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纯胡麻油可以高温炒菜吗

牡丹

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纯胡麻油可以高温炒菜，但是需要注意以下几点：

1.纯胡麻油的烟点较低，一般在177℃左右，因此不适合高温炒菜，容易产生有害物质。建议在中低温下使用。

2.由于纯胡麻油的味道较浓，容易影响菜品的口感，建议在烹调过程中加入适量的其他油类，如植物油、花生油等。

3.纯胡麻油营养价值高，但不耐热，高温下易氧化，影响其营养价值。因此，在使用纯胡麻油时，应尽量避免高温加热。

总之，纯胡麻油可以用于炒菜，但需要注意适量使用，避免高温加热，以保证菜品的口感和营养价值。

牡丹 2024-04-21 12:20:24

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