怎么腌制香椿芽
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雾里看花 2024-05-25 15:08:36
香椿芽尤以春季色香味浓,品种以青油椿、黑油椿、红油椿最佳。芽长8~15厘米即可采收,此时椿芽品质佳、质嫩无筋骨、香味浓、味鲜美。下面讲解一下怎么腌制香椿芽。
步骤/方法
采摘:欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵,以红芽子和绿芽子两种为主。
首芽的处理:将香椿芽进行挑选(红绿芽子分开,肥瘦芽子分开,)用清水逐把冲洗于净,除去尘土,放在阴凉处晾干即可。
腌制配料:精盐、红糖、酒、醋等。
腌制过程:
将晾好芽子撒上精盐轻轻揉搓,揉至稍萎蔫时开始装罐子。
按品种,分层压实,随装随撒盐,盐要撒均匀,并同时加入少许酒、醋和红糖。
.贮藏方法:装好罐子后,用塑料布封口与空气隔绝,以减少有氧呼吸,将其放置在阴凉低温贮藏。
食用时间:一般封存贮藏10天以后就可食用
食用方法:
可拌豆腐:香椿一小把、嫩豆腐一到两块、少许盐
可抄鸡蛋:香椿一小把(约2两)、鸡蛋数枚、少许盐
食用注意事项:使用清洁的专用筷子或夹子,切忌沾染任何油污,要随吃随取,取后封好
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问:泰山老母是哪位神仙
答:
答:泰山老母指的是碧霞元君。碧霞元君是以中国大陆华北地区为中心的山神信仰(道教),称为“东岳泰山天仙玉女碧霞元君”。中国古代神话传说中的女神。其道场是在中国五岳之尊的东岳泰山,位于山东省的泰安市。碧霞元君全称为“东岳泰山天仙玉女碧霞元君”,道经称为“天仙玉女碧霞护世弘济真人”“天仙玉女保生真人宏德碧霞元君”。因坐镇泰山,尊称泰山圣母碧霞元君,俗称泰山娘娘。道教认为,碧霞元君“庇佑众生,灵应九州”“统摄岳府神兵,照察人间善恶”,是道教中的重要女神,中国历史上影响最大的女神之一。
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