手工拉面的制作方法

手工拉面的制作方法

手工拉面是中国传统的一种面食，它的制作方法虽然简单，但需要一定的技巧和耐心。下面就来介绍一下手工拉面的制作方法。

材料：

中筋面粉500克，水250克，盐适量。

制作步骤：

1.和面

将中筋面粉放入大碗中，加入温水搅拌成均匀的面团，然后揉搓面团，使其更有弹性。面团揉至表面光滑，并且不粘手即可休息10分钟。

2.擀面

将休息好的面团分成若干份，用擀面杖按照需求的大小将其擀成厚度大约2毫米的面片，然后将平铺好的面片一块一块对折多次重叠，以此达到调理好面筋的状态。

3.拉面

将对折好的面片逐一展开，用手指将其中心沿对折线处捏起，坚定的在桌子上往外拉。在拉的过程中，将松开的手指一小段距离，再次用力向外拉面，重复此操作，直到面筋被拉成很细长有弹性的面条即可。

4.放入开水中煮熟

将拉好的面条放入锅中，加入水后煮2分钟，捞出沥干后加入各种配料即可。

补充说明：

1.擀面时，要揉透面团，使其更加有韧性，才能将面片擀得薄而均匀。

2.拉面时，需要一定的耐心和技巧，初学者可以在面片两侧点涂上少量油防粘，同时在拉面前可以先让面团休息一段时间，这样可以提高面筋的柔韧性。

3.制作完毕的拉面可以与豆腐皮、蔬菜等进行搭配，也可以制作成烩面、红烧牛肉面等不同口味。

总结：

手工拉面制作虽然比方便面麻烦，但健康、美味、经济实惠。制作过程不仅考验着人的技能，也是一次锻炼意志力的过程。

现在就可以开始制作你的手工拉面，给家人和朋友留下美好的回忆！