aiLabel:

3招教您慧眼辨识真假冰冻鸡肉食材选购

滴水穿石
好评回答

冰鲜鸡和新鲜的鸡大家愿意购买哪种呢?我想大家应该会选择后果吧,但是现在在市场上一些商贩却用冰鲜鸡来冒充新鲜的鸡肉,让消费者上当受骗,那么我们在购买鸡肉的时候如何来分辨呢?

冰鲜鸡:

乍一看,冰鲜鸡与屠宰后的新鲜鸡分别不大,部分鸡贩子便以冰鲜鸡充当新鲜鸡,企图鱼目混珠。

行家称,冰鲜鸡保存的最佳方法是处于0-4摄氏度的环境下,而且要即日屠宰即日出售,超过一日,肉质鲜度便下降,一般3日会变色,4日就发臭。

有的鸡贩子会用急冰鸡和冰鸡解冻后,以新鲜鸡的名义推出市场。行家称,明眼人一看,便知道那并非新鲜鸡。急冻鸡是难以瞒天过海的。

先认清鸡种:

行家说,就算消费者品尝的是新鲜鸡,仍有可能不满意鸡肉的品质,原因是他们对鸡种不大认识,故选购前,可先了解自己的爱好及口味。

三大鸡种:

1、芝麻鸡--体形较小,肉质结实,但部分人嫌它肉质粗糙,多用作煲汤。

2、清远鸡--较其它鸡种瘦,肉质纤维具口感,不太实也不太稔,最宜作蒸鸡用。

3、三黄鸡--体形肥大,肉质滑溜,但有人嫌她太稔,作白切鸡或豉油鸡较适合。

辨认新鲜鸡三大招:

1、肌肉坚实

急冻鸡自摄氏零下的低温解冻,必会流失水分,肌肉松驰。若冰鲜鸡保存太久,也会出现同样情况。所以,选购新鲜鸡时,可看看肌肉是否结实,不妨以手指按下,新鲜的自然有弹性,不新鲜的,则久久未能回复原状。

2、表皮光滑

如果鸡的肌肉松弛,连带鸡皮都会出现皱纹,表明此鸡不新鲜,故购买的新鲜鸡一定要皮光肉滑。若是皱皮鸡,尤其是鸡腿近脚部位出现大块皱皮,表明新鲜程度欠佳。

3、肉色红润

屠宰已久的鸡只,肉色暗哑,甚至会发黑。新鲜鸡红润有光泽。不过,有些鸡种如三黄鸡,表皮金黄,是鸡种原色,并非不新鲜。

滴水穿石 2023-05-16 16:27:55
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。

最新回答 换一换

1

问:荠菜怎么洗

答:
答:把买来的荠菜择去老叶和杂质,不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙,用淡盐水浸泡20分钟左右,然后捞出用清水仔细冲洗干净,沥水备用。洗的时候用手搓洗,可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少。用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,对于减少农药的附着更为有效。
5

春元日是哪一天 2020-01-10

相关推荐

手机支付宝账号能改吗

手机支付宝账号是能改的,可以直接在手机支付宝的设置里面更改。下面有一个切换账号,就可以更换支付宝账号了,如果你要改绑定手机号,那你就在设置里面有个安全,里面有个更换绑定手机就...
详情>
提问时间:2019-11-19

航天员大小便怎么办

航天员大小便都有专门的厕所,航空站的厕所设在废物管理舱的房间里,厕所内有一个呈漏斗状的收尿器,收尿器内通气流,可把排出的尿吸收进内部的收集袋里。收集袋每天要换一次。收集时要将...
详情>
提问时间:2020-01-06

台州市面积多少平方公里

台州市面积是10050.43平方千米,浙江沿海的区域性中心城市和现代化港口城市。台州是一座年轻的滨海城市,位于浙江省中部沿海,东濒东海,北靠绍兴市、宁波市,南邻温州市。...
详情>
提问时间:2020-02-13

考研考些什么内容

考研一般考四个科目,分别是政治、英语、专业课一和专业课二,总分为500分。政治是所有考试必考的科目,分数为100分。而且考研政治只有一种类型的试卷,即所有考生的政治试卷是一样...
详情>
提问时间:2019-11-14

驴肠子怎么清洗

驴肠子清洗需先让内壁露在外面,把内壁的费油揭下来,加入适量玉米面用手揉搓,吸收驴肠上面的油脂,再用清水冲洗,然后重新把驴肠反过来,清水冲洗即可。驴肠子是做驴板肠的主要原料,驴...
详情>
提问时间:2020-02-27

哪类人不能吃猪肚

猪肚里面含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,矿物质非常丰富,而且热量也不高,对于爱美的吃货来说,是非常幸福的一件事。猪肚的营养价值虽然很高,但并不是所有人都适合吃猪肚,一般患...
详情>
提问时间:2019-05-21

哈密瓜切开了后放冰箱可以放多久

放冰箱只能放1~2天。这是因为冰箱冷藏虽然能提供低温环境,但切开的哈密瓜因为没有瓜皮的保护,而哈密瓜中又有丰富的糖分,容易成为细菌滋生的养料。哈密瓜贮藏适温因品种、成熟度而有...
详情>
提问时间:2019-11-08

正常椰子汁是啥味

正常的椰子汁味道是清甜清香的,它汁清如水,晶莹透亮,在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。此外,椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。椰子汁为棕榈科植物椰树...
详情>
提问时间:2020-06-06

海帕是什么

海帕是英文HEPA的音译,是一种高效的过滤纸,可以把空气中99%的细微颗粒过滤掉,减小二次污染,海帕是现在的吸尘器最常用的一种过滤材质,可以减小二次污染。海帕是一种高效的过滤...
详情>
提问时间:2020-04-02

四个月的宝宝正常体重应该是多少

四个月的男宝宝体重正常5.7到8.7千克,女宝宝5.1到8.1千克。每个宝宝胃口不同,消化吸收功能也不完全一样,体重会有所差别,只要在正常范围内都不用担心。四个月的宝宝,平时...
详情>
提问时间:2020-02-09

为什么摩擦生热

摩擦的过程实质上是:相互摩擦的物体表面分子相互碰撞的过程。假定一个物体静止,另一物体相对该物体运动。在此过程中,静止物体中的分子被撞击,由于分子间的碰撞极为频繁,而撞击的方向...
详情>
提问时间:2021-09-13

西梅可以减肥吗

西梅是可以减肥的。因为每100克西梅的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%,西梅的热量并不算高,说明西梅是具有瘦身美容的功效的。西梅除了具有减肥的功效外,还因...
详情>
提问时间:2019-09-17

dnf100级传说防具选哪个

dnf100级传说防具选右边100传说的搭配相比全身100传说省时省力,且伤害或奶量更高。游戏是一款2D卷轴式横版格斗过关网络游戏,大量继承了众多家用机、街机2D格斗游戏的特...
详情>
提问时间:2020-07-13

芒果味道怪怪的是为什么

芒果还没有熟透,有苦涩的味道。芒果是一种原产印度的常绿乔木,叶革质,互生;性温,花小,黄色或淡红色,成顶生的圆锥花序,产杧果和劣质淡灰色木材。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,...
详情>
提问时间:2020-06-28