可乐卤鸡蛋的做法
人非圣贤
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鸡蛋有多种吃法,简单些的如炒鸡蛋,煮鸡蛋等,稍微花点心思的好比卤蛋。今天推荐大家用一种夏日的饮料——可乐,来做卤蛋。可乐能去掉鸡蛋的蛋腥味,吃起来更可口,鸡蛋可以吸入可乐淡淡的的香气,如此一来鸡蛋吃起来更加的香甜可口有嚼劲。可乐中含有糖份,因此烹饪的时候不需要再加入糖份,可乐代替糖来提味,吃起来很是爽口一点不腻。
操作方法
把鸡蛋冲洗干净,冷水下锅中火煮10分钟;
把鸡蛋捞出后立即放入冷水中冷却,剥去蛋壳;
汤锅洗净,放入剥好的鸡蛋,将可乐倒入锅中;
倒入老抽1勺;
再放入1/2小勺盐;
大火煮开后,转中小火煮20分钟关火;
鸡蛋和卤汁放凉;密闭放入冰箱冷藏24小时。
第二天,从冰箱里取出,发现卤蛋那诱人的颜色,可口的香气,会觉得等待也是值得的。
特别提示
最后提醒一下:卤过的汁水最好不要再利用,卤水重复使用会生成其他化学物质,会对身体产生危害哟!
鸡蛋煮熟后,捞出立即放到盛冷水的盆子里,过一下冷水,蛋壳比较容易剥下来。
可乐中已经含有较多的糖分,口感比较甜,在卤鸡蛋的过程中可以不用加白糖。
最后放入冰箱冷藏是为了使卤蛋更入味,有嚼劲,带着淡淡的可乐香气。
人非圣贤 2024-05-18 05:17:28
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答:
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