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茶文化

  • 午后奶茶新的代言人是谁?午后奶茶新的代言人是谁?

    高圆圆和艾尚真代言午后奶茶,11.12,由他们出演的微电影《闺蜜》预告将优雅登场,11.26完整版将华丽上线。圆圆的闺蜜尚真甜腻在爱情里面,看圆圆是如何帮助她的。一段下午茶时光,品一品午后奶茶优雅好味道,问题自然迎刃而解

  • 我想开奶茶店,有推荐使用的POS机吗?汇付天下的怎样?

    奶茶店也要刷卡啊?看你的店面大小了,汇付天下POS机一般提出申请后最快一个工作日内完成布机的,非常速度!

  • 用百吉福天天奶酪煮奶茶怎么中和?就是用这个代替牛奶煮奶茶,比牛奶浓,其实味道很好,但是奶酪味不如牛奶好,又不想多放糖,怎办?求高手!

    用一些其他香料调制一下,比如豆蔻、巧克力粉什么的,就好了。另外如果喜欢咸奶茶,直接放点盐,或者芝麻,那也够味!总之具体还是看你自己的口味了,倒是你这想法挺绝的,用奶酪弄奶茶啊,回头我也试试。

  • 我的柚子茶没那么稠怎么回事我的柚子茶没那么稠怎么回事?因为我不喜欢甜的,所以没放一点糖,只是用水一直熬,可是那个果肉粒粒分明啊,怎么回事?谢谢

    一般来说,熬制果酱或者柚子茶的时候,都必须放一定比例的糖,否则很难熬到粘稠,而且放糖能够起到很好的防腐功能。建议还是放一点糖的好。

  • 哪里教奶茶做法最齐全,正宗的港式奶茶如何制作?

    工具/原料 纯牛奶约200ml 红茶(最好用阿萨姆CTC)约2平匙 方糖若干 小煮锅 茶匙 搅棒 过滤网 步骤/方法 用小煮锅将大约200ml清水煮沸(也可使用电磁炉) 取约1勺半红茶待用 当清水刚刚沸腾时(锅底开始冒小气泡时),将准备好的红茶倒入锅中并搅拌 保持小火,并不断搅拌大约3分钟,至茶汤变成深红色 准备约200ml牛奶(牛奶和清水的比例为1:1),将牛奶倒入煮沸的茶中 用小火继续加热,并不断搅拌,以防奶皮产生 当奶茶煮沸时,关火 用过滤网将煮好的奶茶过滤到杯中 喜欢喝甜饮的人,可以依个人口味在奶茶中放入些许方糖 一杯香浓醇厚的正统皇家奶茶就做好啦!可以搭配小甜点食用,尽情的享受美好的下午茶时光吧~

  • 网上可以买到货真价实的红茶吗?

