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淮扬四大名菜哪四个菜

桃花旗袍 2021-08-31 16:49:21
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淮扬四大名菜分别是软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁。

1、软兜长鱼

软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。

2、蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”)。斩肉的做法很多,有清炖,有水氽的,有先油煎后红烧的,有先油炸后与其他食物烩制的,有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆,夸张比方为狮子头。

3、大煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,传统名菜,属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。

4、白袍虾仁

这道佳肴与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”,是淮扬菜系中的绝品。当年它曾被选为开国第一宴的头道热菜,但是由于当 时条件的限制,制作这道美食的原材料洪泽湖大青虾运到北京就就已经奄奄一息,故而退出国宴,与“开国第一菜”失之交臂。白袍虾仁颜色上白莹,口味上非常的鲜嫩,齿颊留香,回味无穷。

低调的沉默者 2022-01-19 14:23:43
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问:红嘴鸥是真正的海鸥吗

答:
答:红嘴鸥不是真正的海鸥,海鸥主要栖息于北极苔原、森林苔原、荒漠、草地等开阔地带的河流、湖泊、水塘和沼泽中,冬季主要栖息于海岸、河口和港湾,迁徙期间亦出现于大的内陆河流与湖泊中。红嘴鸥栖息于平原和低山丘陵地带的湖泊、河流、水库、河口、渔塘、海滨和沿海沼泽地带。也出现于森林和荒漠与半荒漠中的河流、湖泊等水域。常成小群活动。海鸥以海滨昆虫、软体动物、甲壳类以及耕地里的蠕虫和蛴螬为食;也捕食岸边小鱼,拾取岸边及船上丢弃的剩饭残羹。红嘴鸥:小鱼、虾、水生昆虫、甲壳类、软体动物等水生无脊椎动物为食,也吃蝇、鼠类、蜥蜴等小型陆栖动物和死鱼。海鸥头、颈白色,背、肩石板灰色;翅上覆羽亦为石板灰色,与背同色;腰、尾上覆羽和尾羽均为纯白色。第1、2枚初级飞羽黑色而具较大的白色次端斑,基部灰白色或在内翈形成较大形的灰色斑。红嘴鸥头至颈上部咖啡褐色,羽缘微沾黑,眼后缘有一星月形白斑。颏中央白色。颈下部、上背、肩、尾上覆羽和尾白色。

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