榴莲班戟做法教学

操作方法

1.将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊。2.鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀。3.加入植物油搅拌均匀。4.将面糊和牛奶鸡蛋液混合。5.将面糊的混合物过筛。6.平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀。7.小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来。8.依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用（我用的20CM的不沾锅，大约可以煎10个饼皮）。9.取一块榴莲内放案板上。10.取出榴莲核。11.把榴莲肉切成块。12.淡奶油打至全发。13.将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油。14.放上一块榴莲肉（如果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油）。15.把一边折起来。16.再把另一边也折起来，完全把馅包在里面。17.包成方型就可以了。小贴士只要注意几点，你也一样可以制作美味的班戟噢！1、面糊一定要过筛，保证没有颗粒，才能煎出漂亮的饼皮。2、选用不沾的平底锅，锅要预热后才可以煎饼皮。3、面糊倒入锅内后，一定要快速转动，让面糊薄薄一层地摊在底部，因为锅的热量，不快速转动锅的话，很快就会把饼皮凝住，就不能把饼皮摊薄了，其实就有点象摊鸡蛋饼一样。4、如果喜欢厚点的饼皮，就可以倒多点面糊，如果不喜欢太厚的饼皮，就一定要记住面糊不要倒多了。5、煎到饼皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太过的饼皮会发硬，口感没那么好。6、打发淡奶油的时候，用另一个盆装些冰水，把装淡奶油的盆放在上面打发，这样比较容易打发。