红烧芋头——一道口感丰富的家常菜

红烧芋头是一道家常菜，因为它的口感丰富，非常受欢迎。红烧菜品是中国菜中的一种，是指将食材加入糖、酱油、料酒等调味料中烧至浓稠，虽然有点甜，但非常有味道。

红烧芋头可以归为此类，其口感饱满、质地绵软、酱油的味道不会太重，芋头的清香在鲜甜的汁水中得以保留。此菜糯软香甜，富于营养。经常食用可健脾养胃，增加体力，对肝脏、肠胃等有保健作用，特别适合锻炼后食用。

下面就详细介绍一下红烧芋头的做法，供大家参考。

1.芋头一颗；

2.糖适量；

3.酱油适量；

4.生姜切末；

5.料酒适量；

6.盐适量；

7.水适量；

8.油适量。

1. 芋头切成大小均匀的小块。

2. 热锅凉油，待油六成热时放入芋头块爆炒，炒到表面微微发黄即可出锅。（这个步骤是为了能让芋头更加香甜。）

3. 锅中留少量油，放入姜末煸炒出香味，然后加入适量的白糖，炒至糖溶化且呈微黄色，先炒糖再加入酱油，翻炒均匀。

4. 加入料酒和适量的清水，撇去浮沫，盖上锅盖大火烧开后改小火继续烧约20分钟以上，然后加入适量的盐，再烧5分钟即可。

5. 然后开大火收汁，让汁水变稠一些。

6. 出锅前把青蒜粒洗干净，切成小段，洒在红烧芋头上，这样不仅能增加色彩，还可以为菜品增加一些青蒜的清香。

至此，红烧芋头即可上桌。

红烧芋头是一道非常营养的家常菜，可作为一道素食，也可以搭配其他菜肴搭配食用。无论是清汤慢炖还是红烧烹炸，它的风味都非常独特。糯软的芋头，甜润的汤水，深深地打动了每一个吃过它的人的心。