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当牛奶被煮幵后,稍微凉凉就会结出一层膜,这层膜俗称“奶皮”。为什么牛奶加热后会形成奶皮呢?生鲜牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质,这些物质有的溶解在水f中,有的分散在水中,形成一种稳定的体系。当生鲜牛奶被煮沸后,热牛奶黏度下降,脂肪、蛋白质等一些营养物质会部分上浮,随着热气蒸发、温度降低,...
1个回答
牛奶上面有一层膜的话,一般情况下属于正常的。那个时候的话最好不要给宝宝吃会比较好。
你好,给小孩子煮牛奶牛奶上的一层膜是可以吃的,好多人都说这层膜就是牛奶中的奶油,可以吃掉,
2个回答
你好,这个肯定是不能够给宝宝吃的,应该先把上面的一层膜把它弄掉,然后再给宝宝喝奶。
你好牛奶上的一层膜可以吃的,牛奶和稀饭一样,上面一层膜都是很营养的。多喝水
3个回答
宝宝辅食添加不当,会导致宝宝贫血、发育不良、挑食等后果,所以妈妈们一定要谨慎了,给宝宝添加辅食应该循序渐进的添加,可以买个辅食书来学习下的。
这个其实影响不是很大,因为大多数都是因为加热才会导致出现蛋白质的凝固情况,对于营养成分的话影响不是很大。
牛奶皮。 牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质,牛奶中的这些物质,有的是溶解在水中,有的分散在水中,形成一种稳定的体系。当牛奶煮沸后,粘度下降,在静止冷却过程中,诸如脂肪等营养物质等将部分上浮,在蒸发冷却的过程中,这些上浮营养物质在表面就形成一层膜,俗称奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白质等...
热牛奶的上面会浮着一层膜,这其实是凝固了的蛋白质。牛奶中含有蛋白质,而蛋白质遇热或遇到酸性物质就会凝固,像煮熟之后的鸡蛋会凝固也是这个道理。牛奶上面的这层膜,也叫奶皮,除了有蛋白质之外,还含有脂肪,密度比较小,所以最终会浮在表层。
那是奶子里面的油成分,它较轻,浮在上面,遇到温度低的时候,就会结在一起。
那层皮可以吃,而且是很有营养的东西哦,不过呢,这层膜含有丰富的脂肪,青年人可以饮用。如果是肥胖的人群或是血脂高的老人,建议就不要喝这层白膜。 另外广东有道著名的风味小吃——双皮奶吃的就是这层膜,做法非常容易,而且风味独特,这里有一个很详细的制作方法帖子,楼主可以去看看。
19个回答
咱两正好相反噢。我就挺喜欢喝那层皮的而。而且据我了解那层皮很有营养噢。试着吃了它吧
9个回答