    还是可以的,但要好好分辨卖家信誉,除了淘宝,还可以去专业网购网站,比如1号店

  • 怎么长胖?脾胃不好,不思茶饭

    1. 调理脾胃功能 消瘦者脾胃(消化)功能多半不好,不是食欲不振,就是消化吸收功能不良,所以吃再多东西身体也不长肉。因此想增肥的人必须先补脾健胃才行! 此外,在调理脾胃的同时,必须避免摄取有损脾胃功能的酸冷食物(包括山渣、柠檬、橘子、醋、生菜、泡菜等)、难消化的高纤蔬菜(比如韭菜、芹菜等)、以及高油脂食物都不宜多吃(如巧克力、油炸食物等)!可以补脾健胃的的食物则包括莲子、山药、扁豆、紫米、红枣、猪肚、薏仁等,其中最具代表性的食物是四神猪肚(小肠)、山药排骨等。 中医学说「瘦者多火」,亦即乾瘦者多属阴虚的热性体质,此火是指阴虚所引起的虚火,所以饮食上要以「滋阴清热」为主,应该避免摄取燥热、辛辣等容易助火散气的食物,比如葱、蒜、辣椒、虾、蟹等食物。此类患者特徵就是舌头很红、舌苔少、解便小粒而干结,这是脾虚不能生津液所引起的。西医所说的胃液、胰液、唾液等消化液,全都属于中医的「津液」,消化液不足就很难将吃进肚子里的食物进行消化吸收与利用,此类患者吃大量的食物只会带给肠胃更大的负担,更别想要长肉。 针对此症,中医?裼貌蛊⒁醯姆ɡ粗瘟疲惶?0元的四神,有补脾阴虚的良效;而猪肚、猪肠则含有酵素成分,可以辅助药力,发挥开胃、助吸收的功能。此外,一般错误印象以为高油脂食物(如巧克力、油炸食物等)最易增胖,事实上,脾胃虚弱者对油脂的消化力很差,所以容易堆积在消化道里,既无法消化也无法吸收,只会增加脾胃的负担,使脾胃更加虚弱。所以想调理好脾胃健康,应完全戒除摄取此类食品,多吃一些可以健脾健胃的食物,来强健脾胃系统,如此长胖才易见成效喔! 2. 三餐定时,餐前一小时忌食零食   三餐应定时,让肠胃养成正常运作习惯,而且餐前一个小时避免零食,以免影响食欲、影响正餐的摄取量,就算是增肥,也应以三餐为主要的营养及热量摄取来源才对。若是为了加强增肥的效果,可以斟酌在三餐的空档多加两餐,至于加餐的食物内容,则以油脂量少、蛋白质与淀粉含量高的食物为佳,像是口味清澹的核果类与天然穀物,少吃垃圾食物,以免增肥不成反而增加肠胃的负担! 3. 合理分配三餐的摄取比例 早餐很重要,因为早餐是承接昨天晚餐后的第一餐,所以饮食摄取比例不应该只是随便应付而已,原则上,三餐的份量比重应该是差不多的,其分?驯壤Ω檬牵? 早餐?兹焐闳∽苋攘康?5 ~30%; 午餐?兹焐闳∽苋攘康?0 ~35%; 晚餐?兹焐闳∽苋攘康?5 ~30%。 4. 三餐种类丰富多样,摄取均衡营养   要能确保摄取均衡的营养素,最好的方法是以米饭为主食,如此就能搭配鱼、肉、菜、豆类等五大类食物,所以这样的饮食习惯绝对优于西式饮食,喜欢只吃三明治、汉堡的人要赶快改正你的饮食习惯喔 5. 适度增加脂肪摄取量 前面说到「瘦者多火」,所以多吃油炸食物非但无法得到人体需要的脂肪,反而会火上加火,而且会妨碍胃酸分泌,造成肠胃的负担。 奶油、五花肉都是不错的选择,只要不会引起腹泻或是腹胀气等消化不良的症状,就是适合??的摄取量,想增胖的水水应小心摄取。 6. 多摄取矿物质「锌」 矿物质「锌」可以促进荷尔蒙分泌、促进人体发育、增强性器官功能,而且它能刺激我们的味觉器官,让饭吃起来更有味道。 「锌」广泛存在于奶类、瘦肉、牡蛎、蛤?o、香菰、南瓜子、豆类、核桃等食物之中。其中,牡蛎除了锌之外,还有能助丰胸的荷尔蒙促进物质,瘦弱者可以多多食用! 7. 用餐当中不要喝汤或饮料 汤或饮料会稀释胃酸,破坏肠胃的消化能力,亦会造成腹胀,进而影响进食的份量。想增胖者如有此习惯,应??快戒除此恶习,以免肠胃越吃越虚弱! 8. 专心进食   一心多用的进食法,常会让人不自觉吃得过多、或是草草了事,因此降低消化器官的活动能力,导致消化液分泌不足,增加肠胃器官的负担,想增胖者应专心进食才行! 9. 餐后少量甜食 饭后甜点会刺激胰岛素分泌,将刚刚吃的正餐快速转化为脂肪,所以想增胖者可以从今天起,饭后来一碗红豆汤吧! 10. 不摄取过量宵夜 一般错误的观念认为吃宵夜可以长肉,事实上过量的宵夜只会耗损脾胃功能,让消化功能越来越差。建议想增胖的人,可以在睡前半小时喝杯加糖的热牛奶,它有刺激胰岛素分泌的功用,加速蛋白质与糖分转化为脂肪,而且不会造成肠胃的负担,想增胖的人可以试试! 11. 冬天进补养肉最快 冬天因为热量消耗大,所以特别容易饥饿,而且人体容易自发性的储存皮下脂肪,胃口大开加上吸收特好,只要加强进补,想增胖的瘦弱者大多能达到目的。但是千万别大吃大喝,反而让肠胃过劳,如此达不到养肉的目的,反而伤了元气就不好了! 12. 不吃冰冷寒凉食物 「瘦者多火」,所以特别嗜食冰冷的食物,但是冰冷的食物进入人体后会引起肠胃紧急收缩,食物积滞不化,容易造成胃胀、胃痛,脾胃虚弱者还可能腹泻。所以喜欢冰冷食物者,应??快戒除此恶习,免得时日一久,末梢?圈会出现障碍,手脚冰冷、早衰等其他慢性病会慢慢出现。逞一食口欲之快,损失的可是自己的健康喔! 13. 睡眠充足 想长肉或长高一定要充分把握睡眠时段,因为充足的睡眠可以提高体内脂肪与蛋白质的合成与利用。因此,有熬夜习惯的人,若想长胖,得先调整生理时钟早早入睡,让身体睡饱有助身体长肉喔! 14. 适度运动 适度的运动可以加强身体的新陈代谢,必且促进食欲,让??的胃口大开;但是瘦小的人多半脾虚多火,脾虚不能生津液,太过剧烈的运动会加重津液不足的现象,让??口渴及火气大,反而会完全没有食欲。所以想增胖的人应进行适度的运动就好,千万别以为剧烈运动才会让??有食欲,这是错误的观念喔! 15. 随时保持愉快的心情 脾胃不好的人,遇到压力或不如意的事,通常会更没食欲,茶饭不思,如此一来长胖无望,身型将更消瘦。所以想长胖一定要随时保持愉快的心情,无论想长胖或丰胸,对??来说将不是一件难事喔!

