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东北坛肉做法

苍景流年

好评回答

坛肉是东北的特色，主要有两种，一种是加了腐乳的——我今天做的这种，还有一种就是类似红烧肉的，不过里面多加了一些药料，不管哪种都非常好吃，特别是把肉和里面浓浓的汤汁拌在米饭里的吃法，味道更好

操作方法

将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出

放入切成2厘米见方的五花肉，急火不停地炒到变色有油浸出

放入冰糖炒成金黄色（中火）。

放酱油、面酱、腐乳和葱姜蒜炒出香味。

放热水没过肉1厘米，放大料和草果。

大火烧滚，中火焖烧15分钟

倒入坛子中，盖上盖小文火再闷烧1小时。

特别提示

因为将油，面酱和腐乳汁中都有盐分，所以不必再放盐了

炒肉时不需要用油，只用肉中本身的油即可，不然会很油腻。

炖肉时要用热水，如汤不够，再加时也必须是热水

坛子里不要放得太满，8分满就可以，太满了，爱溢.

苍景流年 2024-05-14 03:01:02

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