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大米发糕怎么做好吃 怎么做大米发糕好吃

轻烟薄雾
好评回答

1、用料:大米250克、酵母2克、水130克、白糖40克。

2、大米淘洗干净,多洗几遍,直到水洗清为止喔(只有这样米糕才不会粘牙),然后温水泡一夜。

3、把泡好的大米再次清洗干净,滤干水后加入120克水再加入40克糖,用料理机打成较细的米糊,打的越细口感越好。

4、大概就是这样可以拉丝的糊状,再用少许(注意水尽量少点)清水把酵母化开,倒入米糊中混合均匀。

5、盖上保鲜膜温暖处发酵一个小时左右,这个时间并不是绝对的,主要是看状态,发起来比原来高一倍就差不多发好了。

6、发起来的样子,搅拌排气后静置15左右。

7、水开后,倒入静置好的米糊,注意这是不要再搅拌了,直接倒入就可以了。

8、中火蒸20分钟,再闷5分钟。

9、放凉后切开,这样的做法不会粘牙很有弹劲,这样大米发糕就做好了。

轻烟薄雾 2023-09-19 09:23:12
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问:雪燕是燕窝的一种吗

答:
答:雪燕和燕窝没有任何关系。雪燕是人工通过划破苹婆属树木树干,人工切树皮,采集胶状分泌物,风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透,遇水氧化后,颜色加深,形成红色、黑色、棕色雪燕;并受风吹,容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味,雪燕泡发后,酸味立即消失,食用也无任何酸味。燕窝就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝,燕窝不是直接采摘下来就能吃的,是需要经深加工后可供人食用的部分。主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及中国南海诸岛居多。
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