凉拌萝卜丝怎么做
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好评回答
心疼自己每一秒 2024-05-10 15:31:37
操作方法
准备红皮白心的萝卜两个。这种萝卜用来凉拌,口感最好。
萝卜去两头,清水洗净表皮。
将萝卜先切成薄片。
然后切成细丝。
把萝卜丝放到小盆里。
加入适量盐腌一下。
用手使劲挤压萝卜丝,以去除萝卜里的涩水。
在处理后的萝卜丝里,加入生抽、香油、花椒粉、醋、红油辣椒,搅拌均匀即可。
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最新回答 换一换
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问:自己在家怎么把肉排酸
答:
答:排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间,在一定的温度(24小时内降到0℃-4℃),湿度和风速下,将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉,同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质--基苷(即IMP,味精的主要成份),肉的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。排酸方法:1、剔骨分割前,胴体先预冷排酸,牛肉进入0~4℃库冷却48-72小时后,当胴体中心温度降到7℃以下时即可剔骨分割。2、分割车间室温10-12℃,剔骨后的牛肉原则上按部位分割,如再需细分割,则按供货合同要求进行。3、牛肉冻结在-23℃库中进行冻结20小时,当肉体中心温度达-18℃以下时更换包装后移入-18℃冷藏库中冷藏。
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