羊杂都是哪几样
留下 2021-01-19 11:33:55
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羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血等。烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。自古以来,在农牧和北方草原地区,牛羊成群,品质优良,每当人们宰杀羊后,剩余的羊下水,如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,统统收拾干净,去除杂物,将各部分内脏反复清洗。
一副肠肚往往洗上十多遍,尤其是对羊肺处理得特别精细,然后在清水中浸泡一夜,最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。羊杂碎西北人一般作为早餐,羊杂碎店一般营业到13点就关门了。羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素。
拼搏奋斗 2022-01-19 17:43:16
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问:10斤肉放多少乙基麦芽酚
答:
答:10斤肉放300-650毫克左右乙基麦芽酚。乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂,是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂,其特征性强,容易抢其他风味,所以用量较小,用量过多会出现焦糖味。乙基麦芽酚是一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂,分子式为C7H8O3。作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛,是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。
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