蚝油属于海鲜类的吗

蚝油属于海鲜类的。蚝油具有一定的海鲜成分的。广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；

2.蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；

3.蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。

蚝油虽然极大的提高了食物的鲜美程度，但是痛风患者就要小心了，很可能这类调料也是引发痛风的元凶。

鲜味是人们饮食当中一种努力追求的美味，可以让人有种舒服而又愉快的感觉，因此在平时的生活当中有不少的人都使用一些能够增加人们菜品高嘌呤调味品，不过这类调味品也有着不小的危害，大家在炒菜时尽可能的少放一些这类调味品，大家也绝对能够从其它的一些方面来增加菜肴的鲜美度。