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和朋友一块去吃饭,感觉怪怪的,因为怕出丑,请问吃西餐厅有什么讲究呀?比如怎么用刀叉,有什么文化说法,要注意些什么?拜托拜托!!!!

全部答案

  •   你好! 吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是值得的。 1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
      餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。
      刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀...全部

      你好! 吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是值得的。 1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
      餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西用左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。
      刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。
      要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。 3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话。 4、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。
      喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。 5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。
      吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。 6、面包应掰成小块送入口中,不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 7、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层,吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。
       8、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。 9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。
      主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,相反主人也许会引以为荣。 10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意。当别人为你斟酒时,如不要,可简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,表示谢绝。
       11、在进餐尚未全部结束时,不可抽烟,直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!” 12、进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈,左右客人如不认识,可选自我介绍。
      别人讲话不可搭嘴插话。 13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成4或6瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉着吃。
       14、进餐时,不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 新年快乐!。收起

    我***

    2008-02-08 22:37:57

中西餐礼仪

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外国饮食文化

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茶文化

  • 已泡的普洱茶一般可以放置几天?

    最多12个小时,还是小心点,不要乱喝。

  • 在泉州哪可以买到以下作果冻布丁的原材料蒟蒻果冻粉吉利丁片吉利T果冻粉鸡蛋布丁预拌粉红茶果冻预拌粉梅子醋明胶块明胶粉绿茶粉

    新华都好象没有卖 楼主是餐饮行业人士吧,建议你去晋江沃尔玛看看,那边应该有。 如果没有,那就只能去厦门的麦德龙了,那里一定有这些东西。 我现在在泉州,我以前在上海的公司就是经营这些东西,还有咖啡设备原料,各类花茶的,无奈公司的业务还没有到福建这边,估计要明年了

  • 茶鸡蛋吃茶鸡蛋对人体有好处吗?怎么做才更讲卫生?

    茶叶蛋是我国的传统食物之一,但茶叶蛋对人体健康不利,不宜多吃。   高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收。茶叶中含有生物酸碱成分,烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。

  • 为什么说:茶叶鸡蛋不卫生?

    看看这个 不科学 饮食   饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。   ●豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而使食物失去应有的营养价值。   ●茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃部也会相应地产生一定的刺激作用,而且也不利于消化吸收。   ●土豆烧牛肉:由于这两种食物所需的胃酸浓度不同,势必会延长食物在胃中的滞留时间,从而造成胃部消化吸收的时间延长,加重胃肠负担。   关注:欧洲一项研究结果表明,吃炸土豆或烧烤土豆并不直接导致癌症。     ●高蛋白加浓茶:有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物后,频频饮用浓茶,误以为饮用浓茶就可以去除高   脂肪、清心醒脑助消化。其实,恰恰相反,茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人的消化系统、排泄通道不适,大、小肠道蠕动减慢,粪便在肠道的滞留时间延长,这是产生便秘的因素之一,也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。   ●牛奶与橘子同食:牛奶与橘子等酸性水果同食,或者是刚刚喝完牛奶就吃橘子,就会将牛奶中的蛋白质无形之中与橘子中的果酸——维生素C相结合而凝固成块,这样会影响消化吸收,而且也会引发腹胀、腹痛。   ●饮酒时食用胡萝卜:β胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体,极其容易在肝脏中产生有害人体健康的致病毒素,是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。   ●长期食用植物油:花生油、玉米油中混杂着强致癌物质黄曲霉素。棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质——棉酚;而菜油中所含的芥酸物质,对高血压、心脏病人的健康也很不利。所以,应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时,不妨增加动物油脂的使用量。通常情况下,用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。

