蓝莓里的花青素能被吸收吗?
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992397716676971942.jpg)
是的,蓝莓里的花青素是可以被人体吸收的。
花青素是一类天然的色素化合物,广泛存在于植物中,包括蓝莓、黑莓、紫葡萄、红葡萄酒、紫甘蓝等。研究表明,花青素具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性,对人体健康有很多好处。
蓝莓中的花青素主要为花青苷,经过消化吸收后可以进入血液循环,分布到全身各个组织和器官,发挥其生物活性。此外,花青素还可以通过肠道微生物的代谢作用转化为其他活性物质,如吲哚类化合物和苯乙酮类化合物,这些物质也具有一定的生物活性。
需要注意的是,蓝莓中的花青素并不是越多越好,过量摄入可能会导致不良反应。建议适量食用,每天约100克左右即可获得花青素的益处。
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