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黑小麦粉是全麦粉吗

低调是种错 2020-07-08 17:29:15
好评回答

黑小麦粉不是全麦粉。

  黑小麦粉是由黑小麦磨制而成,其中不含有面筋,大多会于高筋小麦粉混合做成食物;而全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成,其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分,口感相对粗糙,但麦香味更浓郁。

  全麦粉与小麦粉区别:

  1、小麦粉和全麦粉的主要区别在于小麦粉,是把麦麸取出来了。

  2、而全麦粉就是直接把麦子加工成面粉了。

  从营养均衡的程度来说是全麦粉的营养程度比较高一些,但是全麦粉加工出来以后,做成的馒头是比较黑的。

  

浮梦 2022-01-19 17:16:17
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