鱼的做法——清炖刀鱼
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992416177776974489.jpg)
刀鱼具有一定的药用价值,刀鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾病有良效,刀鱼肉嫩油润,味道鲜美宜人。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。清炖刀鱼做法简单、传统,是非常好吃的家常菜。
操作方法
食材:刀鱼。
刀鱼去腮、内脏,用不烫手的水洗净。
锅里放油,放入葱姜、蒜瓣,炸出香味。
再把鱼放入,淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋。
放入适量的水,烧开。
盖上锅盖,中火炖半小时,汤汁剩不多时即可。
做好的鱼装盘即可食用。
特别提示
洗鱼的时候用不烫手的水洗,那样做出来的鱼就没有腥气了。
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