葡萄酒和巧克力可以怎么搭配

巧克力作为一种历史悠久的美味食品，以其独特而醇厚的味道深受糖果爱好者的喜爱。随着生产技术的进步和创新，巧克力的风格和口味变得更加多样化，成为许多年轻人送礼和表达爱意的好选择。品尝巧克力时，许多人会选择搭配一杯饮料，如牛奶和咖啡等。还有一些酒食爱好者会选择搭配葡萄酒，使得葡萄酒的味道与巧克力很好地碰撞。那么，葡萄酒和巧克力可以怎么搭配？

选择一款用来搭配巧克力的葡萄酒其实并不难

对于一些口感淡雅的白巧克力、牛奶巧克力或巧克力水果派，可以选择一些同样淡雅以水果味道为主的甜型白葡萄酒，比如麝香自然甜酒(VDNMUSCAT)：Beaumes-de-Venise、Frontignan、MirevalLunel等。如果巧克力派有一定的甜度，且有杏仁、覆盆子、荔枝等热带水果的话，可以搭配一款阿尔萨斯晚收琼瑶浆(GewurztraminerVendangestardive);如果巧克力的甜度很高的话，可以搭配一款右岸的贵腐甜白，比如Sainte-Croix-du-Monde，或卢瓦河CheninBlanc酿造的Vouvray甜白。

当然对于那种有些苦带有强烈可可口味的纯黑巧克力来说，较经典的搭配要算法国南部Roussillon产区的Banyuls甜红了。黑歌海娜带来了浓郁的水果味道，结合甜、酸、单宁与黑巧克力达到了完美的平衡。葡萄牙的波特酒也是不错的选择，但要选择果香型的波特，比如Ruby与Tawny。其实法国南部Rivesaltes、Maury、Rasteau等的甜红都是不错的经典选择。

其实并不是黑巧克力必须搭配甜型红葡萄酒，我们也可以尝试一些水果味道浓郁橡木桶装的干红葡萄酒。当然我们较好选择充分成熟的年份酒，老藤的更好。这种浓郁的水果果浆，淡淡的辛香与乡村土壤的味道与黑巧克力相得益彰，比如南罗纳河谷的Chateauneuf-du-Pape、Gigondas，或阿根廷的Malbec。

总之，在选择葡萄酒搭配巧克力产品时，要充分考虑巧克力的纯度、风味等因素。品尝一块巧克力时，可以先思考一下它搭配的是哪种水果，然后再去寻找这种水果风味的葡萄酒，这样会更容易找到合适的搭配。