  • 谁能介绍一下普洱茶

    什么是普洱茶? 经过千年发展历史的普洱茶,近年来逐渐走向成熟,成为最具魅力和广受国内外消费者青睐的健康饮品。但由于消费者、生产者和商人对普洱茶的认识模糊,使得普洱茶市场上"李鬼"横行,假货劣货泛滥。那么,到底什么是普洱茶呢? 根据云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶定义,普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式),也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。普洱茶发酵有两个途径,一是自然陈化,成型时俗称生茶生饼(或青茶青饼),自然陈熟后称"原旧普洱茶"或"生普"。二是人为加湿加温渥堆,成型时俗称熟茶熟饼。云南大叶钟茶属性物质重,加工的晒青毛茶苦涩浓烈,发酵陈化后,其浓烈性味得以收敛,杂味散失。普洱茶品性温和,不像茶那么清寒,也不像红茶那么浓烈,独具陈香、醇厚、甘滑的风韵。 普洱茶虽发展演变于晒青茶,但晒青茶绝不等于普洱茶。由于普洱茶的商品概念源于地名,产区和销区常混淆普洱茶、晒青茶和滇青茶的界线。云南省从1974年开始在昆明茶厂试验人工发酵普洱茶,成品后只供出口,没有内销。   存放多少年才能算普洱茶? 在购买普洱茶时,消费者可能经常遇到商家称自己的普洱茶有15年历史、60年历史……喊出的价格也往往很高。究竟存放多少年才能算是普洱茶呢? 人工发酵普洱茶加工制成后,须存放三年或更长的时间。云南普洱茶随着时间的推移自然和缓发酵,达一定年份后内香凝聚,也就找到了其独特的价值。 自然陈化成型的生茶生饼,即使是同样的茶叶,由于存放地点、存放时间、加工方法、发酵程度、保管方法、环境的不同,其变化情况也不同,陈化程度不同,口感也会产生差异。就"善变"的普洱茶来说,单纯以年代来标准化口感,是没有任何科学依据的。做工好、发酵适度、陈化足的普洱茶,苦涩味转化了,阴天造成的淡淡烟草味消散了,发酵时遇低温出现的少许酸味消失了,品尝时就会感到滑口充盈、无杂味、无生涩刺喉的感觉。过度夸张年份、过度神话部分小区域,会模糊视线,不能客观公正地品评茶叶。 经过自然陈化的生茶生饼,滋味和外型须达到云南省标准计量局公布的普洱茶感官要求:外型色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。因此,如果您购买普洱茶品尝时,觉得有酸味、烟草味,或者过于苦涩,那它可能连起码的存放年份都未达到,更不可能是有"几十年历史"的好茶了。 普洱茶与人体健康 近年来,大量研究证实普洱茶具有抑菌、减肥、降脂等功效,也因此,普洱茶在日本、韩国、西欧、东南亚等国家和港、澳、台地区及国内深受消费者青睐。到底普洱茶有何药理作用,对人体健康有什么好处呢? 普洱茶由于在渥堆过程中有微生物参与,因此其内含成分与红、绿茶有很大差异,主要表现为茶多酚和儿茶素类化合物含量在渥堆过程中有明显降低,氨基酸和糖类含量有所减少。清代的《本草纲目拾遗》中记载:"普洱茶出云南普洱府。味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩,逐痰下气,刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一。"现代科学实验表明,普洱茶对人体健康的功效最突出的有以下几个方面: 降血压、血脂:法国某医学院对40位高血压患者进行实验,服用普洱茶后77%的患者甘油三脂含量下降,50%的患者胆固醇含量下降。日本、我国台湾、云南等地都进行了类似实验,获得了肯定的效果。 减肥:法国和日本科学家的实验证明,饮用普洱茶和乌龙茶均有明显的减肥效果。普洱茶因此在国外被称为"减肥茶"、"苗条茶"。 预防心血管疾病:由于普洱茶的降血压、降血脂作用,以及其降低血液黏度的作用,长期服用普洱茶可以对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。 防辐射:据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。 普洱茶的文化意义 茶叶是一种特殊的商品:咖啡因提神醒脑,品饮过程又繁衍历史文化对应精神满足。"普洱茶热"的兴起与普洱茶的文化意义不无关系。那么,该如何在品尝普洱茶中体会、享受其文化意义呢? 普洱茶愈岁经年,本身就是一段久远的历史文化。面对小叶品种茶的淡薄、各类绿茶的华丽外装,人们对以新为贵的茶品开始感到厌倦。而云南普洱茶就像一个质感的人,乍看也许没有什么印象,但却越品越有味,越品越有层次感。这时获得的不仅是感官的满足,还有精神文化的交流。 消费者喜欢普洱茶独树一帜的沉香甘醇,及其养胃、消脂减肥的健康保健作用。在现代社会,许多饮料只有短短几年的历史,讲究健康的人们害怕这些饮料带来负面影响:喜爱碳酸饮料的美国人,曾出过三百多公斤体形怪异的大胖子。而茶饮已有几千年的历史,至今未发现有什么不良表现,可以让人们放心。人们对历史悠久、传统存在的东西有一种熟知的亲和感,具有悠久传统历史和保留原始加工工艺的普洱茶正好满足了现代人这方面的需求。(完) 普洱茶是怎么制作的? 要想做个真正的"普洱茶"迷,就不能不了解普洱茶的制作过程。 普洱茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶要经过以下工序制作: 杀青:杀青是绿茶生产的标志,也是其区别于红茶最重要的工序。杀青后,酶的活动终止了。晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须闷抖结合,使茶叶失水均匀,达到杀透杀匀的目的。 揉捻:破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。掌握揉至基本成条为宜。 晒干:通过日晒干燥。天晴时,薄摊晾晒;天阴时,茶叶就摊晾在火塘上吊挂的竹席上。晒青毛茶偶有烟味,原因就在于此。 历史上,云南晒青毛茶多为一家一户分散经营的手工作坊,设备简陋。晒青毛茶经过发酵陈化,就演变成普洱茶。人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆,首先将茶叶匀堆,再泼水使茶叶受潮,然后把茶叶堆成一定厚度,盖麻袋或塑料袋保湿,让其发酵。发酵期间的温度控制很重要,温度低,发不起来,温度高,烧堆。必须视温度变化及时翻堆调节温度。经过一段时间堆积发酵,茶叶色泽变为褐红色。渥堆达到适度后,扒堆晾茶,解散团块,散发水分,自然风干。待茶叶干燥,再进行筛分分档,制成普洱散茶。人工发酵普洱茶陈化期比生茶陈化期短的多。 参考文献资料: 中国普尔茶