  • 谁知道福建白茶最近有点上火,有人建议偶喝白茶。谁知道这种茶有什么特点。在哪里有的卖呀?

    在福建,与其说白茶是茶,不如说白茶是药。因为白茶具有清热去火,消炎止痛的功效。清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针……功同犀角,是治麻疹之圣药。”而白茶又可以久存,年头越长的白茶药用价值越高。对于小儿发热或是成人牙龈肿痛、慢性咽炎,白茶都有显著缓解功效。 世面上常见的白茶品种有白毫银针、牡丹、寿眉等。 一般茶市都有售。

  • 想开一个茶庄,有没有什么好的渠道?有没有好的茶叶进货渠道啊

    如果你在南方城市的话,你可以去福建看看,有大型的批发市场, 如果在北方,济南、石家庄都有茶叶批发市场,市场里包括茶叶、茶具、茶叶的各种外包装都很齐全的

  • 求一种不怎么苦的凉茶?

    凉茶饮料的确不苦,还很甜,但是食字号的没啥效果,不如喝汽水呢 这个季节可以选药字号的夏桑菊颗粒,喜欢甜就选普通型,不喜欢甜的就选择星群的无糖型,清热解毒预防流感。

  • 冬季人感觉比较烦躁,喝凉茶有帮助吗?

    要看什么凉茶,什么功效,凉茶必须对症。 如果想预防流感,润肺祛燥,就可以选用星群夏桑菊,但是风寒感冒就不太适合。

  • 绞股蓝茶和乌龙茶哪个好喝?乌龙茶有些苦。绞股蓝味道如何?

    乌龙茶确实是有些苦,但是好的乌龙茶可是很香的,你说的绞股蓝我一直都在喝,这茶味道很不错,我喝了很久了,第一次买了一小盒,后来喝了觉得很不错,多买了不少,绞股蓝茶对人健康很有帮助的,我买的是那个天未然绞股蓝茶,都是新茶,试试吧,味道绝对很不错。

  • 黑茶包装机哪里有比较便宜的黑茶包装机卖?二手也行?

