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原料:豆腐 材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间 用湿布包紧(不用捆)。 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段 洗净晾干备用。 ...
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原料:豆腐 材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个 制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间 用湿布包紧(不用捆)。 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段 洗净晾干备用。 3、将用布包好的豆腐一...
3个回答
臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。 臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆...
真臭豆腐应该是发酵做成的,但是曾经有假冒臭豆腐居然用大粪制做
臭豆腐是怎么做出来的? 首先 在菜市场买新鲜的豆腐 洗后切成小块 如果量少的话 放入盘中 适量洒入食盐 然后用东西把盘子盖上 数日后就可使用。 我经常在家这么做到吃。。。。 做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软,如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的,如果没有...
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相传清朝康熙八年,由安徽黄山来京赶 考的王致和金榜落第,闲居在会馆中。欲返 归故里,交通不便,盘缠皆无;欲在京攻读,准 备再次应试,又距下科试期甚远。无奈,只得 在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有,其 父在家乡开设豆腐坊,王致和幼年曾学过做 豆腐,于是便在安徽会馆附近租赁了几间房, 购置了一些简单的...
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你好 这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢?相传清朝康熙八年,由安徽来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无;欲在京攻读,准备再次应试,又距下科试期甚远。无奈,只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有,其父在家乡开设豆腐坊,王致和幼年曾学过做豆腐,于是便在安徽会馆附近租赁...
莫文蔚(莫闻味?
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我的方法很简单,炒锅里放多一些的油,撒一点盐在锅里,把臭豆腐一块一块的放进锅里,炸到金黄,盛盘,最后弄点油辣椒淋上,香香酥酥的,很好吃呢。如果不想油炸的,就用蒸的,调一些辣椒盐水浇在装臭豆腐的碗里,淋上多一些油,然后放入蒸锅来蒸,我一般是是煮饭时放进电饭煲里蒸的,等饭好了,豆腐也ok了。