桂皮等。 1980年以前，城镇居民生活以烧煤为主，农村以烧柴草为主。以后，城镇用液化气、管道煤气，农村改以烧煤为主，液化气也日益普遍。农村有冬至日酿米酒、晒冬粉、杀猪腌肉，冬至后晒干鱼、腌鸡、制板鸭等习惯。 <br/> <br/> 市民多为汉族，猪肉是主要荤菜。一般烹饪方法有炒、烧、蒸、煮、炸，佐料有姜、椒、蒜、葱等。猪肉红烧为地道做法。还有猪肉炒辣椒、豆豉，谓之“家乡肉”。逢年过节，肉、鸡、鸭、蛋，是不可少的主菜。 <br/> <br/> 南昌菜是赣菜菜系的主要组成部分，为江西的三大地方菜之一，历史悠久，在中国菜肴中有一定的地位。它用料广泛，主料突出，刀工精细，分色配菜。制法上以烧、焖、炖、蒸见长，注重维持原汁原味，在质地上讲究辣、烂、脆、嫩。主要特点是：量大、油厚、酱色浓，香、辣、偏咸，微烂脆嫩、鲜香可口、色型斑斓。三杯狗肉、豫章酥鸡与五元龙凤汤等都是菜中精品。煌上煌烤卤出窑于现代口味。粤、川、湘、闽等风味菜系也相继落户南昌，使英雄城的美食文化更加异彩纷呈。 <br/> <br/> 风味小吃有：牛肉炒粉，韭菜合子，白糖糕、大麻圆、油饼、蛋黄麻花、二来子、春卷等。
葛粉藕粉，凉粉，还有煌上煌的鸭子系列有袋装的，还有南酸枣糕啊一系列，还有郑新初鲜牛肉，还有余干的茄子干南瓜干辣椒干等，其实还有米粉啊，还有冻米糖，还有鹰潭的灯芯糕，还有贵溪的捺菜，还有南丰蜜桔
西藏地区地大物博,以拉萨为中心,各条线路分别向四周辐射。人们耳熟能详的布达拉宫位于拉萨,雅鲁藏布江大峡谷位于拉萨以东的林芝地区,圣湖羊卓雍错位于拉萨西南方向的日喀则一线上,珠穆朗玛峰则位于拉萨以西、与尼泊尔交界的日喀则边境线上。除此之外,往南的山南地区、往北的那曲地区和往西北的阿里地区,都是让人流连忘返的所在。
西藏的总体消费是比较高的,全高排行第三,但是小吃也是非常不错,来到西藏还是需要品尝一下,根据自己的消费能力理性消费!
藏面是用青稞和小麦捻制而成的呈黄色略显粗糙的面食,藏面很实在可以填肚子,煮的时候加入熬煮很久的牛骨汤,撒上葱花就可以吃了,喜欢吃辣的,可以加入辣椒粉,是藏民们日常早餐不可少的。 人参果是藏族非常珍爱的补血佳品,平常很少吃,都在宴请贵宾或者逢年过节的时候才会做来吃,把煮好的人参果盘上香浓的酥油和白糖,搅拌就可以吃了。 如果不习惯酥油味道的游者,可以用蜜糖代替,但已不是藏族风味了。人参果酸奶拌饭是人参果的另一种吃法,个人觉得人参果拌酸奶已经很好吃,白饭真有点多余了。 西藏很多地方都有藏包子,看起来像内地的饺子,但包的是牦牛肉馅,味道和饺子比较会有比较大的差别。
藏面是用青稞和小麦捻制而成的呈黄色略显粗糙的面食,藏面很实在可以填肚子,煮的时候加入熬煮很久的牛骨汤,撒上葱花就可以吃了,喜欢吃辣的,可以加入辣椒粉,是藏民们日常早餐不可少的。 人参果是藏族非常珍爱的补血佳品,平常很少吃,都在宴请贵宾或者逢年过节的时候才会做来吃,把煮好的人参果盘上香浓的酥油和白糖,搅拌就可以吃了。 如果不习惯酥油味道的游者,可以用蜜糖代替,但已不是藏族风味了。人参果酸奶拌饭是人参果的另一种吃法,个人觉得人参果拌酸奶已经很好吃,白饭真有点多余了。 西藏很多地方都有藏包子,看起来像内地的饺子,但包的是牦牛肉馅,味道和饺子比较会有比较大的差别。
糌粑、酥油茶、牦牛肉、藏面、甜茶、青稞酒都可以说是藏区的特色,遍布西藏各地的甜茶馆,是不可不去的地方。在那里,可以尝到正宗的藏面、甜茶,还能感受藏民们热烈的气氛,这在内地无论哪个地方都是比不上的。如果您还想进一步品尝藏餐,您可以到大昭寺旁边的阿罗仓餐厅,有多种地道藏餐供您选择,但价格较高,而且大部分人都吃不习惯,如风干牛肉、糌粑。
西藏的总体消费是比较高的,全高排行第三,但是小吃也是很优秀,来到西藏还是需要品尝一下,根据自己的消费能力理性消费!