    二手你也敢买呀!我都害怕了。还是介绍你去宇捷包装了解下吧,你百度下就可以找到他们的电话了,

  • 龙井茶包装机价格龙井茶包装机价格大概是多少呀?哪家的比较便宜帮忙介绍下啊,谢谢!

    每个地方卖的价格都不一样啦,你没听过便宜没好货呀!不过你可以去百度了解下厦门宇捷包装,他们有各种包装机,我上次都买了好几台颗粒包装机呢。

  • 绿茶包装机厂家哪里有绿茶包装机的厂家?求介绍?

    厦门宇捷包装就是啊!你百度一下就知道他们地址了!

  • 如何喝茶最科学?如题啊

    上午9:00--10:00 喝绿茶 可以提高工作效率 下午15:00--17:00 喝岩茶、花茶、铁观音或者普洱茶 晚上8:00--9:00 喝红茶或者熟普洱

  • 谁知道普洱茶怎么样啊?各位朋友,谁知道普洱茶怎么样啊????快来发表下意见啊????

    冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述:普洱茶具有“帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用。”

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美食典故

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中西餐礼仪

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酒文化

  • 日本清酒的酿造工艺和特色风味?

    清酒最具有日本代表性,它是由优质的大米加日本山区的泉水制成,度数一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著称;辛口则以酒香浓郁,品味无穷而见长。相比烧酒,果宾酒、以及外国威士忌酒来说,它最大的特色是味淡而清、度数低、不易上头、可以小酌慢品、回味悠长。 清酒可以热饮,也适合凉饮。在日本隆冬季节的时候,大家将清酒烫热到45摄氏度左右,用小瓷瓶装着,一边喝一边漫谈,酒气又不易发散。在夏季则许多年轻人喜欢喝冷酒,有专门的冷酒具,玻璃制,中间有凹进去的洞,放入冰块,酒进去不会掺水,又能保持低温。对日本料理来说,清酒不仅是良伴,还更不特别的功效;它可以去除鱼的腥味,使食物吃起来更香,更嫩。

  • 达人自达酒何功,世间是非忧乐本来空

    对人生旷达的人,他的达观是处于本性,酒对他又有什么用呢?人生在世各种是非忧乐,本来就是一场空.