  • 喝茶的好处与坏处?听说茶能融解食物的油腻性,所以我现在每天都泡上一杯茶,茶叶不断的重泡(一天),我喝的是功夫茶的那种吧,因为我也不知道它叫什么名字,总之就是中国的茶叶.请问我是女生19岁可以天天喝吗?谢谢!!!

    我和你差不多大,也是一名女生,我觉得喝茶很好呀。我现在每天都在有喝茶。喝茶可以清热解毒,可以排除体内的毒素,而且茶叶中的茶多酚对预防癌症有很大的好处,这是我们化学课上学到的。但是要注意喝了豆浆或者是吃了鸡蛋等含蛋白质和淀粉多的食物以后不要立即喝茶,因为茶里含有的单宁酸会与它们反应,不利于消化吸收。

  • 请问韶关那里有珍珠奶茶原料买啊?我想开店啊,请各位大哥帮帮忙啊~~~~~~~~~~~~~~~谢谢了!!!!!!!!!!!!!!!!

    其实珍珠奶茶很简单,一般奶茶要用的奶都是咖啡伴侣,然后兑煮好的红茶~~~ 至于珍珠就麻烦一点,可以用粉自己做,不过,初学者最好还是用现成的.至于,比较特别的奶茶,可以用浓缩桔汁,加咖啡伴侣~~~

  • 怎么做奶茶呀?最近做奶茶,我也是按网络上的介绍去做的.红茶加奶粉加糖.可是我吃起来总觉得味道怪怪的.首先是一点都不香.而且不稠,感觉自己做的实在是太稀了.而且一点奶茶的味道都没...怎么做啊?我的红茶和奶粉都是买来比较贵的那种...

