简单易学，鲜美可口的自制鱼翅

简单易学，鲜美可口的自制鱼翅

鱼翅是广东地区的著名传统菜肴，富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，对人体有很好的滋补作用。然而，在市场上购买到的真正的鱼翅价格不菲，对于普通家庭来说太过昂贵。那么，我们可以选择自己在家制作，下面就给大家介绍一下最简单的做法。

材料：

1. 鲨鱼皮 50g

2. 鸡蛋清 1个

3. 生粉 适量

4. 芝麻 适量

5. 清水 适量

步骤：

1. 首先将鲨鱼皮洗净，切成均匀的小条状，放入碗中备用。

2. 把鸡蛋清打散，将鹅蛋清液倒入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。

3. 取一些生粉均匀的撒在鲨鱼皮上，然后将它们蘸入蛋清液里，保证每一个鲨鱼皮都裹上蛋清液。

4. 将锅烧热，放入适量的油，之后将鲨鱼皮裹蛋液后再裹上芝麻。

5. 把裹好芝麻的鲨鱼皮放入油锅中炸至金黄色，即可捞出晾凉。

6. 最后再把鲨鱼皮稍微切成小段即可盛盘上桌，享用美味的自制鱼翅。

此外，还有一些注意事项需要大家注意：

注意事项：

1. 自制鱼翅的关键在于如何做到外酥内嫩，所以在制作的过程中，要掌握好适当温度和烹饪时间。

2. 鲨鱼皮在烹饪前需要充分泡发，会更加鲜嫩可口。

3. 烤制的温度不能过高，一般在160-180℃之间为宜。

4. 在裹上生粉的时候，要抖动干净面粉，否则太多面粉会影响口感。

5. 如果鱼翅放置时间过长，会影响口感，所以建议尽快食用。

总之，这是一种简单易学，又美味可口的自制鱼翅，尝试着在家做一次吧！