苦菊凉拌用开水焯水吗

苦菊凉拌不需要进行焯水工作，因为苦菊口感比较清脆，要是焯水之后反而会失去这种清脆感，若是担心购买的苦菊有农药和其它物质残留，可以先放到盐水中浸泡一段时间，然后再淋上调料搅拌均匀食用。

苦菊自身的口感在焯水之后肯定是会被破坏的，所以应该直接进行凉拌就行，实在是担心会有病菌洗不干净直接用盐水浸泡一会就行，而且经常食用苦菊的话,对自己的身体也有一定的帮助。苦菊自身的热量是可以忽略的，所以食用苦菊是很有帮助的。