上海慕极装饰设计施工如何?
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心软脾气硬 2023-10-09 12:48:14
建议到在建工地看看,问问业主,这样比较靠谱上海慕极装饰公司是一家骗子公司 设计师水平低下 老板奸诈狡猾 骗取定金
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问:做馒头为什么发酸
答:
答:蒸出的馒头有酸味应该是面团发酵有点过头了,天气热如果过头就会有点别的细菌,自然就会酸。蒸馒头时,是靠乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸,在蒸以前放进去一些碱面(Na2CO3)。这样碱面和乳酸反应生成二氧化碳,蒸出来的馒头就会有二氧化碳加热膨胀形成的小空洞,当然乳酸菌进行无氧呼吸时将大量的淀粉分解为乳酸,同时也产生二氧化碳,直接蒸也会有小空洞,但会有酸味。蒸好的馒头发酸是无法补救了,那么在馒头制作的过程中,如果发现面团缺碱,可及时去补救加些碱粉,有必要时,必须把制好的馒头坯子全部毁掉重新加碱粉搅拌和面,这样就从根本上防止了馒头蒸好后发酸的问题。
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