aiLabel:

酒店餐饮管理知识( 酒店管理知识大全)

超越梦想
好评回答

1、每一个行业的工作,如果彻底解剖,都会产生一整套理论、体系、程序、方法等。最后变得非常复杂。因为看起来很复杂,外行很难看出门道,所以感叹“隔行如隔山”,以为那个行业的人真的是高手,专家。但是,每个领域,每个工作,都会有它最简单的原理。如果你遵循这个原则,你就会成功。酒店管理和酒店服务也是如此。

2、其实酒店的管理和发展可以简单的归纳为三个层面:一是客户。第二:细节。第三:文化。

3、顾客是酒店存在的基础,是起点,也是终点。顾客是酒店生存的最基本的决定因素。一个酒店不能把细节做好,不能没有文化,但不能没有顾客。所有关于服务的理论体系,其核心都是如何服务好客户,这似乎已经成为一种全球通用的规则。

4、细节,酒店持续经营的基础,是酒店坚持的关键。服务细节做不好,顾客会逐渐流失,最后酒店关门。为什么我用“细节”这个词,而不用“服务”、“管理”、“系统”、“营销”等概念?因为,细节最能体现服务最基本的要求,细节是“货真价实”的,也是最容易被理解的,同时也是最容易被管理者忽略的。

5、文化是酒店创新发展和可持续经营的动力。未来,没有独特文化的酒店会逐渐被淘汰。文化是一个宽泛的概念。严格来说,每个酒店都有自己的文化,是指独特的、个性的文化,是好的甚至是优秀的文化。独特性和个性是从外面看的,比如目前越来越流行的主题酒店。这些酒店展示的文化是一种独特的、个性的文化;好的甚至优秀的文化是从酒店企业内部看到的,是酒店的企业文化,是一种管理文化。文化这个东西,因为有些空洞,有些笼统,有些脱节,被很多“务实”的酒店管理者忽略了。因为现实中,很多成功的酒店似乎并没有很多文化因素起到关键作用。但这家酒店要想继续发展,就必须下大力气打造和培育一种文化力量。

6、一个国家、一个民族的发展、创新、传承,尚且需要文化,何况是一个酒店企业。以上三个方面,客户是基础,细节是可持续发展的基础,文化是发展方向的向导。

7、以金字塔的形式绘制如下:酒店是金字塔,酒店存在的基础是顾客,所以顾客是第一层;中间层代表服务细节,酒店服务是由一个个细节组成的。这些细节的良性运作是酒店持续经营的基础;最上层是文化,文化是一个酒店的灵魂。酒店文化以顾客和细节服务为基础,会引领酒店的细节服务,吸引顾客一次次消费。酒店,只要你心里记住客户、细节、文化这三个中心词,你就可以做到,甚至只是记住客户和细节。因为文化的推广,往往需要酒店高管身体力行的去策划和执行。所谓“记住”,就是你脑子里一直有和这三个字密切相关的想法,然后按照这个想法去工作。

8、什么想法?客户理念——“一切以客户为中心”(这是ISO9000国际质量管理体系八大管理原则的第一条也是核心原则),即最终目的是服务好客户。概念——细节决定成败。酒店服务归根到底是细节服务。如果每一个细节都做好了,酒店的管理体系和服务体系就会运行顺畅。文化理念——让顾客享受到优质、独特、难忘的消费(住宿和用餐)体验,让员工在和谐健康的企业氛围中工作和学习。

9、怎么做。也可以分为三个层次,各有侧重。第一层次,一线服务员(包括基层运营经理,如领班、主管等)注重把“顾客至上”的理念牢牢地记在心里,同时精益求精,为自己的岗位提供细致的服务。

10、第二个层面,中层管理人员(即部门主管和经理)关注的是如何不断完善细节服务,做好细节培训,从而更好地服务客户,促进和营造和谐的企业文化氛围。

11、第三个层面,酒店高层在一贯倡导顾客和细节理念的同时,重点关注酒店的外部文化形象和内部企业文化的打造,因为这是一个方向性的问题。

超越梦想 2024-01-09 20:11:49
本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站访问者交流或参考,文中观点或信息与爱问公司无关,与之相关的任何事务以及法律责任均与爱问公司无关。

最新回答 换一换

1

问:打死蟑螂会有更多蟑螂吗

答:
答:打死蟑螂会有更多蟑螂。因在打死雌性蟑螂的一瞬间,蟑螂的卵往往会被挤压出来。而蟑螂的卵是裹在硬囊中的,雌性蟑螂死后,卵仍然能够存活并孵化成小蟑螂,只有高温才能将卵杀死。用脚踩会使蟑螂体内的大量病菌病毒和虫卵到处扩散。蟑螂如何去除:1、蟑螂需要水才能生存:它们可以1个月不吃东西,但如果没有水,就无法生存超过1周。2、把屋子打扫干净:防蟑螂最关键的一步就是保持清洁。清理食物碎屑和溢出的液体,保持基本清洁。尤其要注意清理炉灶顶端,因为蟑螂喜欢油脂。3、封好装有食物的容器:不要把食物摆在外面太久。4、定期拖地:清理食物碎屑和污渍。5、定期倒垃圾:准备一个装食物的垃圾桶。
5