西藏地区地大物博,以拉萨为中心,各条线路分别向四周辐射。人们耳熟能详的布达拉宫位于拉萨,雅鲁藏布江大峡谷位于拉萨以东的林芝地区,圣湖羊卓雍错位于拉萨西南方向的日喀则一线上,珠穆朗玛峰则位于拉萨以西、与尼泊尔交界的日喀则边境线上。除此之外,往南的山南地区、往北的那曲地区和往西北的阿里地区,都是让人流连忘返的所在。
西藏的总体消费是比较高的,全高排行第三,但是小吃也是非常不错,来到西藏还是需要品尝一下,根据自己的消费能力理性消费!
西藏特色小吃 <br/><br/>小吃: 风干牛羊肉 <br/>风干肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。<br/>小吃: 青稞酒 <br/>青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节的必备之饮料，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天后，加入清水盖上盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成份很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，藏语叫“逍勐”，她们穿着华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉到为止。<br/>小吃: 酥油茶 <br/>酥油茶是藏族的主要饮料。它的做法是，把砖茶（加少许土硷）熬成很浓的茶汁，倒入一个长约一米、直径十余厘米的木质桶内，加上盐巴和酥油，用一种活塞似的棍轴在桶内上下冲击，使水、油交融即成。<br/>非常好客的藏民用酥油茶来招待贵客，此时客人不能谢绝，否则藏民会认为您非常失礼。<br/>并且在西藏，有可能的话最好尽量多喝酥油茶，因为它是最好的营养和热量补充剂，并且易消化、耐饿解渴，甚至可以治疗感冒和初到高原的不适反应。<br/>羊卓雍风干肉 <br/>风干肉是藏区牧民主食之一，由切割成条的牛羊肉晾晒风干而成。羊卓雍湖区人家每户均有专门的晒肉房，四壁皆墙，仅以一小天窗通风，藏历10月（公历11或12月）冬宰期间大量投入使用。风干肉以羊肉为主，整只或切割成细条的都有，无需过多工序，自然风干到次年1月（公历2或3月）即可食用。因为羊湖丰富的野生植被及略含盐份的湖水供羊生养，所以这里的风干肉自然有一股淡淡的盐渍味，口感非常好，是款待宾客的上佳食品，以前常供奉给藏政府享用。<br/>小吃: 糌粑 <br/>糌粑是藏族特有的一种主食，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用时拌和酥油茶用手捏成团吃，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。藏族群众还常用萝卜、油菜叶加一点糌粑煮成粥（藏语叫“土巴”），以代替主副食。
西藏特色小吃 <br/><br/>小吃: 风干牛羊肉 <br/>风干肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。<br/>小吃: 青稞酒 <br/>青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节的必备之饮料，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天后，加入清水盖上盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成份很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，藏语叫“逍勐”，她们穿着华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉到为止。<br/>小吃: 酥油茶 <br/>酥油茶是藏族的主要饮料。它的做法是，把砖茶（加少许土硷）熬成很浓的茶汁，倒入一个长约一米、直径十余厘米的木质桶内，加上盐巴和酥油，用一种活塞似的棍轴在桶内上下冲击，使水、油交融即成。<br/>非常好客的藏民用酥油茶来招待贵客，此时客人不能谢绝，否则藏民会认为您非常失礼。