最新做法茭白炒肉丝

茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白属性甘、寒，有清热利湿、利尿的效果，很适合炎炎夏日食用。尤其是体质较为燥热的人，容易觉得心烦、口干舌燥、小便较黄、味重，这时候吃一些茭白会有所帮助。茭白还有通退黄疸、通乳汁，解酒醉的功用。 茭白以春夏季的质量最佳，营养最为丰富。

步骤/方法

把茭白洗净切成丝备用。

把猪肉洗好切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末，备用。

打开火，烧上水，茭白放开水中焯一下。

锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。

然后放葱、姜、蒜爆香。

肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。

另起锅，放入油，然后放入少量葱炒香。

放入备好的茭白翻炒一下。

再放入青、红椒丝。

炒熟后放入炒好猪肉炒一炒。

最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。

成盘上桌即可。