小麦淀粉能勾芡吗

志在四方 2019-08-26 00:23:14

好评回答

小麦淀粉可以勾芡，就是各种淀粉在用量上有些差异，土豆粉一般用量最少，勾芡效果最佳。淀粉不溶于水，和水一起加热至60℃左右时，会糊化变成胶体状的溶液，而勾芡正是利用淀粉的这种特性。

永恒的太阳 2022-01-19 16:13:37

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