奎师那是什么教 2020-01-17

相关推荐

799c次途经哪些站

799c次途经青岛北(始发站)、潍坊、青州市、淄博、济南东、德州、泊头、沧州、天津、唐山、昌黎、秦皇岛、山海关、绥中、葫芦岛、锦州、沟帮子、大虎山、沈阳、彰武、甘旗卡、通辽、...
详情>
提问时间:2020-07-23

猎人荒野的呼唤怎么联机

1、首先打开《猎人荒野的呼唤》游戏。2、进入游戏主页面后,点击多人模式,然后创建房间。3、在弹出的窗口中选择地图和人数,然后设置房间的名称。4、最后让好友搜索房间名称及可加入...
详情>
提问时间:2020-07-07

达芬奇调色lut是什么

LUT实际上就是一张像素灰度值的映射表,它将实际采样到的像素灰度值经过一定的变换如阈值、反转、二值化、对比度调整、线性变换等,变成了另外一个与之对应的灰度值。LUT可以校准到...
详情>
提问时间:2020-05-20

阀门wc9是什么材质

标光阀门的WC9有着合金的含量,常温下具有相同的拉伸强度,屈服强度和延展率。而且WC9含有铬和钼,因此其在高温工况下的机械强度会更好一些,另外WC9抗冲刷的能力也会更好一些。...
详情>
提问时间:2019-11-09

烈焰什么职业升级快

烈焰战士职业升级快,与其他职业相比,因前期缺乏群攻技能,战士刷怪升级速度略慢。但是若能坚持升级,并合理利用其职业特点,后期的战士将充分发挥其强有力的体格和近身战斗催枯拉朽般的...
详情>
提问时间:2019-11-10

学会计要考什么证

会计从业资格是会计最基础的一个证书吧,这个是没有学历要求的。考三门:会计基础,财经法规,初级点算化。考完从业的基础上,也可以考会计初级,这个学历要求是教育部认可的高中及以上学...
详情>
提问时间:2019-11-11

正品鞋子哪里买

正品鞋子的购买可以到,线下推荐官方店,线上推荐有口碑的大网站有保障,而且售后服务也是很好的。鞋子有着悠久的发展史。大约在5000多年前的仰韶文化时期,就出现了兽皮缝制的最原始...
详情>
提问时间:2019-11-13

巨蟹座是几月份

巨蟹座,出生日期为6月22日至7月22日(西历)。巨蟹座位于双子座之东,狮子座之西,是夏天开始的第一个星座。巨蟹座星座符号象征两个蟹钳。在骄阳似火的夏天出生的巨蟹座拥有绝对的...
详情>
提问时间:2020-06-30

宁德有哪些特色小吃

1、糖塔糖塔是福建省宁德市霞浦县的著名特色小吃,起源于明朝嘉靖年间。糖塔是用白糖、色料等为原料,混合在锅里熬煮化后,浇入预制的各种花样的木模中冷却而成。可以制成动物、花鸟、建...
详情>
提问时间:2019-12-26

一斤糯米放几克酒曲

一斤糯米需要放二两酒曲。在制作糯米酒的时候,糯米与酒曲的比列为5:1,并且酒曲的重量需要掌握好,如果酒曲放的过少,就会导致糯米酒无法发酵,而酒曲放的过多,就会导致糯米酒酸涩,...
详情>
提问时间:2021-09-03

零下6度啤酒会冻烂吗

零下6度啤酒会冻坏,啤酒的冰点为零下1.5℃,超过零下1.5℃会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离,啤酒在10℃左右时泡沫最丰富,既细腻又持久,舒适爽口。如果...
详情>
提问时间:2020-03-09

数学中什么叫三线合一

三线合一,即在等腰三角形中(前提)顶角的角平分线,底边的中线,底边的高线,三条线互相重合(前提一定是在等腰三角形中,其它三角形不适用)。等腰三角形,指至少有两边相等的三角形,...
详情>
提问时间:2019-12-13

小米黑鲨有车载系统吗

小米有车载信息系统,黑鲨没有。汽车信息系统(也称为车载信息系统)是一种能使驾驶员在行驶过程中,通过车载电子装备及时了解汽车运行的状况信息和外界信息的装置。车载信息系统包括汽车...
详情>
提问时间:2020-07-13

什么的血是蓝色的

软体动物和节肢动物的血液是蓝色的(存在例外)。因为这类动物的血淋巴中溶解有叫做血蓝蛋白的蓝色蛋白质,蓝色蛋白质也是主要的携氧成分,所以呈现出蓝色血液。节肢动物:动物界中最大的...
详情>
提问时间:2019-12-14