草菇要焯水吗

草菇是一种口感鲜美、营养丰富的食材，通常在烹饪中会被用来炒菜、煲汤等。那么，草菇在使用前是否需要焯水呢？

答案是：不一定需要。草菇的外层比较嫩，且含有丰富的水分，因此在烹饪时不会很容易变硬。如果你想要草菇更加鲜嫩，可以将其用清水洗净后，切成片或块状，直接加入烹饪中。

但是，如果你使用的是比较老的草菇，或者是带有泥土等杂质的草菇，建议先将其焯水。焯水可以去除草菇表面的杂质，并且使草菇更加鲜嫩。

具体的焯水方法如下：

1.将草菇用清水洗净，去除表面的泥土和杂质。

2.将草菇放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便草菇可以完全浸泡在水中。

3.开火煮沸后，继续煮2-3分钟左右，直到草菇变软。

4.将草菇捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

总之，草菇是否需要焯水，要根据具体情况而定。如果草菇比较新鲜，表面没有太多杂质，可以直接烹饪；如果草菇比较老或者带有杂质，建议先焯水。