现在的中央厨房存在哪些问题?
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没了对象省了流量 2023-10-19 08:57:21
我国中央厨房产业存在的问题较多,例如发展水平较低;产品的标准化、操作的规范化、技术的现代化、组织的制度化程度较低;盲目建设、重复建设现象严重;中央厨房相关标准体系建设滞后;产业和产品结构不合理等问题。特别是快餐专家陆生槐先生提出的“中央厨房建设的配套体系不完善”问题引人深思,五大配套体系包括:中央厨房规划设计体系、中央厨房设施设备配套体系、中央厨房组织管理体系、中央厨房厨房上下游供应链体系)。我国中央厨房产业存在的问题较多,例如发展水平较低;产品的标准化、操作的规范化、技术的现代化、组织的制度化程度较低;盲目建设、重复建设现象严重;中央厨房相关标准体系建设滞后;产业和产品结构不合理等问题。特别是快餐专家陆生槐先生提出的“中央厨房建设的配套体系不完善”问题引人深思,五大配套体系包括:中央厨房规划设计体系、中央厨房设施设备配套体系、中央厨房组织管理体系、中央厨房厨房上下游供应链体系)。
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问:新化特产有哪些
答:
答:新化特产有湘妃茶、梅山菜肴、白溪水豆腐、猪血粑、新化水酒、水车糍粑、月芽茶、新化三合汤、梅山板鸭、杯子糕等。一、水车糍粑水车糍粑是湖南新化的传统小吃,水车镇人做糍粑时还是这种古老原始的手工方法,选用糯米为主要原料,配以优质的山泉水,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的糍粑软糯可口,营养美味。二、新化三合汤新化三合汤是湖南新化的传统特色小吃,有着悠久的历史,在南宋时期就已经有记载了。其制作工艺十分精细,将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片,再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟,再加入葱、香菜,淋上山胡椒油即可食用所制作出来的新化三合汤麻、辣、鲜、香。三、梅山板鸭梅山板鸭是湖南新化的传统名吃,其制作工艺十分精细,选用特种红毛鸭为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的板鸭食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中,瘦肉甘香、肥肉不腻。四、杯子糕杯子糕是湖南新化的传统特色小吃,有着悠久的历史。有金元宝和银元宝两种,其中主打金元宝以红糖和米糖调色,银元宝用白粮或糖精与面制成。所制作出来的杯子糕颜色透亮,质地细腻白嫩,口感香软。
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