冰葡萄酒多少度？

冰葡萄酒的酒精度数一般在7度到12度左右。加拿大冰酒的度数比较高，酒精含量在10%-15%之间。冰葡萄酒的酿造原料是经过霜冻的白葡萄，所以酿成的冰酒甜度高，属于甜型白葡萄酒。

加拿大冰酒在国内外出名，可是有多少人了解，为什么冻坏的葡萄能酿造出美味的冰酒呢?冰酒属于甜酒类。能否酿甜酒取决于酿酒的葡萄汁的含糖量。为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢?

从传统冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打会明显脱水，其糖分会提高，同时，又在自然条件下冰冻，葡萄中的水分会全部凝结成冰，通过轻力的压榨，便可获得更加浓缩的果汁，留下冻成冰的水。这样榨出的葡萄汁更加浓缩，糖度更高，而用这样的葡萄汁发酵后便酿制出甜葡萄酒。这个原理就如同喝结冰的可乐。如果您将一筒可乐放到冰箱的冷冻室里冻成冰，然后插入吸管来吸，吸出的是更浓缩的汁液，而留在可乐罐里的就会是一些没有味道的冰块了。