2018年年夜饭必备7道菜菜谱

操作方法

年夜饭，是每年除夕晚上全家人聚在一起吃的一顿饭，是中国传统家庭宴会，因此年夜饭又被成为团圆饭。而蒸饺便是年夜饭必不可少的一道菜，饺子因为谐音是交子，一直都受到人们的喜爱，年夜饭上吃饺子也有着辞旧迎新之意。

年夜饭上第二道必不可少的菜便是红烧鲤鱼，红烧鲤鱼味道鲜美，做法也比较简单，并且鱼与余是谐音，吃鱼则有着年年有余的祝福，也象征着新的一年生活幸福。

年夜饭上第三道必不可少的菜是四喜丸子，四喜丸子是由四个色、香、味俱全的肉丸所构成，与人生的福、禄、寿、喜相对应，因为寓意吉祥，十分适合在年夜饭的菜谱上出现。

年夜饭上必不可少的第四道菜是白果鸡汤，鸡汤因为味道鲜美且在众多年夜饭里味道清淡受到人们的喜爱，并且“吃鸡”也寓意着新的一年大吉大利。

八宝饭也是年夜饭上必不可少的。八宝饭外观美观，质软香甜，味道香甜可口，并且八宝饭寓意着吉祥平安，年夜饭上有这道菜真是再好不过了。

年夜饭上除了荤菜，也应该有一些素菜，比如草菇三色蔬就是一道很适合在年夜饭上出现的素菜。草菇三色蔬是由草菇、玉米、青红椒做成的，色泽鲜艳，是一道既好吃又好看的菜。

还有一道素菜很适合在年夜饭上出现，那就是瓦罐小素。瓦罐小素是一道由青椒、胡萝卜、冬笋、面筋、青菜组成的小炒菜，做法简单，味道好，小编强烈推荐这道菜作为年夜饭的菜谱之一。