从冰酒走向成功

从不了解国内酒水市场自以为是的做酒，到认识国内市场找准做酒的门路，邹润芳这只“菜鸟”在屡屡碰壁后，终于在市场上壮大。

邹润芳原本不做酒，和一些移民国外的华人做进口葡萄酒的情况类似，国外成熟的酒环境和物美价廉的产品，让他潜意识里想把这个产品引入故乡。2002年，中国鼓励同加拿大经贸合作，正在找项目的邹润芳看上加拿大特产冰酒。于是他跑遍了温哥华几乎所有的冰酒俱乐部及附近的一些酒庄，谈妥了合作事宜之后，便顶着（加拿大）尼亚加拉冰酒有限公司总经理的头衔离开家人回到中国，拉开了他商海征途的序幕。

“品味”败给“潜规则”

邹润芳是沈阳人，曾出官入仕的他在这个城市有着广泛的人脉。所以，他决定把自己冰酒的个战场选在沈阳，目标消费群就是出入四星级酒店以上的客人。2003年的沈阳市场，酒水销售已经变得如火如荼，新品要想进店，费用肯定是少不了的。邹润芳次听到进店费、开瓶费，感觉一下子就“蒙了”。他想不明白：我给你好产品卖，让你赚钱，为什么还要收我的进店费呢？

想来想去，最后他认为那是国内白酒和葡萄酒厂商们的做法，自己做的冰酒是高端产品。而且，做冰酒留给自己的利润本身就很少，如果再给那么多的进场费用，那还不如不卖了。因此，邹润芳决定，坚决不给终端进店费，也不给促销员开瓶费，坚守加拿大冰酒的气质和品味。结果，这个决定一下，刚招来不久的业务员一下子就走了两个，大型的销售场所也把邹润芳的冰酒拒之门外。邹润芳的布洛特冰酒仅靠一些新朋旧友的相互推荐卖掉一些，但更多的产品还是“养在深闺人不识”。日子一天天过去，生意却没有什么起色，邹润芳非常着急。

“俱乐部”叫好不叫座

急不能解决问题，邹润芳开始揣摩市场，看看有没其他销售途径。在考察完沈阳市场之后，邹润芳认为沈阳依然有相当多的高端消费者，如果自己能进行持之以恒的宣传，冰酒市场一定可以培养起来。所以，他毅然投入了80多万元在一条繁华的商业街上开起了尼亚加拉冰酒俱乐部，专做销售冰酒和供客人品酒。

这笔费用投入之后，俱乐部优雅的氛围得到许多资深葡萄酒爱好者的推崇，经常会有人来了解冰酒知识，顺便买上几瓶酒。而俱乐部外的霓虹灯也让过往的行人认识了布洛特冰酒，相比之前的无人问津，现在名气不胫而走，情况确实是好了许多。但是月底算帐的时候，邹润芳还是被吓了一跳：这种俱乐部式的卖法是叫好不叫座，销售额居然还不如房租和相关的费用多，这可真让坚决要走专业路线、坚信高端市场是可以培育的邹润芳头疼。没多久，邹润芳便被那微薄的利润拖得不得不关掉这家曾夜夜璀璨的俱乐部。

小活动找到大门道

看着俱乐部的大门“咣当”一声关上，邹润芳心情很是沉重。在他坚守自己信念的这一年多时间里，他为销售冰酒付出了很大的代价，除金钱的投入，他还减少了回加拿大家里的次数。但这些付出，并没有让他在销售额上有多大突破。问题到底出在哪里？

因为冰酒的甜度和酸度都很高，所以冰镇，需要提前喝冰酒，这样可以把温度维持在6-8左右。在冰镇，之后，你可以把它作为开胃酒或甜酒来喝。为了充分体验冰酒的香甜美妙口感，可以选择新鲜水果、奶酪或提拉米苏。选择甜品时，最好不要搭配比冰酒更甜的甜品。