大球盖菇怎样炖好吃
樱树抽芽
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大球盖菇是一种口感鲜美、营养丰富的食材,常被用来炖汤或炒菜。以下是炖大球盖菇的步骤和技巧:
材料:- 大球盖菇 500克- 瘦肉或鸡肉 250克- 姜片 3片- 葱段 2根- 料酒 1汤匙- 盐适量- 清水 1500毫升
步骤:1.将大球盖菇洗净,去掉根部,切成块状备用。2.瘦肉或鸡肉切成块状,用开水焯水去除血水和异味。3.热锅加入姜片和葱段,煸炒出香味。4.加入瘦肉或鸡肉块,煸炒至表面变色。5.加入料酒,煮至酒精挥发。6.加入清水,煮开后转小火炖煮30分钟。7.加入大球盖菇块,继续炖煮20分钟。8.加入适量盐调味,炖煮5分钟即可。
技巧:1.大球盖菇有一定的涩味,可以先用开水焯水去除涩味。2.炖煮时间要足够,让大球盖菇和肉类充分入味。3.盐的用量要适量,避免过咸影响口感。4.可以根据个人口味加入其他调料,如胡椒粉、八角等。
樱树抽芽 2024-04-01 21:47:58
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