炒大米刮油是真是假

炒大米刮油是真的。

炒大米时，如果不加油，大米会因为干燥而粘在锅底，导致糊锅。因此，为了避免这种情况，我们通常会加入适量的油来炒大米。

炒大米时，油可以起到润滑锅底的作用，使大米不会粘在锅底，同时也可以让大米更加松散，炒出的米饭口感更好。但是，如果加入的油过多，会导致炒出的米饭过于油腻，影响口感和健康。

因此，在炒大米时，我们需要掌握适量的油量，避免过多的油，同时也需要注意火候，避免炒糊或炒焦。

总之，炒大米刮油是真的，但需要注意油量和火候的掌握。