如何炸猪油和猪油炒菜

操作方法

炸猪油都会去买那些板油，这样的板油用来炸猪油是最好的，买回来之后清理干净，用刀切成块。

锅里用干净的抹布擦拭，一滴水都不要有，烧热，将切好的板油放进锅里，先用小火慢慢的煎，等到锅里下来油之后改用稍微大一些的火，但一定不能太大，慢慢炸出来的猪油才香呢。

一边炸，一边用勺子压一压那些渐渐变得有些干的板油，炸出来的油会越来越多，这时候把猪油倒进盆里，剩余的继续炸一下，直到板油变得干巴巴的为止。

个人建议，炒菜的时候不要放很多猪油，用勺子舀上一点点就可以，这样炒出来的菜特别香，比如说炒青菜的时候，一点点食用油再加上一点猪油，烧热之后用来炒菜就可以了。