腐竹泡好了还要煮吗

腐竹是一种常见的豆制品，通常需要先泡发后再进行烹饪。泡发的目的是使其变软，易于烹饪和消化吸收。但是，泡好的腐竹并不意味着可以直接食用，仍需进行煮熟。

首先，泡发的腐竹需要用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泡发时产生的腥味。然后，将腐竹放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮熟，时间一般在10-15分钟左右。煮熟后的腐竹口感更加软烂，容易咀嚼和消化，也更容易吸收营养。

因此，腐竹泡好了还需要进行煮熟的步骤，以确保其安全食用和口感的完美。