  • 黄酒是怎么酿造而成的

    中国的黄酒,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。 一、黄酒酿造原料: 黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上,黄酒的生产原料在北方以粟(学名:Setaria italica,在古代,是秫、梁、稷、黍的总称,有时也称为梁,现在也称为谷子,去除壳后的叫小米)。在南方,普遍用稻米(尤其是糯米为最佳原料)为原料酿造黄酒。由于宋代开始,政治、文化、经济中心的南移,黄酒的生产局限于南方数省,南宋时期,烧酒开始生产,元朝开始在北方得到普及,北方的黄酒生产逐渐萎缩,南方人饮烧酒者不如北方普遍,在南方,黄酒生产得以保留,在清朝时期,南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地,山东、陕西、大连等地也有少量生产。 二、黄酒的名称 黄酒属于酿造酒,酒度一般为15度左右。 黄酒,顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine".其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的,在古代,酒的过滤技术并不成熟之时,酒是呈混浊状态的,当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的,红色的,所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的,因可以用“米”代表谷物粮食,故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“Rice Wine"表示黄酒。 在当代黄酒是谷物酿造酒的统称,以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒),都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称,但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓,如江西的水酒,陕西的稠酒,西藏的青稞酒,如硬要说它们是黄酒,当地人也不一定能接受。 在古代,“酒”是所有酒的统称,在蒸馏酒尚未出现的历史时期,“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后,就较为复杂了,“酒”这一名称既是所有酒的统称,在一些场合下,也是谷物酿造酒的统称,如李时珍在<<本草纲目>>中把当时的酒分为三大类:酒,烧酒,葡萄酒。其中的“酒”这一节,都是谷物酿造酒,由于酒既是所有酒的统称,又是谷物酿造酒的统称,毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此,黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。 "黄酒",在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒,与“白酒”相区别,明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒,如明代有“三白酒”,是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒,酒色混浊,呈白色。酒的黄色(或棕黄色等深色)的形成,主要是在煮酒或贮藏过程中,酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应,产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素(称“糖色)加深其颜色。在明代戴羲所编辑的<<养余月令>>卷十一中则有:“凡黄酒白酒,少入烧酒,则经宿不酸”。从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别,黄酒是指酿造时间较长的老酒,白酒则是指酿造时间较短的米酒(一般用白曲,即米曲作糖化发酵剂)。在明代,黄酒这一名称的专一性还不是很严格,虽然不能包含所有的谷物酿造酒,但起码南方各地酿酒规模较大的,在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。到了清代,各地的酿造酒的生产虽然保存,但绍兴的老酒、加饭酒风糜全国,这种行销全国的酒,质量高,颜色一般是较深的,可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。清代时已有所谓"禁烧酒而不禁黄酒"的说法。到了民国时期,黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。黄酒归属于土酒类(国产酒称为土酒,以示与泊来品的洋酒相对应)。 我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段,第一阶段是自然发酵阶段,经历数千年,传统发酵技术由孕育,发展乃至成熟。即使在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。人们主要是凭经验酿酒,生产规模一般不大,基本上是手工操作。酒的质量没有一套可信的检测指标作保证。 第二阶段是从民国开始的,由于引入西方的科技知识,尤其是微生物学,生物化学和工程知识后,传统酿酒技术发生了巨大的变化,人们懂得了酿酒微观世界的奥秘,生产上劳动强度大大降低,机械化水平提高,酒的质量更有保障。 黄酒为何要烫热喝    黄酒是以粮食为原料,通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的,它的主要成分是乙醇,但浓度很低。       黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的影响,为了尽可能减少这些物质的残留量,人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝,因为醛、醚等有机物的沸点较低,一般在20--35度左右,即使对甲醇也不过65度,所以其中所含的这些极微量的有机物,在黄酒烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉,同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黄酒烫热喝是有利于健康的。

  • 甜白酒怎么做

    甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中,待其凉透,撒上甜酒曲,淋少许凉水,搅拌均匀,放置在温暖干燥处。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,约需3-5天,但如果把酒饭放在靠近火塘的地方,成酒也较快。拉枯族用糯米为原料,筛去细糠,留下粗糠和米同酿。酿制方法是,用热水浸泡原粮再煮沸,取出后趁热用木甑蒸透,控装在陶罐内,撒上自制酒曲,约一小时后即可饮用,其味清凉甜美。甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒,甘甜可口,只隐约透出酒的醇香,是老幼咸宜的饮料。各民族酿制甜白酒有悠久的历史,早在元、明之际,已有商品化生产。明初,徐霞客由云南大理人永昌(今保山)途中,穿越一山峡,“有数家当南峡,是为弯子桥,有卖浆者,连糟而啜之,即余地之酒酿也”。可见,早在明代,即使深山幽谷,甜白酒也成为商品,供山峡古道上匆匆过往的商旅“连糟而啜之”。甜白酒具有很高的营养价值。以甜白酒煮鸡蛋,是彝族等民族待客的佳品。明清以来,相袭成俗。时至今日,每逢佳节良辰,泡米蒸饭酿白酒仍是许多少数民族最要紧的节前准备工作之一。白酒煮鸡蛋还是滋补身体。恢复元气、催奶的保健型食品,彝族聚居区“产妇必食”。

  • 甜白酒怎么做?甜白酒(醪糟)怎么做?

    先把糯米洗净再泡上一天,泡到用手捻糯米就碎了就可以了.然后上锅蒸熟,蒸的时间看米的多少一般20-30分钟就好了,盛出放在一个干净的容器里.凉到30度左右把酒曲放入搅拌均匀,封好.30度左右的天气24-36个小时就好了,温度低要时间长一些. 酒曲用的量要看米的多少来定,酒曲上有说明的.我常做.祝你成功!

