水汆丸子汤的家常做法

水汆丸子汤的家常做法

京鲁菜是中国传统菜系之一，有着悠久的历史。其中，水汆丸子汤是京鲁菜中的一道经典菜肴，具有浓郁的地方风味和营养丰富的特点。下面为大家介绍一下水汆丸子汤的家常做法。

原料：

1. 猪肉末200g；

2. 面粉100g，鸡蛋1个，水适量；

3. 猪骨500g，姜4片，葱1根，盐适量，胡椒适量；

4. 大葱2根，生姜5片，料酒适量，盐适量，香油适量，清水适量。

步骤：

1. 准备工作：先将猪骨放入锅中加水漫过猪骨，在火上煮沸后撇去浮沫，然后加入姜片、葱白与少许盐、胡椒等调料，改用小火煮至汤色乳白为止；

2. 制作汆丸：取猪肉末，放入碗中，加少许料酒、盐、胡椒和剁碎的生姜，搅拌均匀然后揉成小圆球状，捏实；

3. 做面皮：把面粉放在碗中，打入一个鸡蛋，加适量清水，揉成面团，然后面皮滚成一根细长的条状料，将汆丸包成细长的半月形；

4. 煮丸子：把制好的丸子放到锅中，待丸子浮起来即可，此时注意不要用勺子拨动丸子表面，以免破损；

5. 烹调：起锅，倒入清水，放入煮好的丸子，加入料酒，枸杞，再煮数分钟，撇去浮沫，其中加入切成小段的白葱和姜片，适当调味加香油即成。

小贴士：

1. 制作汆丸时可选择各种不同的肉类，如猪肉或鸡肉等，或者适量加入虾仁、肉馅儿等食材，口感更为鲜美；

2. 处理丸子时可以放入夹心材料比如蘑菇、油菜等，增加吃丸子时的口感；

3. 喜欢吃辣的人可在烹调时加入一些辣椒等调料。

炎炎夏日越来越近了，家里做上一碗水汆丸子汤，不仅解暑，还能补充人体所需营养，是非常不错的选择。大家可以根据自己的口味和喜好来尝试制作这道京鲁名菜，带上家人好友一起品尝吧！