大球盖菇怎么做

大球盖菇是一种常见的食用菌类，它的口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的食材之一。下面是制作大球盖菇的详细步骤：

材料：大球盖菇、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油

步骤：1.将大球盖菇洗净，去掉菇蒂，切成均匀的薄片备用。2.将葱姜蒜切成末备用。3.准备调料：将盐、生抽、料酒、鸡精和淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。4.将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。5.放入切好的大球盖菇，翻炒均匀。6.倒入调好的调料，继续翻炒，直到菇片变软并均匀地吸收了调料。7.最后加入少量的水，继续翻炒，直到菇片变软烂，汁水收干即可。

温馨提示：1.大球盖菇炒制时间不宜过长，否则会影响口感。2.调料的比例可以根据个人口味进行调整。3.炒制过程中可以适量加水，这样可以让菇片更加入味，也可以防止炒糊。