<br/>并且在西藏，有可能的话最好尽量多喝酥油茶，因为它是最好的营养和热量补充剂，并且易消化、耐饿解渴，甚至可以治疗感冒和初到高原的不适反应。<br/>羊卓雍风干肉 <br/>风干肉是藏区牧民主食之一，由切割成条的牛羊肉晾晒风干而成。羊卓雍湖区人家每户均有专门的晒肉房，四壁皆墙，仅以一小天窗通风，藏历10月（公历11或12月）冬宰期间大量投入使用。风干肉以羊肉为主，整只或切割成细条的都有，无需过多工序，自然风干到次年1月（公历2或3月）即可食用。因为羊湖丰富的野生植被及略含盐份的湖水供羊生养，所以这里的风干肉自然有一股淡淡的盐渍味，口感非常好，是款待宾客的上佳食品，以前常供奉给藏政府享用。<br/>小吃: 糌粑 <br/>糌粑是藏族特有的一种主食，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用时拌和酥油茶用手捏成团吃，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。藏族群众还常用萝卜、油菜叶加一点糌粑煮成粥（藏语叫“土巴”），以代替主副食。
目前最出名的就是那曲的干酪和风干牛肉！干酪一斤100多元，而且供不应求，风干牛肉就更不用说了。 <br/> 另外，藏北那曲牧人的各种食品都经过煮、烧、炒、烤、蒸等烹饪过程，烹饪方法达二百多种。其原料大都产自牧人自家，主粮有三样：青稞、小麦、豌豆；主营养有三样：肉、酥油、奶制品；主饮品三样：青稞酒、茶、奶；主甜食有三样：红糖、白糖、蜂蜜。日常人们根据季节变化及各家生活规律不同，每日餐数也不同，一般日饮五次茶（早茶、上午茶、中午茶、晚茶、睡前茶），吃三顿饭。喝早茶时一起吃点糌粑（加细奶渣）；午饭抓糌粑，外加酸奶、肉丁汤或煮肉；晚食各种粥。
目前最出名的就是那曲的干酪和风干牛肉！干酪一斤100多元，而且供不应求，风干牛肉就更不用说了。 <br/> 另外，藏北那曲牧人的各种食品都经过煮、烧、炒、烤、蒸等烹饪过程，烹饪方法达二百多种。其原料大都产自牧人自家，主粮有三样：青稞、小麦、豌豆；主营养有三样：肉、酥油、奶制品；主饮品三样：青稞酒、茶、奶；主甜食有三样：红糖、白糖、蜂蜜。日常人们根据季节变化及各家生活规律不同，每日餐数也不同，一般日饮五次茶（早茶、上午茶、中午茶、晚茶、睡前茶），吃三顿饭。喝早茶时一起吃点糌粑（加细奶渣）；午饭抓糌粑，外加酸奶、肉丁汤或煮肉；晚食各种粥。
藏餐中有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒<br/>传统的待客筵席由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶6道食品组成<br/>旅游者来到西藏，可以有选择地到餐馆品尝一些有特色的藏餐、藏菜如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌粑、各种糕点，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青等~~~~~~~~~~~~~~~
现在西藏正在被逐步汉化，大街上各地小吃也正在大量的涌入，不过藏族特色的东西也仍然保留。特色小吃及饮品有:糌粑、酥油茶(藏餐馆里有)、甜茶、藏面(甜茶馆里)、酸奶(马路边大太阳伞一个小车绿色的车篷写着“巴扎酸奶”，小昭寺步行街上有家酸奶店卖整盆的)、牦牛肉干、风干肉;还有一些特色菜，可以去藏餐馆品尝，如鲁朗石锅鸡、虫草炖鸡、松茸炖鸡、藏族血肠、藏族吹肺、吹肝等，特色是特色，不过造价也就比较高了。
西藏特色小吃－－酥油茶 <br/><br/>在西藏，在每个藏胞家庭，随时随地都可以见到酥油。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。 <br/>酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶计加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每天可产四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。 <br/>酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝l也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。 