  • 黄酒的饮用方法有哪些?请问是温热还是加冰好?不同的喝法它的味道又怎样,有哪些变化?

    黄酒之时尚饮法 1.温饮黄酒 黄酒最传统的饮法,当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一般,冬天盛行温饮。 黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黄酒烫热喝是有利于健康的。 2.冰镇黄酒 目前,在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法,尤其在我国香港及日本,流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒,可以从超市买来黄酒后,放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。 3.佐餐黄酒 黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。 饮酒,在宋代以前是黄酒为主,方法是很讲究的。由于黄酒品种繁多,风味各异,因而要想真正饮用得法,有味有趣,就要懂得饮酒佐餐的艺术。据文献记载,古时君王进食必“六饮六膳,百馐百酱八珍之齐”。不仅注重“饮”与“膳”的匹配和谐,而且十分讲究饮食的规格和礼俗。这是中华民族饮食文化的一个典范。黄酒的低酒精度、高营养和保健价值,确定了它的佐饮佐餐和礼仪地位。而这一些又给人们带来了快乐和艺术享受。饮酒佐餐应符合以下三条: 一是有助于充分表现酒与食品色、香、味、风格的搭配; 二是有助于人体胃的消化功能; 三是以饮酒佐餐为主。 黄酒以糖分定型,分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和浓甜酒,其饮用方法各不相同。 干酒指糖分在1度以下的酒品,属普通黄酒,饮用前须用烫酒壶加温,一般加热到40℃~45℃为宜。在吃鸡、鸭和肥腻食物时,较为合适。 半干酒指糖分在1~3度范围内的酒品,是最富有风格的高尚黄酒,一般在尊贵高雅的场合饮用。该酒最能渲染气氛,应在烫温后饮用。宜为吃螃蟹、鱼鲜海味或吃凉菜时饮用。这不仅鲜味相投,而且互相烘托渲染,很合时宜。它对荤素大菜,猪、牛、羊肉更能相得益彰。另外可与陈年元红酒或其他甜型黄酒兑在一起饮用,更能增加情趣。 半甜酒指糖分在3~10度范围内的酒品,宜加温饮用,也可冷饮,佐吃荤素菜均宜。尤以咸中带甜的南方菜肴更好。 甜酒指糖分在10~20度范围内的酒品,宜冷饮。饭前或饭后饮用更为合适。该酒有润肠胃、助消化的作用。佐食以甜食配甜酒为好。 浓甜酒指糖分在20度以上的酒品。饮法同甜型酒。在夏季,可兑以矿泉水、冰块或汽水合饮,清凉宜人;冬季,若与白酒兑饮,更会觉得酒劲浓醇,能起兴奋提神作用。 几种喝法:      1冬天,将酒隔水加温至40—45℃,随温随饮。温后的酒酒香扑鼻,细品慢酌,暖人心肺,很暖胃。    ⑵夏天,将黄酒冰镇后饮用的方法,凉爽收汗,很是痛快。其做法是将瓶酒贮放在3℃左右的冰箱里,饮时再在杯内放入少许冰块,搅拌之。或加入话梅、柠檬、樱桃等,大口喝也可过瘾。    ⑶春秋一般以常温饮喝最好,最能品其真味。饭前或饭后饮酒最感适口、开胃。 最新国家标准中黄酒的分类法 在最新的国家标准中,黄酒的定义是:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。   按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类: 干黄酒:"干"表示酒中的含糖量少,糖份都发酵变成了酒精,故酒中的糖份含量最低,最新的国家标准中,其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵,总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低,开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛,故发酵彻底,残糖很低。在绍兴地区, 干黄酒的代表是"元红酒"。 半干黄酒:"半干"表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,故又称为 "加饭酒"。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中,要求较高。酒质厚浓,风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒,均属此种类型。 半甜黄酒:这种酒含糖份3.00~10.00%之间。这种酒采用的工艺独特,是用成品 黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对发 酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精,故成品酒中的糖份较高。这种酒,酒香浓郁, 酒度适中,味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。但这种酒不宜久存。贮藏时间越长,色泽越深。 甜黄酒:这种酒,一般是采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒娘,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发 酵作用,酒中的糖份含量达到10.00-20.00 g/100ml之间。由于加入了米白酒,酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。 浓甜黄酒,糖份大于或等于20 g/100 ml。 加香黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的黄酒。 3 淋饮酒、摊饭酒和喂饭酒 这是按酿造方法对黄酒分类时的称呼。按这种方法分类,可将黄酒分成三类: 淋饭酒:淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉,然后,拌入酒药粉末,搭窝,糖化,最后加水发酵成酒。口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒,有的工厂是用来作为 酒母的。即所谓的"淋饭酒母"。 摊饭酒:是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上,使米饭在空气中冷却,然后再加入麦曲、酒母(淋饭酒母)、浸米浆水等,混合后直接进行发酵。 喂饭酒:按这种方法酿酒时,米饭不是一次性加入,而是分批加入。 4 麦曲黄酒、小曲黄酒、红曲黄酒、乌衣红曲黄酒 黄酒还可按酿酒用曲的种类来分。如小曲黄酒,生麦曲黄酒,熟麦曲黄酒,纯种曲黄酒,红曲黄酒,黄衣红曲黄酒,乌衣红曲黄酒。