    我做奶茶的方法很简单,而且味道很不错。具体做法: 把两袋立顿红茶包放到杯子里,加少量开水冲泡一会儿,把茶包拿出来,把加热好的鲜牛奶倒入杯中,再放入糖搅拌即可。 红茶超市有售;牛奶和红茶卤的比例因个人喜好调配。

  • 隔夜的茶还能喝吗?隔夜的茶还能喝吗?

    过去曾有一种说法,认为隔夜茶喝不得,喝了容易得癌症,理由是认为隔夜茶含有二级胺,可以转变成致癌物亚硝胺。   其实这种说法是没有科学根据的,因为二级胺广泛存在于多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多,就拿面包来看,通常含有2mg/kg的二级胺,如以面包为主食为例,每天从面包中食进的二级胺就有1—1.5mg。   而人们通过饮茶, 从茶叶中食进的二级胺只有主食面包的1/40,可见是微不足道的。况且,二级胺本身并不是致癌物,必须有硝酸盐存在才能形成亚硝胺并达到一定数量级才有致癌作用。饮茶可以从茶叶中获得较多的茶多酚和维生素C,它们都能有效地阻止人体内亚硝胺的合成,是亚硝胺的天然抑制剂。因此,饮茶或隔夜茶是不会致癌的。   但是,从营养卫生的角度来说,茶汤暴露在空气中,放久了易滋生腐败性微生物,使茶汤发馊变质。   另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分,易氧化减少。因此,隔夜茶虽无害,但一般情况下还是随泡随饮好。     市场上的罐装茶水饮料,是添加了抗氧化剂并经过严格灭菌而制成的,与其它冷饮料一样,饮用是安全的。

  • 听说常喝绿茶并常吃豆腐会导致胆结石,不知这种说法是否有依据有朋友说从某香港医生那里得到告诫:绿茶和豆腐在一起会引起结石,请问是否真的如此

    吃豆腐的最好不要和一些富含草酸的蔬菜一起食用,比如说是葱、菠菜。。。。草酸钙在人体里长时间沉淀会产生结石,所以如果不知道混着吃了,要多喝水,吃完后不要马上睡觉,让草酸钙排出体外。

  • 茶叶与蜂蜜是否同时泡饮茶叶与蜂蜜同时泡饮,是否对人有益

    先泡茶,再加蜂蜜.因为蜂蜜受热时间过长,会蛋白质变性.

  • 喜欢喝茶会不会影响钙和铁的吸收?喜欢喝茶会不会影响钙和铁的吸收?

    茶的确会对钙铁吸收有点影响,所以不要在饭后马上喝茶

  • 立顿的茶有没有防腐剂?因为方便,经常买立顿的茶,担心有没有防腐剂,长期喝对身体有伤害。

    当然有防腐剂!!! 因为茶叶本身就是不容易保存的,而且成品茶为了统一口味肯定会加入一定的防腐剂或稳定剂,以保证品质。

  • 如何冷藏鲜蜂王浆请问如何冷藏鲜蜂王浆,是需放在冻室还是一般冷藏就可以?冷冻的吃起来是不是太凉?一次服用3克该如何量,半勺小的茶匙是不是太多?谢谢!

    冷藏0℃度左右,保存3-6个月,冷冻-18℃保存2年不变质。 保健服用可配制成1∶5的王浆蜜(即王浆1斤、蜂蜜5斤)早晚空腹服用20-30克王浆蜜(≤50℃的温开水)。 泡酒服用法:将王浆加入低度的白酒中配成含量5%-10%的王浆酒服用(微有沉淀属正常现象,放心食用)。 用于保健单独服用剂量每天5-10克,治疗剂量每次10-30克,分2-3次空腹服用,服用后如肚腹隐痛,大便溏稀,则应减少剂量至无肠胃反应即可。如服用一段时间后无明显疗效,则应增加剂量,但应以无肠胃反应为度。 Mr.emily

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