小龙虾怎么清理才能干净?
清理小龙虾需要以下步骤:
1.先将小龙虾放入清水中浸泡15-20分钟,让它们排出肠道中的泥沙和杂质。
2.取出小龙虾,用刷子或牙刷轻刷虾壳表面,将泥沙和污垢清洗干净。
3.用剪刀将虾须和虾脚剪掉,再用手将虾头和虾尾分别拧开,将虾肉取出。
4.将虾肉洗净,用清水浸泡15-20分钟,去除虾肉中的血液和腥味。
5.将虾肉沥干,放入清水中焯水,煮至变色即可。
6.最后将焯好水的虾肉放入冰水中浸泡5-10分钟,使其更加鲜嫩。
注意事项:
1.在清洗小龙虾时,要注意不要将虾肉洗掉。
2.虾肉焯水的时间不要过长,否则会影响口感。
3.浸泡虾肉的时间不要过长,否则会影响鲜嫩度。
4.在清洗小龙虾时,要注意卫生,避免交叉污染。