藏族群众平日喜欢喝酥油条。制作酥油茶时．先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。 <br/>藏族常用酥油茶待客，他们喝酥油茶，还有一套规矩。当客人被让坐到藏式方桌边时，主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前。接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替)，摇晃几下，给客人倒上满碗酥油茶。刚倒下的酥油荣，客人不马上喝，先和主人聊天。等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时，客人便可以端起碗来，先在酥油碗里轻轻地吹一圈，将浮在茶上的油花吹开，然后呷上一口，并赞美道：“这酥油茶打得真好，油和茶分都分不开。”客人把碗放回桌上，主人再给添满。就这样，边喝边添，不一日喝完，热情的主人，总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝，就不要动它；假如喝了一半，不想再喝了，主人把碗添满，你就摆着;客人准备告辞时，可以连着多喝几口，但不能喝干，碗里要留点漂油花的茶底。这样，才符合藏族的习惯和礼貌。 <br/><br/>特色小吃－－糌粑 <br/>糌粑是藏族的一种主要食品。糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面便是待食的糌粑了。这与我国北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。 <br/>藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒进碗里，加点糌粑面，用手不断搅匀，只到能捏成团为止，食时用手不断在碗里搅捏，成团叫"粑"，送嘴而食。 <br/>也有一种吃法是烧稀的，里面放些肉、野菜之类，叫做"土巴"。 <br/>糌粑比冬小麦营养丰富，又携带方便，出门只要怀揣木碗、腰束"唐古"（糌粑口袋），再解决一点茶水就行了，用不着生火做饭。 <br/><br/>另外：说到西藏的食品，其实除了糌粑、酥油茶，是有很多独特风味的食品可以自已动手来做的，除了日常食用的青稞、糌粑外，还有很多藏族风味小吃。下面就介绍几种具有酥油味的主副食及菜的烹饪方法。 <br/><br/>麻森在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。 <br/><br/>煺在盘子里放上适量的酥油、碎奶渣（稍加水捏紧）及碎红糖搅拌揉合制成称为“煺”的酥酪糕，此糕食之别有风味，乃是食用糌粑的最好伴料。 <br/><br/>帕查麻枯先揉面，捏成面疙瘩，投入沸水锅内煮熟后，滤干待用。再用一锅炼酥油，炼后倒入煮熟的面疙瘩中，加适量的红糖、碎奶渣搅拌即成。帕查麻枯味酸甜可口、油腻。 <br/><br/>香寨土豆煮成八成熟，滤干，去皮，切成小块，待用。洗净去皮之葱段，放入油锅内稍煎后，取出放入石槽中捣烂，盛入小碟内，待用。用凉水把咖喱粉拌成糊状，倒入油锅内，做成油咖喱，待用。把羊肉剁成块，用适量酥油烹炒后，放入锅内加水闷煮，后加入土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等调料，搅拌煮熟后即成。吃时可撒上葱泥。香寨是藏族食用米饭时的最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。 <br/><br/>卤下萝果把羊肉剁成块，放入锅中加盐煮熟，后把萝卜去皮，洗净，切成厚度适宜的圆块，另用一锅稍煮一下，滤干后，投入肉锅内，放上生姜、盐巴、花椒，搅拌后略加烹煮，放上葱即成。卤下萝果食之肉嫩，味道鲜美，脆腻可口。 <br/><br/>祛瑞将夏天的鲜奶酪装进皮袋内，搁置阴凉处，长久闷存发酵制成奶渣，来年春季取出后，捣碎成小圆块，待用。在锅内倒适量水、肉片、面粉、干辣椒、盐巴，加入圆块的奶渣，烹煮。另用一锅，盛放适量的水煮碎麦片，煮八成熟后，将麦片糊倒入主锅内搅匀，用文火闷煮熟即成。祛瑞是藏族群众、尤其是农区的群众在春季食用糌粑的最好伴菜。祛瑞味甘甜，食之即可暖身。
