农贸市场设计规范条文 (修建设计规范农贸市场)

菜商场建筑规划的标准和功用分区是什么？
技术标准 1 星级农贸商场标准
(一)布局要求 1、场内经营者 50 户以上或商场建筑面积 1000 平方米以上; 2、关闭式室内商场，商场进出门不少于两个，商位与营业房分隔设置; 3、产品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等产品分类进行划行归市，布局合理，区域标志显着; 4、场内每个经营者货台面积不小于 1 平方米，营业房面积不小于 5 平方米。 (二)设备要求 1、商位、营业房、货台、货架设置一致; 2、有配套供水、排水设备、废物会集设备和公厕; 3、场内经营者一致装备加盖保洁桶(箱) ; 4、有宣扬公示栏、投诉服务台、公平秤和物业办理用房; 5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设备; 6、停车场占商场建筑面积 10%以上; 7、200 个商位以上设置检测室，装备食用农产品快速定性检测设备，装备检测人员; 8、商场内无明火，有消防救活设备、安全出口和安全防盗设备。 (三)办理要求 1、商场举行者具有企业法人资格，经营者证照完全; 2、上市产品契合国家规定并明码标价，场内不运用杆秤; 3、商位、营业房表里卫生规整，商场通风无异味; 4、物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象; 5、检测作业正常有台帐; 6、副食物经营户树立进货台帐; 7、物业办理、产品质量、卫生、治安、消防等作业准则健全并执行。
2 星级农贸商场标准
商场在布局、设备、办理方面除到达一星级标准外，还应到达以下要求: (一)布局要求 1、场内经营者 100 户以上或商场建筑面积 2000 平方米以上; 2、通道占商场运用面积 30%以上; 3、食物与非食物经营区域分隔设置; 4、鲜活畜禽与其他经营区域离隔，宰杀相对独立、关闭; 5、生食与熟食、待加工与直接进口食物商位分隔;
6、餐饮服务相对会集有专门区域，20 米内不得经营鲜活畜禽; (二)设备要求 1、有布局导购图(牌) ，有顾客歇息专座、播送; 2、货台瓷砖铺面，地上防滑资料铺地，营业房装饰规整一致; 3、同一买卖区装备一致的货台容器; 4、出售冷冻、熟食物有冷藏保鲜设备; 5、停车场占商场建筑面积 20%以上; 6、设置检测室，装备食用农产品安全快速定性检测设备，装备检测人员。 (三)办理要求 1、机动车与非机动车分类停放，进出有序; 2、商场周边环境规整，无不合法广告等粘贴物; 3、场内墙面、门窗、设备等洁净，无污物; 4、场内卫生打扫一天不少于 2 次，并坚持动态保洁; 5、经营者佩证服务，熟食区经营者着一致作业服、戴口罩; 6、每周食用农产品安全快速定性检测不少于 5 天，每天不少于 12 批次; 7、豆制品、肉类、粮油制品、副食物等重要产品树立索证(票)准则; 8、投诉处理率达 100%; 9、物业办理、产品质量、卫生、治安、消防等准则执行有记载。
3 星级农贸商场标准
商场在布局、设备、办理方面除到达二星级标准外，还应到达以下要求: (一)布局要求 1、场内每个经营者货台面积在 2 平方米以上; 2、通道占商场运用面积 35%以上; 3、一致设置牌子、广告牌; 4、在明显方位设有检测状况公示牌(栏) ; 5、商场有美化。 (二)设备要求 1、货台瓷砖或花岗岩铺面; 2、蔬菜、生果货台选用阶梯或斜坡摆放式，外设档水栏板; 3、活禽买卖区有通风、冲刷等设备; 4、副食物营业房装备一致的货架或货台; 5、悉数运用电子秤，并一致放置方位; 6、商场运用可降解塑料袋;
7、停车场占商场建筑面积 30%以上。 (三)办理要求 1、停车场有专人办理，车辆停放规整; 2、物品陈设规整漂亮，不出框，不出边; 3、实施净菜或半净菜上市; 4、场内地上枯燥洁净，无积水、无废物; 5、检测数据录入电脑; 6、商场运用《产品买卖商场商位租赁经营合同(演示文本); 》 7、与场内经营者签定“产品质量安全责任书”; 8、商场经营者信用等级 A 级率到达 90%以上; 9、年内商场无食物安全等事情发作。
4 星级农贸商场标准
商场在布局、设备、办理方面除到达三星级标准外，还应到达以下要求: (一)布局要求 1、商场布局规整，表里环境规整; 2、商场内有政府部门商场监管办公室; 3、商场设有为经营户寄存待售货品的贮存间; (二)设备要求 1、商场内排水、排污体系选用暗管、地漏体系，无显露明管、明沟; 2、商场内通风设备齐备，电线悉数选用暗线; 3、活禽买卖区出售、宰杀选用全关闭通明式营业房，配有通风、冲刷设备; 4、活鱼买卖货台规划新颖，选用砖砼结构、玻璃缸式的切割蓄养池或酒店式玻璃陈设柜。 5、熟食物、卤制品营业房选用通明玻璃封面，外型漂亮，颜色亮堂，室内配有空谐和冷藏设备。 6、货台内配有一致的盛放杂物容器，货品摆放规整，无乱堆乱放现象; 7、商场设置密闭废物房，有冲刷、下水设备，不污染周边环境; (三)办理要求 1、商场办理者、经营者各着一致作业服装; 2、配有专业保洁公司，对商场卫生进行盯梢清洁服务; 3、树立预赔基金，实施先行赔偿准则; 4、商场引入驻场出售品牌企业到达 5 家以上; 5、商场经营者信用等级 A 级率到达 95%以上。
农贸商场规划的时分消防规划有什么留意的地当地？

农贸商场规划的时分消防规划要留意一下三点：

农贸商场消防规划标准一：防火分区的区分

农贸商场是一处公共场所，规划和规划啊作都有必要契合《建筑规划防火标准》。在规划时，依据商场面积的巨细，需要对商场进行防火分区的区分，不同的商场要求都有所不同。

若商场坐落一层或多层建筑，巨大答应分区面积可到达2500平方米；若商场坐落地下室或半地下，则巨大答应分区面积为1000平方。

在设置主动救活体系和火灾主动报警体系且选用不燃或难燃装饰资料时，巨大答应防火分区的面积可添加一倍。

农贸商场消防规划标准二：消防分散

在满意防火分区的一起，有必要满意消防分散的要求。消防分散主要包含分散宽度，分散间隔及分散出进口数量。

农贸商场作为公共场所，若面积大于200平方米，分散出进口有必要设置在两个及以上，分散宽度及分散间隔也有必要满意《建筑规划防火标准》中的计算公式。

在设置主动救活体系和火灾主动报警体系，选用不易燃资料，且巨大分散间隔可添加到37.5米。

农贸商场消防规划标准三：设备运用

不同农贸商场的面积巨细，地点区位及楼层，开窗面积都有所不同，消防规划中，也受许多要素的影响。为了满意标准，规划中会用到不同的设备，来处理防火分区面积过大、分散间隔过远、开窗面积过小等问题。

表现形式主要体现在消防电、消防水、暖通这三个专业。消防电主要包含应急照明、分散指示、火灾主动报警体系（即烟感）；消防水主要包含消火栓、主动救活体系（即喷淋）；暖通主要包含防排烟（即可敞开窗面积小于商场面积的2%，有必要选用机械排烟）。添加设备后，在呈现火灾状况时，可发生报警联动，消除灾情。

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