清蒸鱼的家常做法步骤

清蒸鱼的家常做法步骤

清蒸鱼是一道极为简单的家常菜，但其简单之中却蕴含着极大的味道和营养。下面就为大家介绍一下清蒸鱼的制作步骤：

主料：

1.新鲜的鱼一条（600g左右）
2.生姜适量
3.葱适量
4.香菜适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.酱油适量
8.清水适量
9.食用油适量

步骤：

1.准备工作：

将一条新鲜的不用去鳞的鱼，洗净、切掉头、尾、鳍和内脏；随后，在鱼的双面各斜切两刀，切口长度大概为鱼身高度。可使鱼在蒸制时更容易入味

2.调制调料：

将两段姜片、二根葱结、适量的料酒、一勺酱油、适量的清水放在碗中混合搅拌均匀即可。

3.蒸制鱼：

将调制好的混合物倒入蒸碗，将鱼放入蒸碗内放置姜片与葱结，蒸锅内开火蒸15-20分钟左右即可。

4.完成菜品：

蒸制好的鱼撒上适量的盐和香菜，然后用热油将生姜片冒泡淋到鱼身上，成菜后即可食用

温馨提示：

1. 蒸鱼的时候要注意火候，大火或老火都会影响蒸出的味道；
2. 鱼最好不要蒸过于久，以免损失鱼肉的营养；
3. 在刷油的时候要注意不要刷太多，否则会影响口感。

清蒸鱼是我们家常菜中扮演着重要角色的代表之一，做法虽然简单，但是用心去了解和掌握后味道绝对让人惊艳。赶快动手试试吧！