  • 10度)再喝纯奶和吃含黑胡椒的肉制品,对身体有害吗?喝过葡萄酒(张裕原汁红葡萄酒,10度)再喝纯奶和吃含黑胡椒的肉制品,对身体有害吗?

    牛奶是高蛋白,在误饮含重金属离子的东西后可以喝牛奶应急解毒再送医院.至于红酒,就是配红肉类食物的.这样吃应该没什么问题.

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    1.要选择合适温度,理论12度左右,7-18度可以,并且避光因为紫外线会使葡萄酒早熟。水平放置使木塞湿润防止空气进入,氧化葡萄酒。避免潮湿,防细菌滋生。贮藏地在地窖等。避免振动。 2、打开的葡萄酒保存方法 开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。 通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。 红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

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  • 啤酒一次饮用多少为宜。

    不宜过量饮用啤酒。一瓶啤酒的酒精含量约相当于50度白酒一两.过量饮用,一样使人酩酊大醉.

  • 啤酒适宜和白酒一起喝么

    啤酒和白酒不宜同饮.

  • 胖人适宜喝啤酒么

      啤酒会使人肚子越来越大,因为啤酒的发酵作用和气体的作用,长期不当饮用,就会造成啤酒肚了。   所以,肥胖的人虽然可以喝啤酒,但是,要注意锻炼,只要劳逸结合,还是不用太过担心的!

  • 吃腌制食品时适宜喝啤酒么

    饮啤酒时不宜吃烟熏食品.烟熏食品含有机胺,以及多环芳烃类物质.苯并芘等致癌物质.当与啤酒结合时,可诱发消化到疾病.

  • 可以用啤酒服药么

    不宜用啤酒服药,啤酒易于药品混合产生不良副作用,会增加胃中的酸度,降低药品的疗效.对各种抗生素,降压药,镇静剂,抗糖尿病药物影响尤为明显.

  • 饭前适宜饮冰镇啤酒么

    饭前不宜饮用冰镇啤酒。如果在饭前大量饮用冰镇啤酒,容易使肠道温度骤然下降,造成胃酸,胃蛋白酶,小肠淀粉酶和脂肪酶的分泌减少,导致分泌功能紊乱.肠道受过冷刺激,蠕动加快,易诱发腹泻,腹痛等疾病.

  • 有泌尿结石的人适宜饮用啤酒么

    有泌尿结石的人应尽量少饮啤酒乃至不饮啤酒.由于酿造啤酒的麦芽汁中不仅含有钙,草酸,而且还会还有乌核甘酸,可以促使结石生成.

  • 哺乳期的妇女适宜饮用啤酒么

    哺乳期妇女不宜饮用啤酒.啤酒是用大麦为原料做的,祖国医学认为,大麦有回乳的作用,故用大麦芽作的啤酒会抑制乳汁的分泌.

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