怎样做美味的炖鱼
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蔷花红莲 2024-05-13 01:14:58
葱白切寸段、葱叶切碎粒,姜分别切成姜米和丝,干辣椒一个掰断,猪肉剁碎。
步骤/方法
葱白切寸段、葱叶切碎粒,姜分别切成姜米和丝,干辣椒一个掰断,猪肉剁碎。
猪肉剁碎,放入一小把的葱花,姜米,加盐、酱油搅匀,还应该再加些淀粉和水。拌好的猪肉碎。
将拌好的肉碎分别装入两条鱼的鱼腹之中。
坐锅点火,锅热后用姜擦一擦锅底,以防止煎鱼的时候粘锅。倒油(比平时炒菜要多一些),煎鱼。
煎好一面,翻一下,再煎另一面,并将葱白段、姜丝、干辣椒下锅。
两面都煎好了,就可以倒入清水和盐。(通常我都是直接倒凉水,大火烧,不出10分钟,汤就白了。)
炖了10多分钟之后,汤就白了。这是我加了些黑胡椒粉。
出锅装进汤碗中,在表面上再撒上些葱花就OK了。
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问:生菜籽油为什么要高温烧一下
答:
答:因为生菜籽油不加热直接使用,会导致油锅冒烟,并且有异味。菜籽油就是我们俗称的菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%。而且菜籽油的主要成分有油酸,亚油酸,亚麻酸,生育酚和菜子甾醇等。
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