干木耳泡12小时还能吃吗

干木耳泡12小时不能吃。因为泡发时间过长，细菌繁殖产毒，产生异味的情况下是不能吃的。建议泡发木耳应勤换水，避免出现浑浊、发黏和异味，给人体健康带来影响。

干木耳保存方法：

1、干木耳的保质期一般在1-2年左右，通常一些包装的木耳也会标注保质期限。不过黑木耳只要是纯干的（国标规定含水量14%以下），一般放三、四年都不会坏，虫不招鼠不咬。但如果木耳封口时是潮湿的，或者木耳封口不严回潮了，就会发霉甚至虫蛀，就不能吃了。

2、买回家的黑木耳长时间不吃，千万不要放在食品袋中储存，这样黑木耳很容易吸水变味，第一步，下面放一层干净的纸，包装烤鸭的那种就行。