猪排骨焖土豆的做法
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像一座围城 2024-05-13 13:16:24
排骨熟烂,土豆软香
操作方法
将土豆洗净、去皮、切块;
将猪排骨斩块,加淀粉抓匀,并将排骨过油备用
炒锅下油,爆香姜片,投入土豆炒透; 加入排骨炒匀;
调入生抽、白糖、盐、甜面酱,加清水适量,焖至排骨熟烂;
最后用淀粉勾芡,撒入葱段、鸡精,炒匀上桌。
特别提示
本菜以土豆和排骨为主料,是一道老幼皆宜的荤素菜,土豆含有多种营养素,和排骨同炖成菜,增加了肉类营养,尤其增加汤中的钙质,适宜各种人群食用,如果老年人或体胖者食用,可以将汤中的浮油撇掉,炖煮时加些醋,排骨中的钙会溶解更多。中医认为,土豆具有健脾益气,缓急止痛,通利大便之功,对于脾胃虚弱,食欲不振,消化道溃疡,习惯性便秘,皮肤湿疹等有食疗作用。
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