家庭制作红糖馒头的步骤
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像一座围城 2024-03-27 06:34:16
家庭制作红糖馒头的步骤
红糖馒头是一道地方特色小吃,主要以面粉和红糖为主要材料,口感软糯,带有一股浓浓的红糖香气,制作过程也相对简单。下面我们来了解一下家庭制作红糖馒头的步骤。
材料准备:
面粉、红糖、酵母、油、水
1.先将200克面粉倒入盆中,加入5克酵母和适量的水,用手揉成团,盖上保鲜膜,静置20分钟。
2.接着,再将300克面粉放入盆中,加入适量红糖和水,搅拌均匀。
3.将搅拌好的面粉加入放有面团的盆中,揉成一起。
4.加入适量油,揉至面团变得光滑且不粘手。
5.将揉好的面团覆盖保鲜膜,室温下发酵约1个小时。
6.面团发酵至两倍大后,取出,揉成圆型,分割成适量大小的小剂子,每个小剂子为30克左右。
7.将小剂子搓成椭圆型,两边盖上一点油,放置已涂油的盘中,盖好保鲜膜,再次发酵30分钟左右。
8.锅中加入水,开火烧开,将红糖馒头放入中层蒸锅里,盖上锅盖,用大火蒸15分钟,关火静置5分钟。
9.将蒸好的红糖馒头取出,晾凉后可以食用。
温馨提示:
1.在揉面过程中,可以根据需要加入适量水或面粉,以达到油光滑不沾手的效果。
2.蒸红糖馒头的时候,要注意水量,以免水干了导致糊锅。
3.发面时,需要适度的温度和湿度,太冷或太热,过于湿润或过于干燥,都会影响发酵效果。
希望大家能够尝试制作这道地方特色小吃,体验家庭制作的乐趣。
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