青椒煎蛋做法

操作方法

首先区5-8个青椒，用清水把青椒洗干净，并把青椒切碎，越碎越好。切好放在一旁备用。

准备2个鸡蛋，根据你的青椒量来吧，蛋2-3个就行了，也可以根据个人喜好和口味，鸡蛋多了青椒就没什么味了。

把鸡蛋打碎放入碗中，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。尽量搅拌时间久一些，让蛋黄与蛋清均匀分布。

放入切碎的青椒，在放入少量的盐，盐一定少放一点，太咸了就吃不出这道菜的本味了，放入后搅拌均匀即可。多搅拌一会，让青椒与蛋黄充分结合。

等到锅烧热后，向锅中倒入植物油，等到油冒轻烟后，倒入搅拌好的青椒和鸡蛋。（切记一定是热锅冷油，要不然有很大一股清油的味道就不好吃了。）

倒进锅中时，不能直接倒入锅中，螺旋式的倒入，让青椒和鸡蛋尽可能的接触到铁锅，让青椒与蛋均匀接触到热量。

煎1分钟就翻一面再煎，如果你追求菜品的外貌，那就小心翼翼的翻面，因为翻面的时候很容易散。煎3-5分钟就可以起锅了，什么调料都不用放。注意不要火大煎糊了。

这样一道营养丰富的青椒煎蛋就做好了，油而不腻，有青椒的微辣又有蛋的浓香，营养价值非常高。希望小编写的可以真正的帮助到大家。