正宗东北铁锅炖鱼的做法
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叶子 2024-03-30 06:59:34
正宗东北铁锅炖鱼的做法
东北自然资源丰富,四季分明,特别是盛产花鲢鱼,是制作传统铁锅炖鱼的首选主料。正宗东北铁锅炖鱼,在佐料方面十分讲究,多用辣椒、姜葱等调料,并采用明火慢炖的方法,使鱼肉质软烂香醇、汤汁浓郁可口。
步骤一:材料准备
主料:花鲢鱼1条约1.5斤
配菜:豆腐、鱼豆腐、金针菇、木耳、生姜、蒜、葱、红辣椒、青红椒各适量
调料:食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、干辣椒、花椒等适量
步骤二:鱼的处理
1、将花鲢鱼宰杀后洗净,去除鱼鳞、内脏和鱼骨,切成2.5cm左右的鱼块。
2、将鱼块放入清水中浸泡半小时,取出沥干备用,以去除鱼腥味,也有锁住鱼肉气味的作用。
步骤三:炒配菜
1、将豆腐和鱼豆腐焯水后沥干,切成2.5cm左右的块状备用。
2、将金针菇和木耳撕成小片备用。
3、姜蒜切末,青红椒和红辣椒切段,葱切成段状备用。
4、铁锅加热,倒适量的油,放入姜蒜末和干辣椒、花椒煸香,再放入配菜炒匀,加入生抽、老抽、白胡椒粉调味炒匀后装盘备用。
步骤四:炖鱼
1、将鱼块放入铁锅中,加入适量的清水没过鱼块,生姜片和葱段也一同倒入锅中。
2、大火烧开后转小火慢炖20分钟,随后加入炒好的配菜。
3、加盐调味后再翻几次,大火收汁少许后即可出锅。
步骤五:装盘
炖好的铁锅鱼汤可以直接装到大碗里,放入炒好的豆腐、金针菇等配菜,撒上青红椒和红辣椒段装饰即可上桌。如果喜欢重口味还可以撒上香葱末。
正宗东北铁锅炖鱼,不仅受到东北人民的喜爱,而且在中国四面八方广受欢迎,成为了家常菜中一道最具特色和美味的经典菜肴。此时此刻,忘却寒冬的寒气,来一碗热腾腾的铁锅鱼吧!
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问:十英寸是多少厘米
答:
答:10英寸=25.4厘米。单位,指机关、团体或属于一个机关、团体的各个部门;指数学方面或物理方面计量事物的标准量的名称。也有专门的术语如:刹那、一瞬、弹指、须臾等。准确的说,单位就是将一定数量物质的集合规定为1,成为一个单位。佛教中有挂搭,又称挂单、挂锡、挂褡、挂钵,就是僧人游方行脚,进入僧堂把所携带的衣被等挂于堂内的钩上,有依住丛林的意思。较为通行的说法是挂单,僧堂住持允许行脚僧人依住,称为许挂搭。敕修百丈清规卷八杨亿之古清规序说:学众无多少、无高下,尽入僧堂依夏次安排,设长连床,施椸架挂塔搭道具。所谓连床就是僧人连在一起的座床,各人的座床,是名单前长六尺、宽三尺之空间,亦即各人坐卧、饮食之座席。
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