粽叶用光面还是毛面

粽叶使用光面或毛面取决于个人口感和做粽子的习惯。以下是两种粽叶的特点和适用场景：

1.光面粽叶：光面粽叶的表面光滑，质地较硬，口感较脆。适合用来包含肉类、豆沙等口感较重的馅料，能够更好地保持馅料的形状和口感。此外，光面粽叶还比较耐煮，能够保持较长时间的完整性，适合长时间煮制的粽子。

2.毛面粽叶：毛面粽叶的表面有细小的毛孔，质地较软，口感较嫩。适合用来包含糯米、蛋黄等口感较轻的馅料，能够更好地融合馅料的口感。此外，毛面粽叶还比较易煮烂，适合煮制时间较短的粽子。

总之，光面粽叶和毛面粽叶各有优缺点，选择哪种粽叶取决于个人口感和做粽子的需要。