清炖老母鸡汤的做法

清炖老母鸡汤的做法

清炖老母鸡汤是一道营养丰富、补气血、滋阴润燥的汤品，适合身体虚弱、产后修复等群体食用。接下来，我们就来详细介绍一下清炖老母鸡汤的做法。

所需材料：

1. 老母鸡一只（约2公斤）

2. 枸杞适量

3. 红枣适量

4. 大枣适量

5. 香菇适量

6. 姜适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 清水适量

步骤：

1. 准备工作

首先，将老母鸡洗净去毛及内脏，切成块放入清水中浸泡30分钟，取出清洗干净；

枸杞、红枣、大枣、香菇分别洗净备用；

将姜切成片。

2. 烹制汤品

沸水中加入料酒，放入鸡块煮至表面略变色；

将煮好的鸡块捞出，倒掉锅中的水沥干，洗净锅底；

加入适量清水，放入煮好的鸡块、枸杞、红枣、大枣、香菇和姜片，烧开后转小火炖2小时左右；

最后加入适量盐调味即可。

注意事项：

1. 煮鸡时最好不要放盐，以免影响汤品的口感；

2. 煲汤时火力一定要慢，呈微火状态，才能更好地把营养成分熬出来；

3. 想要鸡肉更加鲜美，可以在清炖前用盐腌制半小时左右；

4. 煮好的汤品可以放到冰箱内冷藏保存，需要时再加热。

通过以上的详细介绍，相信大家已经学会了清炖老母鸡汤的制作方法，尝试一下吧，相信你会爱上这道美味又有营养的汤品！